Conocimientos nutricionales

El conocimiento básico de la nutrición es que la nutrición es una disciplina que estudia la relación entre el metabolismo humano y los nutrientes de los alimentos.

Al describir la historia, origen, desarrollo, características y nivel de nutrición, podemos entender el desarrollo de la nutrición. La nutrición tiene profundos impactos en la sociedad, las familias, la industria, la salud y las políticas. Estados Unidos es el representante de la nutrición en el campo molecular, China es el representante de la nutrición general y los japoneses tienen características de ambos.

El origen de la nutrición moderna comenzó con el descubrimiento de los carbohidratos en 1900, y poco a poco se convirtió en una disciplina profesional. China tiene el concepto de nutrición desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, las materias primas y los métodos de cocción de los dumplings chinos están diseñados para cumplir con la cultura alimentaria china en términos de color, aroma y sabor, garantizando al mismo tiempo que todos los nutrientes estén intactos y no se pierdan. Esto demuestra que la cultura china es amplia y profunda.

Contenido didáctico sobre nutrición alimentaria

Incluyendo la composición química y las propiedades nutricionales de diversos alimentos; las características de los alimentos comunes en cada tipo de alimento; el contenido nutricional de los alimentos espera.

Finalmente, se expone el concepto y las condiciones básicas de una dieta equilibrada desde las perspectivas de la nutrición moderna y la nutrición de la medicina tradicional china, y se introducen tres herramientas teóricas y técnicas para lograr una dieta equilibrada, a saber, la " Directrices dietéticas para residentes chinos", "Pagoda de dieta equilibrada para residentes chinos" e "Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para residentes chinos" para orientar cómo lograr una nutrición razonable.

Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Nutrición; la Enciclopedia Baidu - Nutrición alimentaria

Los nutrientes son componentes alimentarios necesarios para mantener las actividades de la vida normal. La investigación sobre los nutrientes en la nutrición moderna se centra principalmente en las necesidades nutricionales de los seres humanos y del ganado. Los nutrientes se dividen en siete categorías: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra.

Los nutrientes que necesitan los seres vivos están compuestos por una gran cantidad de elementos, entre ellos hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y carbono. Estos son los elementos principales que forman las proteínas y almacenan energía en los organismos vivos. Además, contiene pequeñas cantidades de azufre, fósforo, calcio, magnesio, potasio, sodio, cloro y diversos oligoelementos. Algunos oligoelementos son sólo oligoelementos en los organismos vivos.

Los organismos varían desde los de bajo nivel hasta los de alto nivel, desde organismos unicelulares hasta animales y plantas de nivel superior, desde los que viven en el agua hasta los que viven en la tierra. Viven en diferentes ambientes y tienen diferentes ecologías. Como resultado, los nutrientes necesarios y la forma en que se absorben también son diferentes.

Datos ampliados:

Requerimientos nutricionales

Una dieta razonable es necesaria para formar y mantener un cuerpo sano y para cubrir las enormes demandas energéticas del trabajo físico y mental. . Los requerimientos diarios de nutrientes esenciales de una persona están determinados por la edad, el sexo, la altura, el peso, el metabolismo y el nivel de actividad. Mediante el análisis de los datos de la investigación, se evaluaron los requerimientos de 45 nutrientes esenciales en los alimentos. La Junta de Alimentos y Nutrición de la Academia Nacional de Ciencias y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publican periódicamente los suministros dietéticos diarios recomendados para calcular los requerimientos dietéticos de personas sanas. .

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos propone que una dieta equilibrada esté compuesta por cuatro alimentos básicos. Son: lácteos, carnes y proteínas vegetales, panes y cereales, frutas y verduras. Se propone una nueva recomendación dietética piramidal optimizada para ayudar a las personas a elegir comidas que puedan complementar los nutrientes esenciales y reducir la incidencia de muchas enfermedades, como el cáncer, la hipertensión, las enfermedades coronarias y los accidentes cerebrovasculares.

