¿Cómo hacer deliciosas las bolas de tofu?
Accesorios: 50g de brotes de bambú de invierno, 30g de castañas de agua, 1 clara de huevo.
Ingredientes: 5 gramos de cebollino, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de almidón, 500 gramos de aceite para ensalada.
Pasos:
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1.Dejar que los residuos de tofu se filtren con la leche de soja.
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2. Lavar primero los brotes de bambú de invierno y lavar y pelar la raíz de loto.
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3. Exprime el jugo de frijol del residuo de tofu.
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4. Corta los brotes de bambú de invierno en trozos.
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5. Cortar la raíz de loto y blanquearla en agua caliente.
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6. Corta la raíz de loto en rodajas.
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7. Añade los brotes de bambú picados y la raíz de loto picada a los restos de frijol.
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8. Lavar y picar las cebollas.
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9. Ponerlo en el poso de frijol.
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10. Añade la clara de huevo, la sal, el glutamato monosódico y el almidón y mezcla bien.
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11. Formar bolitas y colocar en un plato.
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12. Poner aceite en la olla y poner las bolitas de tofu.
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13. Retirar después de colorear.
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14. Calentar el aceite hasta que esté 80% caliente, luego añadir las albóndigas y volver a sofreír.
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15, freír hasta que estén doradas.
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16, secos y listos para comer.
Consejos:
Los restos de tofu deben ser frescos e higiénicos, y el jugo de frijol debe exprimirse limpiamente, de lo contrario no será fácil darle forma y afectar el sabor.