¿Cuál es el valor de uso del diente de león?
Análisis:
1 Datos nutricionales del diente de león
Los ingredientes nutricionales del diente de león son relativamente completos y contienen proteínas, grasas, y carbohidratos y una variedad de minerales, oligoelementos y vitaminas. Por ejemplo, 100 g de hojas de diente de león silvestres en Changchun contienen 81,2 g de agua, 8,0 g de carbohidratos, 2,2 g de fibra cruda, 4,3 g de proteína, 1,1 g de grasa, 203,12 kJ de calorías, 3,2 g de ceniza, 7,34 mg de caroteno y 0,035 mg de tiamina, 0,388 mg de riboflavina, 47,10 mg de ácido ascórbico, 1,88 mg de niacina; 100 gramos de diente de león tienen un perfil nutricional más completo, que contiene proteínas, grasas y una variedad de minerales, oligoelementos y vitaminas. 1,88 mg de producto seco contienen 41,03 mg de potasio, 12,15 mg de calcio, 4,30 mg de magnesio, 0,03 mg de sodio, 3,98 mg de fósforo, 233,2 μg de hierro, 44,2 μg de zinc, 39,5 μg de manganeso y 14,2 μg de; cobre [2]. Según las estadísticas, el contenido total de aminoácidos en 100 gramos de diente de león es de 8143 mg, superior al de la mayoría de plantas silvestres similares. Las investigaciones también muestran que el diente de león no solo contiene diente de león, alcohol de diente de león, colina, ácidos orgánicos, inulina, glucósidos y otros nutrientes, sino que también contiene selenio, la sustancia activa antitumoral escasa en el cuerpo humano. El contenido de selenio del diente de león alcanza los 14,7 μg/. 100g. Es una planta rica en selenio poco común en la naturaleza.
2 El valor sanitario del diente de león
Las flores y la planta entera del diente de león se utilizan como medicina. Toda la planta contiene mioinositol, asparagina, amargos, saponinas, resinas, inulina, pectina, colina, esterol de diente de león, etc.; la raíz contiene terpenol de diente de león, esterol de diente de león, β-sitosterol, estigmasterol y colina, ácido linoleico; las hojas contienen luteína, clorofila quinona, luteolin-7-O-glucósido, sulfonamida, ácido r-aminobutírico, ornitina, etc. [3]; Las flores contienen mokenmicina, arnicadiol, luteolina, etc. El polen contiene β-sitosterol, ácido fólico, etc. Una gran cantidad de estudios modernos han demostrado que el diente de león es dulce, no tóxico, tiene efectos antibacterianos y bactericidas de amplio espectro y tiene efectos inhibidores y letales sobre Staphylococcus aureus, bacilos tifoideos y bacilos disentería. También tiene funciones de limpieza. Calor y desintoxicante, reduciendo la hinchazón y disipando nudos, diuresis y tratando la estranguria, estomacal y antiinflamatorio, por lo que se le conoce como "antibiótico natural". La investigación médica moderna ha descubierto que el diente de león se puede utilizar para tratar infecciones del tracto respiratorio superior, mastitis aguda, apendicitis aguda, linfadenitis aguda, bronquitis aguda, paperas, gastritis, enteritis, colecistitis, hepatitis, disentería y diversos forúnculos. Una investigación exhaustiva de los últimos años ha descubierto que el diente de león también tiene "tres efectos antibacterianos", a saber, efectos antivirus, antiinfecciosos y antitumorales. El diente de león es seguro para el consumo a largo plazo y es un recurso ideal para el desarrollo de alimentos verdes y saludables. El Ministerio de Salud de la República Popular China lo ha incluido recientemente en la lista de variedades medicinales y alimenticias. Según informes clínicos, se han tratado alrededor de 40 tipos de diversas enfermedades infecciosas con la inyección de diente de león. La industria de la medicina tradicional china lo aclama como uno de los "ocho diamantes" por sus efectos depurativos, desintoxicantes y antiinfecciosos [4. ]. Actualmente, las inyecciones de diente de león están disponibles en forma inyectable, tabletas, jarabes, etc., tienen un alto valor para el cuidado de la salud.
3 El valor ornamental hortícola del diente de león
Como nueva especie hortícola, el diente de león ha entrado en el cultivo de jardín y se ha convertido en una nueva estrella entre las plantas de jardín. El diente de león tiene las características de verde temprano, amarillo tardío y florece en primavera y otoño. Germina a finales de marzo en el área de Shenyang, despliega sus hojas a principios de abril y luego florece. Las hojas son de un verde tierno y crecen en el suelo. Las flores son amarillas y agradables a la vista, y las inflorescencias son ligeras y lindas. . Por tanto, ya sean solteros, en grupo o en compañía, todos tienen un valor ornamental único. Utilice dientes de león como césped de flores e incruste llamativas flores amarillas en la hierba verde como clavos dorados, haciéndolo aún más elegante. Si se mezclan dientes de león y violetas y se colocan en el césped, las flores formarán un color amarillo y violeta contrastante, como un bordado similar a un tapiz, agregando una elegancia infinita al patio. Si se plantan dientes de león en las juntas del pavimento del jardín, plantar plantas verdes en las juntas del césped tendrá un sabor único.
