Red de conocimientos sobre prescripción popular - Enciclopedia de Medicina Tradicional China - Catálogo de libros de materiales de formación para revisores de té

Catálogo de libros de materiales de formación para revisores de té

Parte 1 Requisitos de habilidades para tasadores de té jóvenes

Capítulo 1 Requisitos básicos para tasadores de té

Sección 1 Ética profesional para tasadores de té

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1. El significado de la ética profesional de los tasadores de té

2. El contenido básico de la ética profesional de los tasadores de té

Sección 2. Cualidades personales que deben poseer los tasadores de té

1. Debe tener conocimientos profesionales sistemáticos

2. Debe estar en buena condición física

3. Revisar los requisitos laborales

Sección Capítulo 2: Descripción general. de la industria del té

Sección 1: Historia del desarrollo del té en China

Sección 2: Situación actual de la producción y comercialización del té

1. /p>

2. Área del té de Jiangnan

3. Área del té del suroeste

4. Área del té del sur de China

Sección 3. Principales tipos de té de China y sus características básicas de calidad

1. Té verde

2 Té negro

3. Té blanco

5. Té amarillo

6. Té oscuro

Capítulo 3 Normas del té

Sección 1 Conocimientos básicos de las normas<. /p>

1. Definición de estándares

2. ¿Por qué deberían formularse estándares?

3. La base y la relación de los estándares para la calificación y la calidad.

>Sección 2: "Estándares" del Texto del Té

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1. El contenido del "estándar" del texto del té

2. /p>

Sección 3. Muestra estándar de té

1. El concepto de muestra estándar de té

2. 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té

Sección 1 Equipo de evaluación

1. Sala de revisión

2 Herramientas de revisión

3. Agua

Sección 2 Operaciones de revisión del té

1. Muestreo

2. Método general de evaluación del té (es decir, evaluación de cinco factores)

Sección 3. Control de errores en la evaluación sensorial del té

1. Revisión del entorno

2. Revisión del equipo

3. Personal de revisión

Parte 2 Requisitos de habilidades para evaluadores de té intermedios

Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té

Sección 1 El propósito del envasado del té

Requisitos de la Segunda Sección para el Envasado de Té

1. Requisitos para el Té en sí

2 Formato "Estándar"

Sección Tres Muestra Estándar de Té (físico).

1. El concepto de muestra estándar de té

2. Muestra estándar de té

Capítulo 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té

Capítulo Sección 1. Equipo de revisión

1. Sala de revisión

2. Herramientas de revisión

3. Sección de evaluación del té. Operación

1. Muestreo

2. Método general de evaluación del té (es decir, evaluación de cinco factores)

Sección 3 Control de errores de evaluación sensorial del té

1. Revisar el entorno

2. Revisar el equipo

3. Revisar la operación

4. Requisitos de habilidades para tasadores de té intermedios

Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té

Sección 1 El propósito del envasado del té

Sección 2 Requisitos para el envasado del té

1. Requisitos para el té en sí

2. Requisitos para los materiales de embalaje

Sección 3: Selección de materiales para el embalaje del té

1.

2. Selección de materiales de embalaje

Sección 4 Diseño de embalaje de té

1, Contenido del diseño de embalaje

2.

3. Factores que se deben considerar en el diseño del empaque

Sección 5 Logotipo del empaque de té

1. Principios básicos de las marcas de empaque

2. Requisitos básicos de las marcas de envases

3. Contenido básico de las marcas de envases

Adjunto: Etiquetado general de alimentos preenvasados

Capítulo 2 Procesamiento del té verde

Sección 1 Clasificación y graduación de productos de té verde

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p>1. Categorías del té verde

2. Clasificación del té verde

Sección 2: Preparación inicial del té verde

1.

2. Procesamiento de té verde a granel

Sección 3 Refinado del té verde

1. Procesamiento del té Mao antes del refinado

2. operaciones y operación de maquinaria

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3. Tecnología de refinación

Revisión del capítulo 3 del té verde

Revisión de la sección 1 Tecnología

1. Operación

2. Puntos de revisión

3. Características de calidad de varios tipos de té verde

4. Condiciones de calidad sensorial comunes del té verde

5. Defectos de calidad comunes del té verde Análisis de las razones

Sección 2 Términos de evaluación sensorial del té verde de uso común

Comentarios sobre la apariencia

2. . Comentarios de color de la sopa

3. Comentarios de aroma

4. Comentarios de sabor

5. 3 Registro de calidad y juicio de resultados

1. Registro de calidad

II Juicio de resultados

Parte 3 Requisitos de habilidades para evaluadores senior de té

Capítulo 1 Tecnología de almacenamiento del té

Primera Sección 2: La importancia del almacenamiento y conservación del té

Sección 2: La relación entre los principales componentes químicos del té y la calidad

1. Humedad

2. Contenido de cenizas

3. Polifenoles del té

4.

6. Sustancias aromáticas

7. Azúcares

8. Pigmentos

Sección 3. Principios de los cambios en la calidad del té

1. Razones de los cambios en la calidad del té

2. Prevención de cambios en la calidad del té

Sección 4 Tecnología de conservación y almacenamiento del té

1. Métodos de conservación y almacenamiento del té

2. Diversos métodos de conservación y almacenamiento del té Notas

Capítulo 2: Formulación y aplicación de estándares empresariales en la industria del té

Sección 1 : Formulación de estándares de texto

1. Principios para el desarrollo de estándares de texto empresariales

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2. Nombre del código estándar empresarial y método de numeración.

3. Base para la preparación estándar

4. Procedimiento de formulación estándar empresarial

Sección 2 Preparación de muestras estándar de té

1. >

2. Métodos de preparación de muestras de estándares de té

Adjunto: Estándares de textos de productos empresariales de la industria del té

1. Ejemplo de diseño de portada de estándares de textos de productos para empresas de la industria del té

2. Prefacio

3. Texto

Capítulo 3 Procesamiento del té Oolong

Sección 1 Procesamiento inicial del té Oolong

1. Procesamiento inicial del té Oolong

2. Procesamiento inicial del té de roca Wuyi

3. Proceso inicial de producción de Anxi Iron Guanyin

IV.

V. Proceso inicial del té Oolong de Taiwán

Sección 2 Procesamiento de refinación del té Oolong

1. Tipos de productos refinados del té oolong

2. Características de la tecnología refinada del té oolong

......

Parte 4 Requisitos de habilidades para tasadores de té

Capítulo 1 Maquinaria de procesamiento

Capítulo 2 Tecnología de mezcla de té

Capítulo 3 Procesamiento del té oscuro

Capítulo 4 Revisión del té oscuro

Capítulo 5 Procesamiento y revisión del té blanco

Capítulo 6 Procesamiento y revisión del té amarillo

Capítulo 7 Procesamiento y revisión del té perfumado

Capítulo 8 Análisis de los factores que afectan la calidad del té

Capítulo 9 Gestión y marketing de empresas de té

Parte 5 Requisitos de habilidades para tasadores de té experimentados

Capítulo 1: Principios bioquímicos de la calidad del té

Capítulo 2: Investigación sobre evaluación sensorial Tecnología

Capítulo 3: Té y Salud

Capítulo 4: Organización e implementación de la capacitación

Referencias

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