¿Qué es el salvado de arroz?
El salvado de arroz está compuesto principalmente de cáscara de arroz, cubierta de semilla, endospermo, capa de aleurona y germen. Por lo tanto, durante el procesamiento se mezclará una pequeña cantidad de cáscara de arroz y una cierta cantidad de polvo y microorganismos. Sólo puede utilizarse como pienso y es el principal subproducto del procesamiento del arroz.
Datos ampliados
El salvado de arroz es rico en variedad de nutrientes y sustancias fisiológicamente activas. Los países desarrollados como Estados Unidos han producido salvado de arroz comestible, y mi país también ha inventado productos similares, es decir, sustancias no comestibles (cáscaras de arroz, cáscaras, cubiertas de semillas, polvo, microorganismos, etc.) se muelen con precisión mediante el procesamiento moderno de alimentos. en talleres de producción limpia Tecnología para moler y separar con precisión los nutrientes beneficiosos del salvado de arroz.
Esta tecnología de separación puede dividir el salvado de arroz en salvado de arroz de calidad alimentaria y salvado de arroz de calidad alimentaria. El salvado de arroz de calidad alimentaria representa aproximadamente el 80 % del peso total del salvado de arroz, y su contenido nutricional supera. 90%. Dado que el salvado de arroz de calidad alimentaria sólo representa el 60% del peso del arroz y aproximadamente el 60% de la nutrición del arroz, también se le llama "tesoro del arroz" o "fideos de arroz".
Funciones nutricionales
Purificación
Slavin y Lampe intentaron comprobar el efecto laxante del salvado de arroz y del salvado de trigo en personas sanas que siguen una dieta normal. Los resultados muestran que el salvado de arroz es una fibra eficaz para aumentar el volumen de las heces. La razón puede ser que los carbohidratos del salvado de arroz no interactúan con las enzimas digestivas de los intestinos, por lo que tienen el mismo efecto laxante que el salvado de trigo añadido.
Reducir el colesterol
Se ha descubierto que el salvado de arroz contiene una variedad de compuestos reductores del colesterol, pero los datos existentes no pueden aclarar la capacidad reductora del colesterol de cada compuesto. Los principales componentes del aceite de salvado de arroz, como los ácidos grasos monoinsaturados, el ácido linoleico, el ácido linolénico y una pequeña cantidad de componentes insaponificables, tienen el efecto de reducir el colesterol.
Kahlon y Newman estudiaron ratas y pollos y descubrieron que el salvado de arroz desgrasado no era tan eficaz como el salvado de arroz entero para reducir los lípidos en sangre. Para determinar los componentes del salvado de arroz que reducen el colesterol, es necesario estudiar más a fondo los cambios de lípidos en sangre del salvado de arroz con y desgrasado.
Reducir los cálculos del tracto urinario
La formación de cálculos del tracto urinario está relacionada con la excreción de calcio en el sistema urinario. Los investigadores estudiaron a mujeres que comían 1.800 microgramos de alimentos ricos en calcio al día. Agregar salvado de arroz, cáscaras de soja y salvado de trigo a sus alimentos puede reducir la excreción de calcio por los riñones y aumentar la excreción de ácido oxálico por los riñones, pero el salvado de arroz tiene el efecto más obvio.
Consulte la Enciclopedia Baidu-Salvado de arroz