Un método para tallar cangrejos borrachos

El método de preparación del cangrejo borracho tallado es el siguiente:

Preparación del material: 4 cangrejos de mar, 150 ml de patrón tallado, 1 trozo de jengibre, 3 trozos de anís estrellado, 4 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de canela , 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre balsámico.

1. Prepara todos los ingredientes.

2. Cortar el jengibre.

3. Limpiar los cangrejos de mar con un cepillo de dientes desechable.

4. Coloca un trozo de jengibre sobre la panza del cangrejo de mar lavado, mételo en una vaporera y cuécelo al vapor con agua fría durante unos 15 minutos, y mantenlo caliente para su uso posterior.

5. Mientras cocinas los cangrejos al vapor, prepara el jugo y pon en la olla los ingredientes excepto el Diaojiu.

6. Añade la mitad de la olla de agua, lleva a ebullición a fuego alto y baja a fuego lento durante 10 minutos.

7. Añade 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de salsa de soja ligera y 2 cucharadas de vinagre balsámico, luego vierte el vino tallado, lleva a ebullición y apaga el fuego.

8. Después de enfriar, remoja los cangrejos en el jugo y refrigéralos por más de 24 horas.