¿Cómo hacer deliciosos champiñones del árbol del té? ¿Una lista completa de recetas?

1. Champiñones del árbol del té secos

Ingredientes: 750 gramos de champiñones del árbol del té frescos, 200 gramos de panceta de cerdo, 1 puñado de chiles secos, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan, 2 cebollas verdes, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de jengibre 1 cucharada de pasta de judías verdes, 1 cucharadita de sal, un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar.

Preparación: Remojar las setas de árbol de té frescas en agua ligeramente salada durante 10 minutos, lavarlas con agua limpia, escurrirlas y cortarlas en trozos de 6 cm de largo. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas finas y reservar. Cortar la panceta en rodajas de 4 cm de largo y 3 mm de grosor. Usa un cuchillo para picar la pasta de frijoles Pixian en trozos finos. Luego parte los chiles secos en dos mitades. No tires las semillas de chile del interior. Vierte agua en la olla y calienta a fuego alto. Después de que el agua hierva, agrega los champiñones del árbol del té. champiñones de árbol de té y escurrir el agua. Ponlo en la olla. Vierte el aceite en la sartén, calienta a fuego lento, agrega la pasta de frijoles Pixian picada, sofríe hasta que esté fragante, luego pon a fuego medio, agrega las rodajas de panceta de cerdo, la cebolla. rodajas de jengibre y ajo, saltee hasta que el color de la carne se vuelva blanca, luego continúe en secuencia Agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y los champiñones del árbol del té, continúe salteando durante 5 minutos, luego agregue sal y salsa de soja oscura y azúcar, sofreír uniformemente y finalmente verter agua, almidón y aceite de sésamo.

2. Sopa de pollo con champiñones del árbol del té

Ingredientes: 1 pollo autóctono, 100 gramos de champiñones del árbol del té, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción y cantidad adecuada. de sal.

Método: Remojar los champiñones del árbol del té y lavarlos, cortarles las raíces por la parte inferior, remojarlos en una pequeña cantidad de agua, preparar las cebollas y el jengibre y limpiar los pollos. Consulte aquí. para pasos específicos. Ponga el pollo en agua fría y déjelo hervir, agregue la cebolla verde y el jengibre, retire la espuma (no hay mucha espuma en el pollo), agregue un poco de vino de cocción, agregue los champiñones del árbol del té, vierta una pequeña cantidad de Agua limpia para remojar el pollo, hervir nuevamente y ajustar. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue una pequeña cantidad de sal al gusto antes de apagar el fuego.

3. Setas del árbol del té salteadas

Ingredientes: 500 gramos de setas del árbol del té, 100 gramos de carne de ternera, 1 trozo de jengibre, media cebolla, 1 pimiento verde y rojo cada uno, un poco de hongo, media cucharadita de bicarbonato de sodio, una pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, media clara de huevo, un poco de maicena, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Preparación: Triturar la carne, añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio, un poco de agua y mezclar bien. Después de que suba en el frigorífico, añadir un poco de sal, azúcar, vino de cocción, pimienta negra y pimienta de Sichuan. en polvo y mezclar bien la clara de huevo, un poco de maicena para darle tamaño (para evitar que se pegue la olla al freír, puedes agregar un poco de aceite y meter en el frigorífico más de 2 horas). Las setas de árbol, las sofreímos en trozos pequeños, las lavamos, las escurrimos y picamos el jengibre, cortamos la cebolla en trozos pequeños, cortamos el pimiento verde y el rojo en tiras finas, desgarramos el hongo y reservamos. . Utilizar un poco de aceite para untar la carne desmenuzada. Después de que la carne desmenuzada cambie de color, agregar un poco de salsa de soja y sofreír hasta que esté cocida, luego sofreír el jengibre y la cebolla cortados en cubitos hasta que estén cocidos. fragante, agregar los champiñones de árbol de té bien regados y escurridos y sofreír, agregar la carne desmenuzada frita, agregar un poco de sal y azúcar, rociar con aceite de sésamo, sofreír a fuego alto durante cinco minutos.

4. Salteado de Setas del Árbol del Té con Tocino

Ingredientes: 1 puñado de Setas del Árbol del Té, 1 trozo de tocino, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, media zanahoria , 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de Pixian Douban, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharada de azúcar.

Elaboración: Remojar los champiñones del árbol del té en agua tibia, lavarlos, blanquearlos, retirarlos, cortarles las raíces y reservar el tocino en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlo. y enfriarlo, luego cortarlo. Lavar y cortar las zanahorias. Pele y lave el jengibre y el ajo y pique en trozos pequeños. Caliente el aceite en una olla y cocine a fuego alto hasta que esté cocido. Agregue el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles Pixian y las ostras. Salsa y saltea hasta que esté fragante. Luego agrega los champiñones del árbol del té y sofríe durante 1 minuto, vierte el tocino y las rodajas de zanahoria y sofríe juntos, agrega un poco de agua y agrega un poco de azúcar y esencia de pollo, tapa y cocina a fuego lento. durante 3 minutos, luego apague el fuego, espolvoree con cebollas verdes y saltee uniformemente.