Por favor, dígame ¿cómo hacer pan de nueces longan con vino tinto?
Sella el longan seco en vino tinto (o cúbrelo con film transparente) y refrigéralo durante 2 días antes de degustarlo. Después de escurrir el longan, hervir el vino tinto y dejar enfriar, luego agregar agua hasta 100 cc. O hierva primero el vino tinto, luego remoje el longan seco, enfríelo y refrigérelo por 2 días. Si el vino tinto escurrido del longan seco tiene menos de 100 cc, agregue agua para completar la cantidad.
El contenedor de la máquina de pan está lleno de hojas para hacer pan, materiales distintos del longan y nueces remojadas en vino tinto y levadura en polvo de heces especiales, para que usted elija hacer opciones de masa de pan. También puedes utilizar la función de masa simple * * * para mezclar durante 20 minutos. Mezclar la masa durante 10 minutos, luego agregar las nueces, y después de 15 minutos agregar los longanes. Si la masa está demasiado húmeda y pegajosa, agregue los 10 g de harina reservada. Después de mezclar, deje que la masa en el recipiente crezca durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora para duplicar su volumen.
Amasar la masa con un poco de harina, y se completará la primera fermentación sin rebotar. Saque la masa, presione suavemente para quitarle el aire y enróllela hasta formar una bola redonda.
Primero engrase la placa de hierro fundido (peso extra), luego espolvoree con polvo alto (peso extra) y vierta el exceso de polvo. Colocar la masa redondeada (pellizcar hacia abajo) sobre una placa de hierro fundido, rociar un poco de agua en la superficie, meter en el horno cerrado y finalmente fermentar hasta que doble su tamaño. (También puedes colocar la masa directamente sobre una bandeja de horno cubierta con un paño antiadherente sin utilizar una sartén de hierro).
Después de la fermentación final, sácala y espolvorea un poco de harina por la superficie.
Luego haz una cruz con un cuchillo afilado, rocía un poco de agua, pon una taza de agua caliente en la bandeja para hornear para crear un efecto de vapor, métela en un horno precalentado a 190 ℃ y hornea por 25 minutos.
Después de hornear el pan, muévalo a la parrilla para que se enfríe.
Cortar en trozos y servir.