Esta recomendación varía en función del aporte calórico de cada individuo. Por ejemplo, una persona que necesita 1600 kcal necesita comer 6 porciones de cereales y 3 porciones de proteínas todos los días, mientras que una persona que necesita 2400 kcal necesita comer 10 porciones de cereales y 5 porciones de proteínas todos los días. En términos generales, la ingesta de grasas debe reducirse al 30% del total de calorías, mientras que debe aumentarse la ingesta de frutas, verduras y cereales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Nutrición

Contenido de conocimientos sobre nutrición

Contenido de conocimientos sobre nutrición

Conocimiento de nutrición contenido. Todo el mundo concede gran importancia a la salud física. Los buenos hábitos de vida y alimentación pueden ayudarnos a mantenernos saludables. También presta atención a tu salud mental. La salud física y mental es realmente buena. Compartamos algunos conocimientos sobre nutrición contigo.

Contenido de conocimientos nutricionales 1

1. Beber un vaso de agua después de despertarse todos los días puede limpiar el tracto gastrointestinal.

2. Desarrollar el hábito de beber agua todos los días, al menos un litro cada día.

3. Evita comer en exceso. Lo mejor es no comer snacks después de las 21 horas.

4. Consume más alimentos con fibra.

5. Cuando coma fideos instantáneos, primero lave los fideos instantáneos con agua tibia, revuelva y deseche el agua cubierta de cera y luego use otra olla con agua para cocinar los fideos repetidamente. Debido a que los fideos instantáneos tienen una capa de cera, muchos de ellos se acumulan en el cuerpo y causan cáncer.

6. Con el estómago vacío, lo mejor es comer nueve tipos de frutas frescas: plátanos, manzanas, naranjas, azufaifa, miel dulce, lichis frescos, yaca, frutos de espino, tomates y tortas de caqui.

7. Comer mientras caminas no es bueno para tu salud gastrointestinal y física.

8. Aperitivos varios como helados, galletas, chocolate, etc. Es un desayuno poco saludable.

9. No beber té después de las comidas. Debido a que el té contiene ácido tánico, inhibirá el metabolismo del ácido gástrico y del jugo intestinal, lo que no favorece la digestión y absorción de ciertas proteínas, provocando indigestión.

10. No es necesario comer azucenas frescas, castañas de agua, azúcar, hongos frescos y miel pura directamente.

Una dieta colorida

1. Tiene diversos ingredientes, principalmente cereales.

A excepción de la leche, todos los ingredientes naturales no pueden contener todos los nutrientes que necesita el organismo. Una dieta razonable debe estar compuesta por una variedad de ingredientes, de modo que se tengan en cuenta las diversas necesidades nutricionales del cuerpo, se logre una nutrición razonable y se promueva la salud física y mental. Los cereales son la base principal de la dieta tradicional china. Señalar claramente que los alimentos dominan es recordarles a todos que debemos mantener la excelente dieta tradicional de nuestro país y prevenir las desventajas de la estructura dietética de los países capitalistas, que está dominada por ingredientes energéticos de alta eficiencia.

2. Coma más verduras, frutas frescas y batatas.

Comer más verduras, frutas, frutas frescas y batatas juega un papel clave en el mantenimiento de la salud cardiovascular, la mejora de la resistencia a las enfermedades, la reducción del riesgo de enfermedades oculares en los niños y la prevención de ciertos tipos de cáncer.

3. Consumir productos lácteos, legumbres o sus derivados todos los días.

Además de ser ricos en proteínas y vitaminas, los productos lácteos también contienen un alto contenido de calcio y tienen una alta utilización del calcio. Son una buena fuente de proteínas naturales de alta calidad. En China, la producción doméstica de calcio en la dieta es generalmente ligeramente menor, siendo el promedio sólo aproximadamente la mitad del requerimiento altamente recomendado. También hay muchos bebés y niños pequeños con raquitismo en nuestro país, lo que puede estar relacionado con una ingesta insuficiente de calcio en la dieta. Por lo tanto, debemos promover vigorosamente la producción y el consumo de productos lácteos. La comida de frijoles es un alimento tradicional en mi país y es rica en proteínas, grasas insaturadas, calcio, vitamina B21 y vitamina B3.

