¿Cómo hacer sopa de costillas a la mostaza?

Sopa de Costillas de Cerdo Verde Mostaza

1. Preparar los ingredientes:

2 hojas verdes de mostaza, 1 costilla de cerdo, sepia seca, jengibre rallado, vino de cocción y sal.

1. Lo mejor es utilizar hojas de mostaza glaseadas. Si no, si estás seguro de que te gusta esta sopa, utiliza cualquier tipo de hojas de mostaza. El sabor quedará delicioso. >2 Si te gusta el sabor amargo, picante y ceroso de la mostaza de Quanzhou, agrega más mostaza. Si te gusta la carne de las costillas, usa un poco más rica.

3. Puedes agregar sepia seca; o no, basta con mostaza y costillas de cerdo.

4. Para todos los condimentos de verduras solo se necesita jengibre añejo para quitar el frío y el olor. A mucha gente le gusta añadir un poco de ajo. Te lo ruego, suelta el ajo y deja que este plato vuelva a su estado. Naturaleza original, siempre que le agregues un poco de vino de cocina y un poco de sal, puedes tener un sabor de hada.

5. Para ser más específico, sería mejor si el vino para cocinar usara vino de arroz de levadura roja elaborado por los agricultores. Realmente no me gusta usar vino para cocinar de los supermercados. un poco de sabor terroso.

1. Poner las costillas en una olla con agua fría, agregar un poco de vino de cocción y blanquear el agua. Blanquear las costillas de cerdo con vino de cocción puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la carne. método habitual Después del escaldado, utilizar agua fría para su uso posterior.

2. Corta las hojas de mostaza en trozos grandes y divídelas en tallos y hojas. No las cortes en trozos pequeños, ya que luego desaparecerán en el guiso. . ?

3. Yo siempre compro la sepia seca en tiras y la corto y la meto en el frigorífico para congelarla rápidamente. Es muy conveniente coger unas cuantas cuando sea necesario. con media hora de antelación si estás impaciente, ¿puedes remojarlo en agua hirviendo?

4. las costillas, la sepia seca, los tallos de mostaza y el jengibre rallado en la cazuela. Medio, el agua cubre los ingredientes, un poco de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos;

5. Pasados ​​los 30 minutos, abre la tapa, añade unas hojas de mostaza y un poco de sal.

Asegúrate de no añadir demasiada sal, porque la propia sepia seca tiene un sabor salado; , y no agregues nada más de glutamato monosódico y similares, eso es superfluo;

Vuelve a tapar la cazuela y cocina a fuego lento durante 15 minutos;

Todo el tiempo de cocción de la sopa. Es de 45 minutos a 1 hora, recuerda, se deben separar los tallos y las hojas de las verduras, de lo contrario las hojas estarán demasiado podridas y afectarán la apariencia y el sabor.