Cómo utilizar el jarabe de miel para aprovechar al máximo su valor
La miel tiene mayor valor nutricional cuando se toma con agua tibia
La miel es un alimento elaborado por las abejas tras recoger las secreciones de los nectarios de las plantas. La miel contiene más de 180 sustancias diferentes, las principales. cuyos componentes son glucosa y fructosa, y otros ingredientes incluyen una variedad de aminoácidos, vitaminas, minerales, enzimas, aromáticos, pigmentos, hormonas, ácidos orgánicos, enzimas y sustancias biológicamente activas.
La miel no es sólo un alimento, sino también un tónico y una medicina natural. Debido a que la miel contiene una gran cantidad de glucosa y fructosa, el cuerpo humano la absorbe fácilmente y es especialmente adecuada para personas mayores, niños, mujeres embarazadas y personas enfermas después de una enfermedad. Como edulcorante natural, la miel se utiliza mucho en diversos alimentos. Los alimentos que utilizan sacarosa como ingrediente se pueden sustituir parcial o totalmente por miel. La miel se puede utilizar para hacer pasteles, diversas bebidas, elaborar vino de miel y también se utiliza ampliamente en la industria química.
La miel tiene el efecto de inhibir y matar las bacterias. Las bacterias que no forman esporas y que causan enfermedades en los humanos no pueden sobrevivir en la miel. La miel tiene ciertos efectos curativos sobre la hepatitis, problemas estomacales, enfermedades cardíacas, hipertensión, nefritis, anemia, estreñimiento, úlceras duodenales y úlceras de decúbito. La aplicación de miel sobre la piel quemada puede reducir el dolor y ayudar a la cicatrización de heridas.
La miel debe almacenarse en recipientes no metálicos como cerámica y plásticos no tóxicos. Debe colocarse en un almacén fresco, seco, limpio y ventilado con una temperatura de 5-10°C y una humedad del aire que no supere el 75%.
La miel se debe tomar con agua tibia por debajo de 40 ℃. El sobrecalentamiento inactivará las enzimas y provocará la pérdida de vitaminas.
Fuente de miel
La miel es una sustancia dulce que las abejas elaboran íntegramente a partir del néctar de las plantas o de las secreciones recogidas y almacenadas en la colmena. Es un líquido dulce, viscoso, transparente o translúcido.
La miel proviene de diferentes plantas, y se divide en miel de una sola flor y miel de flores mixtas según diferentes métodos de producción, se puede dividir en miel de nido y miel separada según diferentes propiedades físicas, se puede dividir en miel líquida y miel cristalizada, según la duración del ciclo de recolección, se divide en miel de primavera, miel de verano, miel de otoño y miel de invierno, se divide en miel inmadura y miel madura; la miel según el color, se divide en miel de color claro y miel de color oscuro.
Principales variedades de miel
Primavera: miel de colza, miel de arveja, miel de arroz salvaje, miel de albaricoque, miel de cítricos, miel de lichi, miel de longan, miel de árbol del caucho. Verano: miel de langosta, miel de azufaifa, miel de tilo, miel de diente de lobo, miel de zarza, miel de algodón, miel de osmanto, miel de caqui. Otoño: miel de girasol, miel de lesedeza, miel de trigo sarraceno, miel de calabaza. Invierno: miel de pata de pato, miel de osmanto silvestre, miel de barra silvestre, miel de eucalipto macrophylla, miel de níspero.
¿Qué tipo de miel es buena?
El valor nutricional y los efectos medicinales de varias mieles son similares, pero el color, el aroma y el sabor difieren debido a las diferentes plantas de néctar. La gente acepta fácilmente la miel de color blanco claro y transparente, aroma ligero y fragante, y sabor fresco y dulce, como lichi, longan, níspero, cítricos, acacia, tilo y otras especies de miel (la miel de níspero tiene un fuerte sabor a almendra, y a algunas personas no les gusta). El precio de estas mieles es naturalmente más caro que el de aquellas mieles de color marrón oscuro y turbio, aroma fuerte y desagradable y sabor dulce y desagradable, como la camelia, el sésamo, el sebo, el eucalipto, el trigo sarraceno y otras mieles. Varias mieles mixtas, generalmente llamadas miel de flores de montaña, miel de flores silvestres, miel de flores diversas, miel de cien flores y miel nativa, generalmente tienen color, aroma y sabor deficientes, y algunas incluso contienen miel venenosa, por lo que es necesario conocer el origen. y origen de la miel Época de cosecha para evitar intoxicaciones por ingestión accidental. En términos generales, la miel de color claro sabe mejor y es más cara que la miel de color oscuro, mientras que la miel de color oscuro es más nutritiva y más barata que la miel de color claro. Se puede decir que las mieles como la de colza, girasol y vitex, cuyo color, aroma, sabor y precio se encuentran entre la miel de color claro y la miel de color oscuro, son mieles asequibles que se encuentran en el mercado etiquetadas como "miel". Es un tipo de miel con miel mixta a base de Colza.