4. Consuma cantidades adecuadas de pescado, aves, huevos y carnes magras, y coma menos carnes grasas y aceite de carne.

Los ingredientes del ganado, como el pescado, las aves, los huevos y la carne magra de cerdo, son excelentes fuentes de minerales en los alimentos, vitaminas liposolubles y proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la carne blanca y la grasa de la carne son alimentos ricos en energía y grasas. Comer demasiado a menudo conduce a la obesidad, y también es una fuente de riesgo para algunas enfermedades crónicas, por lo que deberíamos comer menos.

5. El apetito y la actividad energética deben ser equilibrados y adecuados para el descanso.

El volumen de alimentación y la actividad energética son dos factores clave para controlar el peso en reposo. Los ingredientes muestran la energía del cuerpo humano y las actividades energéticas consumen energía cinética. Si come demasiado y no hace suficiente ejercicio, se acumulará energía innecesaria en el cuerpo en forma de grasa corporal, lo que provocará que su peso en reposo aumente. Si las cosas continúan así, provocará obesidad.

6. Consume alimentos ligeros y bajos en sal

Comer alimentos ligeros y bajos en sal es bueno para la salud física y mental, es decir, no es necesario comer demasiado grasosos. y comida salada, y no es necesario comer demasiados ingredientes de ganado ni ingredientes ahumados fritos. En China, el consumo de sal en los hogares es demasiado alto: el promedio es más del doble del valor recomendado por la Organización Mundial de la Salud. Las encuestas clínicas epidemiológicas muestran que la ingesta de sodio es directamente proporcional a la prevalencia de hipertensión, por lo que no es aconsejable consumir demasiada sal.

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1. Prestar atención al equilibrio nutricional. Consuma una variedad de cereales, frutas, verduras, pescado, huevos, leche, etc. En tu dieta diaria, no seas parcial con la comida.

2. Consume más productos de soja. Los frijoles son ricos en proteínas de alta calidad, tienen un alto valor nutricional, son baratos y fáciles de digerir.

3. Presta atención a los métodos de procesamiento de alimentos. Al procesar alimentos, domine la temperatura y el método para minimizar la pérdida de vitaminas.

4. Cambiar la variedad de alimentos para aumentar el apetito del niño.

5. Come felizmente. Puedes concentrarte y sentirte feliz mientras comes. Comer con placer mejora la digestibilidad de los alimentos.

6. Masticar lentamente. No comas demasiado rápido, especialmente en los niños pequeños, mastica lenta y lentamente, porque masticar más ayudará a mejorar la digestibilidad de los alimentos y protegerá el estómago.

7. No comer demasiado. Comer demasiado dañará tu estómago y reducirá la digestión.

8. No tomar alimentos medicados de forma indiscriminada. Por ejemplo, en el caso de los alimentos medicinales, como los alimentos enriquecidos y los alimentos saludables, se debe considerar cuidadosamente si realmente son necesarios. De lo contrario, equivale a tomar medicamentos sin enfermedad, que no sólo son inútiles sino también perjudiciales para el organismo.

9. No tomar suplementos. Aunque los suplementos tradicionales son beneficiosos para las personas mayores y las personas con constitución débil, hacen más daño que bien a los estudiantes, por lo que es mejor no tomarlos.

10. Consume menos azúcar. Debido a que en las comidas diarias hay una gran cantidad de carbohidratos que se pueden convertir en azúcar, los refrescos, el chocolate, los postres y el toffe en la merienda de los niños deben controlarse adecuadamente y no en exceso. .

11. Que tengas un buen desayuno. Porque los nutrientes absorbidos en el desayuno deben representar alrededor del 30% de los nutrientes absorbidos a lo largo del día. Esto garantiza una buena salud y necesidades digestivas. Por tanto, el desayuno debe ser lo suficientemente nutritivo. Puedes elegir alimentos con alto valor nutricional, como huevos, leche, hilo de carne, huevos salados, pasta de sésamo, miel, etc.

12. Temporización y cuantificación. Esto puede moldear las habilidades del centro alimentario en la corteza cerebral, hacer que el sistema de digestión y absorción sea una actividad regular y promover la mejora de la tasa de digestión y absorción.

Causas y medidas preventivas de la obesidad en estudiantes de primaria

Causas de la obesidad en estudiantes de primaria:

La obesidad entre niños y adolescentes es en su mayoría obesidad simple, que Es causada tanto por factores ambientales como por factores genéticos.