4 Utilización actual del diente de león
En los últimos años, el diente de león se ha cultivado como planta vegetal y medicinal, y también se utiliza en ensaladas de aceite. Algunas personas convierten los dientes de león en pequeños paquetes de latas blandas, que no sólo pueden usarse como vegetales saludables comunes, sino que también compensan las verduras fuera de temporada y aumentan los ingresos. Japón ha producido dulces de diente de león y café de diente de león.
Según los expertos japoneses, las bebidas funcionales elaboradas a base de diente de león no sólo tienen las ventajas de complementar la nutrición y mejorar la inmunidad, sino que también tienen funciones como regular la fisiología, recuperar e inhibir el envejecimiento. En Japón, el diente de león también se utiliza para preparar una serie de alimentos saludables como sopa de salsa de soja y vino, y el diente de león se utiliza para elaborar medicamentos, que tienen buenos efectos curativos.
4.1 Procesamiento comestible
El diente de león es delicioso, de sabor único, rico en nutrientes, libre de contaminación y tiene las ventajas irremplazables de los vegetales cultivados por humanos. Además, el diente de león es fácil de procesar y comer, y se pueden desarrollar muchos productos comestibles para la salud.
4.1.1 Las hojas tiernas crudas, mezcladas con condimentos según el gusto personal, tienen un sabor tan delicioso como la lechuga.
4.1.2 Servir frío. Hervir en agua hirviendo de 3 a 5 minutos para quitar el amargor y servir frío.
4.1.3 Sofrito: Escaldar la raíz de loto en agua hirviendo para quitarle el amargor, cortar en rodajas y sofreír en aceite.
4.1.4 Café de diente de león: Excavar las raíces del diente de león en otoño, lavarlas, cortarlas en rodajas finas, secarlas al sol, triturarlas y añadir una pequeña cantidad al café al tomarlo. aroma único.
4.1.5 Preparación de los alimentos Las hojas, los tallos y el polvo de raíz se pueden convertir en fideos de diente de león, pan, etc. para aumentar el valor nutricional de los alimentos. Apto para todas las edades, cuidado nutricional y de la salud.
4.1.6 Polen de diente de león Añade un poco de polen a los encurtidos. Los encurtidos son ligeramente amargos y tienen un sabor único, que puede aumentar el apetito.
4.1.7 Salsa de Diente de León Tomar 200 inflorescencias de diente de león, añadir 1kg de agua, una cantidad adecuada de limón y cocinar durante 1 hora.
4.1.8 Vino de diente de león: Tomar 50-100 gramos de rodajas de raíz de diente de león secas, añadir 0,5 kg de vino de arroz o vino blanco, dejar en remojo durante 3 días y beber. Tiene las funciones sanitarias de eliminar el calor, desintoxicar y prevenir el cáncer.
4.1.9 Bebida de diente de león: Se exprime jugo fresco del diente de león y se mezcla con otros ingredientes auxiliares para preparar una bebida. Esta bebida es muy popular entre los japoneses [5].
(1) Bebida saludable compuesta de diente de león y pepino.
Ingredientes: diente de león, pepino, azúcar blanca, estabilizante, ácido cítrico, agua. Proceso:
(2) Bebida natural de diente de león
Materias primas: diente de león, sulfato de cobre anhidro, cloruro de calcio anhidro, cloruro de zinc, sulfato de sodio anhidro, agente protector del color tipo BL, ácido cítrico , sal, sacarosa, miel, regaliz.
Proceso de producción:
Dientes de león frescos → lavado → escaldado → protección del color → filtración gruesa → clarificación → mezcla → filtración fina → mezcla → filtración → enfriamiento → inspección del producto terminado
5 perspectivas de desarrollo del diente de león
Después de una evolución a largo plazo de la naturaleza, el diente de león no solo tiene una gran vitalidad, es fácil de cultivar, vivir y está libre de enfermedades, sino que también conserva su rica nutrición y su singular sabor a vegetales silvestres; y la gente lo adora por su alimento verde libre de contaminación y sus efectos únicos para la salud. Su potencial de mercado es enorme.
El cultivo artificial de dientes de león ha surgido silenciosamente. Japón, Francia y mi país han cultivado dientes de león artificialmente. En mi país se recolectan semillas silvestres para plantación artificial. También se están estudiando cultivares franceses de diente de león de hoja grande en la zona de la montaña Changbai de mi país, y se ha desarrollado un conjunto de técnicas de cultivo artificial del diente de león.
Ingresando al siglo XXI, con el fin de buscar un mayor desarrollo, el cultivo y procesamiento del diente de león se ha convertido en una empresa moderna que integra producción, procesamiento y venta, lo que no solo aumenta la variedad de vegetales, sino que también satisface las necesidades de las personas. demanda de dientes de león La demanda de alimentos saludables también es una industria que obtiene divisas a través de las exportaciones, que se han introducido en el mercado internacional. En la actualidad, cultivar nuevas variedades de diente de león y desarrollar nuevos productos para el cuidado de la salud del diente de león es un tema muy urgente y extremadamente importante para el personal de ciencia y tecnología agrícola. El desarrollo del diente de león tiene amplias perspectivas.