“La miel es de naturaleza suave y de sabor dulce”, tal y como recogen los libros de medicina antiguos y modernos. Sin embargo, existen algunas diferencias menores entre Datong. Por ejemplo, la colza, la camelia, el níspero y otras mieles son de naturaleza suave y tienen un mejor efecto para eliminar el calor, desintoxicar, humectar y laxante. En particular, el níspero es eficaz en el tratamiento de la tos. causado por el calor pulmonar. El lichi, el longan, la azufaifa y otras mieles son de naturaleza suave a cálida, por lo que tienen mejores efectos para reponer el qi y fortalecer el bazo y el estómago. En particular, la miel de azufaifa es adecuada para personas con el bazo y el estómago fríos, hinchazón y estreñimiento.
En definitiva, qué tipo de miel es mejor comprar debe elegirse razonablemente en función de las preferencias gustativas, las necesidades físicas y la situación económica de cada persona.
Principales nutrientes
El principal componente de la miel es el azúcar, que supone más de las 3/4 partes de la cantidad total de miel, incluyendo monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. La suma de fructosa y glucosa representa del 85 al 95% del contenido de azúcar de la miel. El contenido de minerales es generalmente de 0,04 a 0,06, incluidos hierro, cobre, potasio, sodio, tungsteno, manganeso, magnesio, fósforo, silicio, plomo, cromo, níquel y cobalto. La miel oscura contiene más minerales funcionales que la miel clara. Vitaminas; Contiene vitamina B, así como vitamina C, niacina, ácido pantoténico, biotina y niacina.
Según lo medido por expertos relevantes, el contenido de proteínas en la miel oscila entre 0,29 y 1,69, con un promedio de 0,75. El contenido de algunas especies de flores es tan alto como 1 o 2 o más, como: miel de longan, miel de lichi, miel de milkvetch, miel de vitex, miel de colza, etc. En diferentes regiones, debido a los diferentes climas geográficos, el mismo tipo de miel contiene proteínas diferentes. Por ejemplo: miel de longan, el contenido producido en Fujian es 2,597, la producida en Guangdong es 1,698 y la producida en Hainan es 0,80; miel de arveja, el contenido producido en Hubei es 0,801, mientras que el contenido producido en Hunan es 0,58.
El contenido de aminoácidos en la miel no sólo es grande en cantidad, sino que también en varios tipos. Algunas especies de flores contienen hasta 18 tipos de miel. Entre ellos, el ácido aspártico, el ácido glutámico y la leucina son los principales aminoácidos, seguidos de: treonina, serina, glicina, alanina, valina, isoleucina, lisina, etc. También son comunes en la miel. Los aminoácidos esenciales que necesitan las personas están ampliamente disponibles. Tales como: treonina, valina, leucina, isoleucina, lisina. Esto explica aún más el motivo del alto valor nutricional de la miel.
Debido al alto valor nutricional de la miel, mediante la aplicación clínica de la medicina moderna, tomar miel puede promover la digestión y la absorción, aumentar el apetito, calmar el sueño, mejorar la inmunidad del cuerpo y tiene un efecto positivo en la promoción de la Crecimiento y desarrollo del rol de los lactantes y niños pequeños. La miel contiene casi todos los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo de los bebés y niños pequeños. En particular, tiene mejores efectos auxiliares en la debilidad, la neurastenia, el período de recuperación después de una enfermedad, las personas mayores con debilidad física y la desnutrición. Tiene efectos considerables sobre enfermedades del corazón, hepatitis, anemia, hipertensión, tos, estreñimiento, quemaduras, congelación, estómago y duodeno y otras enfermedades.
Es mejor sustituir el azúcar por miel.
Los estudiosos rusos señalaron que además del azúcar, consumiendo miel también se pueden obtener muchas sustancias activas. Como diversos minerales, vitaminas, enzimas, etc. La miel contiene más de 32 elementos químicos. Su contenido es similar al de elementos minerales en los tejidos humanos. Por tanto, el consumo de miel puede complementar la deficiencia de elementos de crecimiento y desarrollo humanos y puede prevenir y tratar la anemia fisiológica y el estreñimiento.