Factores ambientales: La sobrenutrición es la causa más importante de obesidad en niños y adolescentes. Comer demasiada comida hará que el exceso de calorías se convierta en grasa y se acumule en el cuerpo. Al mismo tiempo, existe una falta de ejercicio adecuado, por lo que la falta de ejercicio también es el principal factor que conduce a la obesidad en niños y adolescentes. Los hábitos alimentarios están estrechamente relacionados con la obesidad. Algunos estudios han demostrado que las personas que comen dulces, grasas animales y alimentos grasosos son propensas a la obesidad. Comer demasiados alimentos básicos y demasiado rápido también son causas de obesidad.

Los científicos médicos creen que la obesidad está relacionada con factores genéticos. La razón principal es que padres e hijos viven en la misma familia y tienen la misma dieta y actividades. Además, los hábitos alimentarios incorrectos de los padres afectarán a sus hijos, por lo que los hábitos alimentarios heredados de la infancia son difíciles de corregir. Por ejemplo, las personas a las que les encanta comer alimentos grasosos desde la infancia a menudo no cambian cuando llegan a la adolescencia.

Medidas preventivas de la obesidad:

1. Comprender los daños de la obesidad al organismo, las causas de la obesidad y los métodos de prevención, y mejorar el conocimiento y la capacidad para prevenir la obesidad.

2. Desarrollar buenos hábitos alimentarios. Coma con moderación, pero no en exceso. Para aumentar la sensación de saciedad se puede comer fruta y beber sopa antes de las comidas. Coma menos dulces, bocadillos y otros dulces, coma menos alimentos grasosos y mastique lentamente al comer para evitar atiborrarse. Para los snacks entre horas se pueden utilizar frutas, palomitas de maíz y otros snacks en lugar de dulces y tartas.

3. Participa activamente en actividades deportivas, organiza de forma razonable tu sistema de trabajo y descanso, no duermas demasiado, no leas ni veas la televisión inmediatamente después de las comidas, y lo mejor es dejar 3 horas entre la cena y cama.

4. Si aumenta de peso, no fuerce la terapia de hambre ni las pastillas para adelgazar. Esto afectará el desarrollo normal de la adolescencia e incluso provocará anorexia en la adolescencia. Debes ajustar tu dieta a tiempo, como reducir los alimentos básicos y limitar el consumo de grasas, mantequilla, bollería refinada, dulces, etc.; comer más alimentos que contengan más fibra, como verduras y frutas frescas, huevos y carnes magras; la soja no debe reducirse.

5. Potenciar el ejercicio físico y aumentar el consumo de calorías, como gimnasia para adelgazar, natación, carrera y otras actividades. Debe hacer una cierta cantidad de ejercicio e insistir en hacer ejercicio, lo que no solo puede fortalecer su físico, mejorar la resistencia de su cuerpo, sino también desempeñar un papel en la pérdida de peso.

6. Nutrición razonable y alimentación equilibrada, y popularizar los almuerzos nutritivos para los estudiantes de escuelas primarias y secundarias de manera planificada y gradual.

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1. 15 consejos para una alimentación saludable

1. El trasero de pollo contiene carcinógenos, por lo que es mejor no comerlo.

2. La gente suele pensar que comer frutas después de las comidas es beneficioso. De hecho, este es un concepto equivocado. Hay beneficios al comer fruta antes de las comidas.

3. Comer fruta por la mañana es oro, comer fruta al mediodía es plata y comer fruta por la noche es cobre.

4. No agregues huevos ni azúcar a la leche de soja, y no bebas demasiado.

7. No comer tomates en ayunas, lo mejor es comerlos después de la comida.

5. Despierta cada mañana. Beba primero un vaso de agua hervida para prevenir los cálculos biliares.

6. No comer tres horas antes de acostarse. Estará gordo.

7. Bebe menos té con leche. Debido a su alto contenido calórico y aceite, no tiene valor nutricional. El consumo prolongado puede provocar hipertensión arterial, diabetes y otras enfermedades.

8. ¡El pan recién horneado no debe consumirse inmediatamente!

