¿Cuál tiene mayor contenido de hierro, las espinacas o el hígado de cerdo?

100 gramos de hígado de cerdo contienen 23,2 mg de hierro y 100 gramos de espinacas contienen sólo 2,5 mg de hierro. El contenido de hierro del hígado de cerdo es mucho mayor que el de las espinacas, por lo que el efecto suplementario de hierro. El hígado de cerdo es mejor.

Las espinacas son ricas en vitamina C, caroteno, proteínas y minerales como hierro, calcio y fósforo. El hígado de cerdo es rico en vitamina A y oligoelementos hierro, zinc, cobre y fósforo, materias primas indispensables para la hematopoyesis.

Hay dos tipos de hierro procedente de alimentos a los que estamos expuestos diariamente, uno es el hierro hemo derivado de alimentos animales y el otro es el hierro no hemo derivado de alimentos vegetales.

El hierro hemo derivado de alimentos animales no se verá afectado por factores como el ácido oxálico, el ácido fítico y el ácido fosfórico cuando el cuerpo lo absorbe, y la tasa de absorción es mayor que la del hierro no hemo derivado de plantas. alimentos. Por lo tanto, si deseas complementar el hierro, debes elegir más alimentos de origen animal.