En los últimos años, la miel se ha aplicado a la vida sanitaria tanto en el país como en el extranjero. Usar miel en lugar de azúcar es dulce y nutritivo. El hierro, el ácido fólico, los azúcares simples, la invertasa y las vitaminas que contiene la miel son todos necesarios para favorecer el crecimiento y desarrollo de los niños, que carecen de leche.
Es muy beneficioso para las personas mayores con hipertensión beber una taza de agua con miel por la mañana y por la noche todos los días. Debido a que la miel contiene potasio, tiene el efecto de excretar sodio después de ingresar al cuerpo humano. Puede desempeñar un papel en el mantenimiento del equilibrio electrolítico en la sangre. Además, en pacientes con hepatitis crónica y función hepática deficiente, el consumo regular de miel puede mejorar la función hepática. Para los pacientes con tuberculosis, fatiga y tos crónica, la miel es un buen producto nutricional natural que puede mejorar la condición física. Las personas mayores que padecen úlceras gástricas y duodenales obtendrán mejores resultados si toman miel con regularidad. Para los pacientes que sufren de dolor de corazón y boca, se pueden mezclar 30 gramos de miel con agua tibia y se pueden tomar unas gotas de jugo de jengibre para aliviar los síntomas.
1. La miel no se puede almacenar en recipientes de hierro, es mejor utilizar recipientes de vidrio o de plástico no tóxicos.
2. La miel debe sellarse y almacenarse. Las herramientas utilizadas para utilizar la miel deben lavarse y secarse para evitar que entre humedad disuelta en la miel y se deteriore fácilmente.
3. La buena miel generalmente puede cristalizar y convertirse en cristales blancos o amarillos claros cuando la temperatura es inferior a 15-18 grados.
4. La miel no se puede comer junto con cebolla.
5. La miel se debe tomar con agua tibia por debajo de los 40 grados. Una temperatura del agua demasiado alta destruirá la miel.
¿Cuáles son los componentes principales de la miel? ¿Qué tiene que ver con la salud humana?
Respuesta: La miel ha durado miles de años, lo que está relacionado con los muchos nutrientes únicos que contiene. Los principales componentes de la miel son:
(1) Glucosa y fructosa que pueden ser absorbidas directamente por el cuerpo humano, alrededor del 65-80%
(2) Varios aminoácidos, incluidos aquellos que el cuerpo humano no puede sintetizar 8 tipos de aminoácidos esenciales, aproximadamente el 0,3%
(3) Más de 20 tipos de minerales con casi el mismo contenido que el suero humano, aproximadamente el 0,06%; p>
( 4) Más de 20 tipos de vitaminas que promueven el crecimiento y el metabolismo humanos (5) Una variedad de enzimas activas.
3. ¿Cuáles son las funciones de la miel para el cuidado de la salud?
Respuesta: Li Shizhen afirmó en "Compendio de Materia Médica" que la miel puede "eliminar el calor, nutrir el cuerpo, desintoxicar y aliviar el dolor". La medicina china moderna cree que la miel puede prevenir y tratar principalmente:
(1) Enfermedades gastrointestinales: estreñimiento, úlcera duodenal, colitis, disentería infantil, etc.
(2) Enfermedades del sistema nervioso: insomnio, dolor de cabeza.
(3) Traumatismos infecciosos, quemaduras y congelaciones.
(4) Belleza.
¿Comer demasiada miel provocará obesidad?
Respuesta: Algunos consumidores creen que la miel es rica en azúcar y que comerla en exceso provocará obesidad. En realidad, esto es confundir la miel con productos nutricionales generales. La miel se compone principalmente de glucosa y fructosa, que representan alrededor del 65-80%, mientras que el contenido de sacarosa es muy pequeño, menos del 5%. Dado que la glucosa y la fructosa pueden ser absorbidas directamente por el cuerpo humano, el proceso de absorción no va acompañado de precipitación de grasas, por lo que no provocarán obesidad.
6. ¿La miel cristalizada está adulterada o estropeada?
Respuesta: La respuesta es no. Debido a que la cristalización de la miel es un fenómeno puramente físico, no un cambio químico, no tiene ningún impacto en su contenido nutricional y valor comestible, y la miel cristalizada es más fácil de almacenar y transportar. Los consumidores suelen pensar en la miel cristalizada como "melaza". Aunque la cristalización de la miel se puede prevenir destruyendo los núcleos cristalinos calentándola a altas temperaturas, el contenido nutricional de la miel se ha destruido y no contiene sustancias activas.