9. Manténgase alejado de la base de carga. El cuerpo humano debe mantenerse a 30 cm de distancia. Nunca lo coloques al lado de tu cama.

10. Beber ocho vasos de agua todos los días.

No beber dos tazas de café al día. Beber demasiado puede provocar insomnio y dolor de estómago.

Come menos alimentos grasosos. Debido a que la sangre del cerebro tarda 57 horas en digerirse y concentrarse en el estómago, es fácil conciliar el sueño.

13. Coma menos comidas abundantes después de las 5 de la tarde. Porque el cuerpo no necesita tanta energía después de las cinco.

14. Si bebes diez vasos de agua al día, el cáncer de vejiga no aparecerá.

15. Bebe más agua durante el día y menos agua por la noche.

2. Conocimiento de una dieta saludable en la vida diaria

1. La sopa de carpa cruciana es la más adecuada.

La sopa de pescado debe estar deliciosa y el pescado de la sopa debe estar fresco. Entre todos los tipos de pescado, la sopa de carpa cruciana tiene el mejor sabor.

Este tipo de pescado tiene una carne tierna, un sabor delicioso y un alto valor nutricional. La sopa cocinada al mismo tiempo es de color blanco lechoso y deliciosa, incomparable con otros pescados.

2. ¿Cómo guisar sopa de pescado blanco con leche?

La sopa de pescado de color blanco lechoso tiene un color atractivo y es rica en nutrientes. ¿Cómo hacer una sopa de pescado así?

Primero fríe el pescado en aceite y luego cocina la sopa a fuego lento en agua caliente, porque guisar la sopa en agua fría hará que la proteína del pescado se encoja y solidifique fácilmente, y no se descompondrá ni se volteará fácilmente. en blanco lechoso.

3. Las costillas de cerdo guisadas con vinagre tienen muchos beneficios.

Al guisar costillas o hervir sopa de huesos, unas gotas de vinagre no solo pueden disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos. , pero también protege los huesos. Las vitaminas no se destruyen y mejora la tasa de utilización.

4. El pescado guisado en leche queda más delicioso

Poner una cucharada de leche en el pescado guisado no solo elimina el olor a pescado, sino que también deja la carne fresca y tierna, y además. la sopa de pescado es blanca y deliciosa.

3. La medicina china descifra tres rumores comunes sobre la salud dietética

Los huevos de color oscuro tienen mayor valor nutricional que los huevos de color claro.

Los colores oscuros suelen ser sinónimo de salud y alto valor nutricional, pero el color de la cáscara del huevo sólo está relacionado con la raza de la gallina. El valor nutricional de los huevos depende enteramente de la salud de las gallinas y de la calidad de su alimentación diaria.

Las verduras frescas son más saludables que las congeladas.

Si se refiere a verduras frescas recién recogidas del campo de hortalizas, no hay problema con esta afirmación. Pero, de hecho, la mayoría de las verduras que comemos no son tan frescas. Por lo general, se almacenan durante varios días y las vitaminas se pierden gradualmente durante el proceso de almacenamiento. Por el contrario, las verduras congeladas a temperatura ultrabaja pueden retener más vitaminas porque la congelación rápida después de la recolección puede evitar la pérdida de vitaminas.

Beber café es perjudicial para la salud humana.

El café puede provocar fácilmente la pérdida de calcio en el cuerpo, pero siempre que añadas leche al café, podrás compensar esta deficiencia. De hecho, el café es bueno para el cuerpo humano. Puede excitar las células cerebrales y tiene un efecto refrescante. Si te despiertas por la mañana y tienes sueño, bebe una taza de café y tu mente se aclarará inmediatamente. Siempre que no beba demasiado café, no lo esconda y agregue leche antes de beberlo, no dañará la salud humana.

IV.Consejos para una dieta saludable en otoño

1. Presta atención al yin nutritivo y a la hidratación.

Los alimentos que nutren e hidratan el yin incluyen principalmente la miel, la azucena, hongo blanco y ñame, semillas de loto, nueces, semillas de sésamo, peras, plátanos, ciruelas, etc. "Las ciruelas son especialmente adecuadas para comer en otoño.

