Catálogo de libros de materiales de formación para revisores de té
Parte 1 Requisitos de habilidades para tasadores de té jóvenes
Capítulo 1 Requisitos básicos para tasadores de té
Sección 1 Ética profesional para tasadores de té
p>1. El significado de la ética profesional de los tasadores de té
2. El contenido básico de la ética profesional de los tasadores de té
Sección 2. Cualidades personales que deben poseer los tasadores de té
1. Debe tener conocimientos profesionales sistemáticos
2. Debe estar en buena condición física
3. Revisar los requisitos laborales
Sección Capítulo 2: Descripción general. de la industria del té
Sección 1: Historia del desarrollo del té en China
Sección 2: Situación actual de la producción y comercialización del té
1. /p>
2. Área del té de Jiangnan
3. Área del té del suroeste
4. Área del té del sur de China
Sección 3. Principales tipos de té de China y sus características básicas de calidad
1. Té verde
2 Té negro
3. Té blanco
5. Té amarillo
6. Té oscuro
Capítulo 3 Normas del té
Sección 1 Conocimientos básicos de las normas<. /p>
1. Definición de estándares
2. ¿Por qué deberían formularse estándares?
3. La base y la relación de los estándares para la calificación y la calidad.
>Sección 2: "Estándares" del Texto del Té
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1. El contenido del "estándar" del texto del té
2. /p>
Sección 3. Muestra estándar de té
1. El concepto de muestra estándar de té
2. 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té
Sección 1 Equipo de evaluación
1. Sala de revisión
2 Herramientas de revisión
3. Agua
Sección 2 Operaciones de revisión del té
1. Muestreo
2. Método general de evaluación del té (es decir, evaluación de cinco factores)
Sección 3. Control de errores en la evaluación sensorial del té
1. Revisión del entorno
2. Revisión del equipo
3. Personal de revisión
Parte 2 Requisitos de habilidades para evaluadores de té intermedios
Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té
Sección 1 El propósito del envasado del té
Requisitos de la Segunda Sección para el Envasado de Té
1. Requisitos para el Té en sí
2 Formato "Estándar"
Sección Tres Muestra Estándar de Té (físico).
1. El concepto de muestra estándar de té
2. Muestra estándar de té
Capítulo 4 Equipo y funcionamiento de evaluación sensorial del té
Capítulo Sección 1. Equipo de revisión
1. Sala de revisión
2. Herramientas de revisión
3. Sección de evaluación del té. Operación
1. Muestreo
2. Método general de evaluación del té (es decir, evaluación de cinco factores)
Sección 3 Control de errores de evaluación sensorial del té
1. Revisar el entorno
2. Revisar el equipo
3. Revisar la operación
4. Requisitos de habilidades para tasadores de té intermedios
Capítulo 1 Envasado y etiquetado del té
Sección 1 El propósito del envasado del té
Sección 2 Requisitos para el envasado del té
1. Requisitos para el té en sí
2. Requisitos para los materiales de embalaje
Sección 3: Selección de materiales para el embalaje del té
1.
2. Selección de materiales de embalaje
Sección 4 Diseño de embalaje de té
1, Contenido del diseño de embalaje
2.
3. Factores que se deben considerar en el diseño del empaque
Sección 5 Logotipo del empaque de té
1. Principios básicos de las marcas de empaque
2. Requisitos básicos de las marcas de envases
3. Contenido básico de las marcas de envases
Adjunto: Etiquetado general de alimentos preenvasados
Capítulo 2 Procesamiento del té verde
Sección 1 Clasificación y graduación de productos de té verde
<p>1. Categorías del té verde
2. Clasificación del té verde
Sección 2: Preparación inicial del té verde
1.
2. Procesamiento de té verde a granel
Sección 3 Refinado del té verde
1. Procesamiento del té Mao antes del refinado
2. operaciones y operación de maquinaria
p>3. Tecnología de refinación
Revisión del capítulo 3 del té verde
Revisión de la sección 1 Tecnología
1. Operación
2. Puntos de revisión
3. Características de calidad de varios tipos de té verde
4. Condiciones de calidad sensorial comunes del té verde
5. Defectos de calidad comunes del té verde Análisis de las razones
Sección 2 Términos de evaluación sensorial del té verde de uso común
Comentarios sobre la apariencia
2. . Comentarios de color de la sopa
3. Comentarios de aroma
4. Comentarios de sabor
5. 3 Registro de calidad y juicio de resultados
1. Registro de calidad
II Juicio de resultados
Parte 3 Requisitos de habilidades para evaluadores senior de té
Capítulo 1 Tecnología de almacenamiento del té
Primera Sección 2: La importancia del almacenamiento y conservación del té
Sección 2: La relación entre los principales componentes químicos del té y la calidad
1. Humedad
2. Contenido de cenizas
3. Polifenoles del té
4.
6. Sustancias aromáticas
7. Azúcares
8. Pigmentos
Sección 3. Principios de los cambios en la calidad del té
1. Razones de los cambios en la calidad del té
2. Prevención de cambios en la calidad del té
Sección 4 Tecnología de conservación y almacenamiento del té
1. Métodos de conservación y almacenamiento del té
2. Diversos métodos de conservación y almacenamiento del té Notas
Capítulo 2: Formulación y aplicación de estándares empresariales en la industria del té
Sección 1 : Formulación de estándares de texto
1. Principios para el desarrollo de estándares de texto empresariales
p>
2. Nombre del código estándar empresarial y método de numeración.
3. Base para la preparación estándar
4. Procedimiento de formulación estándar empresarial
Sección 2 Preparación de muestras estándar de té
1. >
2. Métodos de preparación de muestras de estándares de té
Adjunto: Estándares de textos de productos empresariales de la industria del té
1. Ejemplo de diseño de portada de estándares de textos de productos para empresas de la industria del té
2. Prefacio
3. Texto
Capítulo 3 Procesamiento del té Oolong
Sección 1 Procesamiento inicial del té Oolong
1. Procesamiento inicial del té Oolong
2. Procesamiento inicial del té de roca Wuyi
3. Proceso inicial de producción de Anxi Iron Guanyin
IV.
V. Proceso inicial del té Oolong de Taiwán
Sección 2 Procesamiento de refinación del té Oolong
1. Tipos de productos refinados del té oolong
2. Características de la tecnología refinada del té oolong
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Parte 4 Requisitos de habilidades para tasadores de té
Capítulo 1 Maquinaria de procesamiento
Capítulo 2 Tecnología de mezcla de té
Capítulo 3 Procesamiento del té oscuro
Capítulo 4 Revisión del té oscuro
Capítulo 5 Procesamiento y revisión del té blanco
Capítulo 6 Procesamiento y revisión del té amarillo
Capítulo 7 Procesamiento y revisión del té perfumado
Capítulo 8 Análisis de los factores que afectan la calidad del té
Capítulo 9 Gestión y marketing de empresas de té
Parte 5 Requisitos de habilidades para tasadores de té experimentados
Capítulo 1: Principios bioquímicos de la calidad del té
Capítulo 2: Investigación sobre evaluación sensorial Tecnología
Capítulo 3: Té y Salud
Capítulo 4: Organización e implementación de la capacitación
Referencias
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