Sin embargo, sí existe en el mercado miel mezclada con azúcar blanco. La diferencia es que los granos de cristal de azúcar blanco son duros y difíciles de derretir cuando se retuercen a mano, mientras que los granos de cristal de miel se derriten fácilmente cuando se retuercen; a mano.
7. ¿Qué es mejor, la miel de color claro o la miel de color oscuro?
Respuesta: ¡Todo bien! El color de la miel está directamente relacionado con el tipo de néctar recolectado por las abejas. El color de la miel elaborada a partir del néctar de diferentes plantas néctares tiene diferencias obvias. Algunas personas piensan que cuanto más claro sea el color de la miel, mejor será la calidad. Es cierto que la miel de acacia y algunas mieles de color claro tienen una fragancia refrescante y son de buena calidad. Pero la miel de longan, la miel de dangshen y la miel de azufaifa también son miel de alta calidad. Según investigaciones de expertos en nutrición: el contenido de proteínas y hierro de la miel oscura es aproximadamente un 50% mayor que el de la miel clara. No es de extrañar que los británicos y los alemanes tengan un gusto especial por la miel oscura.
8. La miel es un alimento natural y una medicina tradicional. ¿Por favor dime algunas formas sencillas de tomarla?
Respuesta:
(1) Tomar miel en la boca puede tratar la faringitis y tiene un efecto milagroso sobre el aumento de la ira después de trabajar duro y quedarse despierto hasta tarde.
(2) Mézclalo con diversas bebidas y alimentos para el consumo. El aroma es ligero y el sabor dulce. Sin embargo, ten en cuenta que la temperatura no debe exceder los 60 grados.
(3) Después de beber, tomar miel concentrada en la boca puede acelerar la descomposición del alcohol, eliminar los dolores de cabeza después de beber y reducir el daño del alcohol al hígado.
(4) Aplicar miel en los labios puede prevenir la pudrición de la boca; usar miel como mascarilla facial puede hacer que la piel sea delicada, suave y elástica.
(5) Utilice miel en lugar de azúcar para cocinar o asar platos, que tienen excelente sabor, color y nutrición. Especialmente al asar pollo y pato, se utiliza miel de azufaifa, que tiene un color dorado y un sabor único. , así que también podrías intentarlo.
(6) Tomar miel media hora antes de una comida puede estimular la secreción de ácido gástrico, por lo que si sufres de gastritis atrófica (falta de ácido gástrico), debes tomarla antes de una comida. por el contrario, tomar miel dos o tres horas después de una comida puede inhibir la secreción de ácido gástrico. Si sufres de gastritis hipertrófica (hiperacidez), debes tomarla después de las comidas.
9. ¿Cómo identificar la calidad de la miel?
Respuesta: Actualmente, el mercado está inundado de miel falsa, principalmente miel falsa hecha de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Es de color claro y extremadamente clara y transparente. Pero en comparación con la miel, su nutrición es única y no contiene vitaminas, aminoácidos, minerales ni enzimas activas. Los consumidores deben elegir tiendas profesionales para comprar productos con calidad garantizada. Los consumidores pueden identificar simplemente la calidad de la miel mediante los siguientes métodos:
(1) Sabor y olfato: los consumidores pueden probar y oler la miel al comprarla para observar si tiene un olor aceitoso o peculiar. La miel de buena calidad es dulce y tiene un ligero aroma floral. Si el aroma es demasiado fuerte, puede mezclarse con esencia. La miel de mala calidad puede ser amarga, astringente, ácida o incluso maloliente.
(2) Identificación del contenido de humedad: la miel de buena calidad contiene menos agua y es más viscosa. Utilice una varilla de vidrio esterilizada para recoger la miel y la miel se volverá filamentosa y extremadamente larga. La miel con un alto contenido de agua se siente muy fina.
¿Cuál es la diferencia entre la miel cruda y la miel refinada?
La miel cruda es la miel original obtenida por los apicultores en condiciones de recolección en el medio silvestre. Debido a las restricciones en las condiciones del campo, la miel cruda tiene un alto contenido de impurezas (cadáveres de abejas, residuos de cera, impurezas de plantas, etc.), baja concentración, grandes diferencias en madurez y un estado muy inestable. Sin embargo, los nutrientes de la miel cruda permanecen relativamente intactos y el precio es más asequible.
La miel premium es una miel de alta concentración, pura y madura, obtenida a partir de miel cruda, mediante procesos como tratamiento térmico a baja temperatura, concentración, filtración fina, esterilización y nucleación de cristales.