La medicina tradicional china cree que las ciruelas ácidas tienen un sabor dulce y yin, y las ciruelas ácidas están en línea con el régimen de salud de "principalmente agrias e hidratantes". "Además, los consejos de salud de otoño recomiendan beber más agua.

2. Nutrir los pulmones es muy importante

Es mejor nutrir el yin e hidratar los pulmones en la dieta de otoño. Como la sequedad en otoño es fácil. Daña los pulmones. Puedes comer algunos alimentos blandos, como sésamo, miel, azucenas, almendras, productos lácteos, etc., que pueden beneficiar tu estómago y favorecer los líquidos corporales. puedes comer más frutas y verduras ácidas y guardarlas si están ácidas.

3. Ten cuidado al comer frutas y verduras.

A algunas personas les gusta incluso comer frutas y verduras. Aunque el clima es fresco en otoño, también están acostumbrados a comer frutas y verduras después de las comidas, pensando que esto ayudará a la digestión. Esta opinión es completamente errónea. Después del comienzo del otoño, no se deben comer más melones y frutas. de lo contrario, dañará la energía yang del bazo y el estómago. Comer demasiado también puede causar diarrea y otras enfermedades p>4. Coma más tubérculos

Los antiguos decían: Hay flores en primavera. hojas en verano, frutos en otoño y raíces en invierno. En otoño e invierno, hay en el mercado una gran cantidad de tubérculos de temporada. En este momento, los tubérculos son frescos y baratos, duraderos en almacenamiento y especialmente adecuados para el consumo. más Aunque los rábanos y ñames comunes son comunes, tienen un gran valor nutricional y pueden describirse como "tesoros nutritivos"

Puntos de conocimiento sobre nutrición alimentaria

1.

La leche y los productos lácteos son las mejores fuentes alimenticias de calcio, con un alto contenido y una alta tasa de absorción. Los frijoles, las nueces, las verduras y varias semillas de melón también son buenas fuentes de calcio, como los camarones secos. las algas marinas, el nostoc, la pasta de sésamo, etc. tienen un contenido de calcio particularmente alto

2. El magnesio se distribuye principalmente en las células y el magnesio en el líquido extracelular no supera los 65438 ±0. >Las verduras de hojas verdes, los cereales integrales y los frutos secos son ricos en magnesio. Los alimentos refinados son generalmente bajos en magnesio.

Las carnes magras y las carnes de animales son ricas en magnesio. fósforo

4. El potasio

Existe principalmente en el interior de las células, representando alrededor del 98% del total, y el resto se encuentra fuera de las células.

Verduras y frutas. son las mejores fuentes alimenticias de potasio y las verduras no verdes contienen más potasio.

5. El sodio en el cuerpo se encuentra principalmente fuera de las células. de sodio en el cuerpo humano son la sal y los alimentos procesados, como la salsa de soja, las carnes saladas o curadas o los alimentos ahumados, las verduras encurtidas y los productos fermentados y los snacks salados

6. p>

Casi todo el cloro de la dieta proviene del nitrógeno sódico, y sólo una pequeña cantidad proviene del cloruro de potasio. Por tanto, la sal y sus alimentos procesados ​​como la salsa de soja, los alimentos salados, encurtidos o ahumados, las verduras encurtidas y los salados. todos los alimentos son ricos en cloruro

Puntos de conocimiento sobre nutrición deportiva

Nutrición: ingesta y digestión corporal Todo el proceso de absorción y utilización de los nutrientes de los alimentos para mantener las actividades vitales

Nutriente: Sustancias químicas contenidas en los alimentos que pueden mantener las funciones fisiológicas normales y favorecer el crecimiento y la salud.

Nutrición: Estudio del uso racional de los alimentos para favorecer el desarrollo físico, mejorar la salud, mejorar las capacidades, prevenir. enfermedad y prolongar la vida.

Índice glucémico: se refiere a la capacidad relativa de los alimentos azucarados para elevar los niveles de azúcar en sangre en comparación con los cambios en la concentración de glucosa en sangre después de la ingestión. Aminoácidos esenciales: no se pueden sintetizar en el cuerpo, o faltan y deben obtenerse directamente de los alimentos fuera del cuerpo, como las proteínas.