La miel de precisión suele comercializarse como producto terminado tras un estricto envasado. Sus características son: (1) Calidad pura (obligatorio tamizado de malla alta). (2) El estado es relativamente estable (lo amorfo es estable durante un período de tiempo más largo y, después de la cristalización secundaria, los cristales son finos y suaves y la calidad es mejor). (3) La humedad se disipa por completo, el grado de baume mejora considerablemente, el sabor es más espeso y la vida útil es mucho más larga que la de la miel original. La miel refinada cumple por completo o incluso supera el estándar sanitario nacional GB14963-94. miel y la norma ministerial de miel GH012-82.
La miel es una sustancia dulce que se elabora y almacena completamente en la colmena mezclando el néctar de las plantas recolectado por las abejas o la melaza excretada por los insectos con las secreciones de las glándulas salivales de las abejas. Se le conoce como “alimento natural”, “suplemento popular”, “leche para personas mayores” y “rey del azúcar”.
Ingredientes
La miel es una mezcla muy compleja de azúcares. Entre ellos: la glucosa y la fructosa representan alrededor del 65-80% del total, seguidas del agua y en tercer lugar la sacarosa. Además, también contiene una pequeña cantidad de maltosa, polisacáridos, proteínas, ácidos orgánicos, sustancias aromáticas, etc. Vale la pena mencionar que la miel también es rica en vitaminas, más de 20 elementos principales y oligoelementos que necesita el cuerpo humano y más de 10 tipos de enzimas, que desempeñan un papel muy importante en el cuerpo humano.
Eficacia
La miel es rica en nutrientes y puede calmar la mente, mejorar el sueño, humedecer los pulmones, lubricar el estómago y los intestinos y es antibacteriana. Se ha demostrado clínicamente que la miel tiene ciertos efectos curativos sobre las siguientes enfermedades: estreñimiento, colitis, disentería infantil, quemaduras, tuberculosis, protección del hígado, úlceras cutáneas, nutrición e indigestión infantil, anorexia, bronquitis, rinitis, anemia, hipertensión, insomnio, etc. . En la práctica clínica, la miel, el propóleo y la jalea real se utilizan juntos para tener un buen efecto curativo en el tratamiento de la hepatitis infecciosa, la hepatitis ictérica, etc.
Dosificación
La miel natural se puede tomar directamente sin ningún procesamiento. Respete la dosis regular y cuantitativa. En términos generales, los adultos deben tomar de 50 a 100 gramos por día, los niños y adolescentes deben tomar de 30 a 50 gramos; los niños pequeños pueden tomar de 10 a 15 gramos.
Cómo tomarla
La miel madura se puede consumir directamente o mezclada con agua o leche, pero no se debe mezclar con agua hirviendo ni cocer al vapor a altas temperaturas. La razón es que las sustancias bioactivas como las enzimas y las vitaminas de la miel tienen una estabilidad térmica deficiente y pueden reducir fácilmente el valor nutricional de la miel. Además, el sabor a miel mezclado con agua hirviendo se evapora fácilmente, el sabor cambia y tiene un sabor amargo desagradable cuando se come. Por lo tanto, lo mejor es utilizar agua tibia o fría por debajo de 60°C para beber miel. Las personas con enfermedades gastrointestinales deberían prestar más atención al método de ingesta.
Para pacientes con hiperacidez, gastritis hipertrófica, úlceras gástricas y duodenales, es aconsejable tomar agua tibia con miel entre 0,5 y 1 hora antes de las comidas. Esto no solo puede inhibir la secreción de jugo gástrico, sino también reducir la acidez gástrica, reduciendo así el impacto sobre el estómago. mucosa.La estimulación es beneficiosa para la curación de las úlceras. Los pacientes con aclorhidria o gastritis atrófica deben beber agua fría con miel inmediatamente después de comer. Para quienes padecen diarrea prolongada, es mejor evitar el uso de miel. Para los pacientes sin enfermedades gastrointestinales, la miel se puede tomar con el estómago vacío dos veces por la mañana y por la noche.
El grado de miel oficial de mi país
Miel de primera: miel de tilo, miel de langosta, miel de lichi, miel de cítricos, miel de milkvetch, miel de vitex blanco, etc.〗
Miel de segunda clase: 〖miel de colza, miel de azufaifa, miel de girasol, miel de algodón, etc.〗
Miel de tercera clase: 〖miel de Wubai, etc.〗
Otras mieles: 〖Miel de trigo sarraceno, miel de eucalipto, etc.〗
Te deseo mucha suerte.