Ácidos grasos esenciales: Los ácidos grasos poliinsaturados suelen ser necesarios para mantener el crecimiento humano, pero no pueden sintetizarse en el organismo y deben ser aportados por los alimentos. Cociente respiratorio: la relación entre el volumen de dióxido de carbono producido por la oxidación de los alimentos en el cuerpo y el volumen de oxígeno consumido al mismo tiempo. Valor calórico de las cosas: La cantidad de energía térmica producida por la oxidación de cada gramo de carbohidratos, grasas y proteínas del cuerpo. Metabolismo basal: La energía térmica que mantiene las actividades vitales básicas del cuerpo humano.

Complementariedad proteica: Cuando se mezclan varios alimentos proteicos, debido a la coordinación mutua de los aminoácidos contenidos en diversas proteínas, se aumenta la proporción de aminoácidos esenciales, aumentando con ello el valor biológico de la proteína mezclada. Fibra dietética: término general para los componentes polisacáridos que no son digeridos por las enzimas digestivas humanas pero que el cuerpo absorbe. Dieta equilibrada: La dieta contiene nutrientes completos, en cantidades suficientes y en proporciones adecuadas. Los nutrientes atacados en la dieta se equilibran con las necesidades del cuerpo.

Encuesta dietética: evaluar la ingesta dietética a través de diferentes métodos para comprender la ingesta dietética y la estructura dietética de las personas dentro de un período de tiempo determinado. Bebidas deportivas: La composición y contenido de nutrientes pueden satisfacer las características fisiológicas y necesidades nutricionales especiales de los deportistas. Trastorno alimentario: se refiere a una situación en la que la conducta alimentaria de un deportista está controlada por factores externos, lo que resulta en una disminución de la capacidad atlética y un empeoramiento del estado de ánimo. El valor nutricional de los alimentos: se refiere al grado en que los nutrientes y la energía térmica contenidos en los alimentos pueden satisfacer las necesidades del cuerpo humano. Deshidratación inducida por el ejercicio: Es el fenómeno de pérdida excesiva de agua y electrolitos en el organismo debido al ejercicio.

Los adultos necesitan ocho tipos de aminoácidos y los niños necesitan nueve tipos. Los nutrientes necesarios para el cuerpo humano se pueden dividir aproximadamente en seis categorías: proteínas, grasas, azúcares, minerales y agua con vitaminas. Algunas personas clasifican la fibra dietética como el séptimo tipo de nutriente. La proporción equilibrada de tres nutrientes: azúcar 60-70, grasa 20-25, proteína 10-15. Las vitaminas se dividen en vitaminas solubles en agua y vitaminas solubles en grasa.

La proporción adecuada de calcio y fósforo es de uno a dos para favorecer la absorción en adultos, y de dos a uno para favorecer la absorción en niños. Razones de la ingesta insuficiente de hierro: anemia, inmunidad reducida, resistencia al metil hierro. Sitios de absorción del hierro: estómago e intestino delgado. Las proteínas, los tres nutrientes principales, el azúcar y la grasa, se pueden convertir, pero no reemplazar. Alimentos ácidos: carne, huevos, cereales, alimentos alcalinos: verduras, frutas, algas.

Sal 6g, grasa 25g, se recomienda que 50g de alcohol integral no superen los 25g al día.

La troika del tratamiento de la diabetes: el control de la dieta y la terapia de ejercicio con medicamentos son los métodos más básicos

Consumo de energía humana: el efecto térmico del ejercicio metabólico básico y las actividades diarias, el efecto térmico de alimentación, Crecimiento y desarrollo del cuerpo.

Drogas ilegales en el deporte: estimulantes, anestésicos, analgésicos, anabólicos, diuréticos, miméticos de hormonas peptídicas y similares. Métodos comunes de investigación dietética: método de pesaje, método de contabilidad, método de investigación retrospectiva, método de análisis químico de alimentos

Contenido de la investigación nutricional: investigación dietética, estado nutricional, examen físico y examen bioquímico.

Según el índice glucémico, los alimentos se dividen en IG alto, IG medio y IG bajo. Hormona primera mensajera, calcio segundo mensajero