¿Cuáles son los valores nutricionales de los brotes de ajo?

Las plántulas de ajo, también llamadas musgo de ajo, centavos de ajo y ajetes, son plántulas de ajo tiernos que se han desarrollado hasta cierto punto, tienen el sabor picante del ajo y son comestibles con sus tiernas hojas de ajo y. vainas de las hojas. Los brotes de ajo son ricos en vitamina C y nutrientes como proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina.

Los brotes de ajo contienen capsaicina, cuya capacidad bactericida puede alcanzar 1/10 de la penicilina. Tiene un buen efecto letal sobre bacterias y parásitos patógenos y puede prevenir la influenza, prevenir infecciones de heridas y tratar enfermedades infecciosas. efecto repelente de insectos. Su picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de eliminar la acumulación de alimentos.

En algunos aspectos, el valor nutricional de los brotes de ajo es superior al del ajo. Su contenido en fibra dietética, vitamina C, vitamina A, caroteno y otros nutrientes es superior al del ajo. Al mismo tiempo, los brotes de ajo también contienen alicina, por lo que tiene funciones de cuidado de la salud similares a las del ajo.

Los brotes de ajo son ricos en cobre. El cobre es un micronutriente indispensable para la salud humana. Es importante para el desarrollo y funcionamiento de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo. así como el cerebro, el hígado, el corazón y otros órganos internos. Información ampliada

Los brotes de ajo también se llaman ajetes (el ajo es amarillo cuando no se expone a la luz). Las plántulas de ajo de buena calidad deben ser frescas y tiernas, con una altura de planta de unos 35 centímetros, hojas de color verde brillante, no amarillas ni podridas, raíces peludas blancas que no estén marchitas y un fuerte picante. Las plántulas de ajo son plántulas de ajo tiernos que se han desarrollado hasta cierto punto. Crecen en tierras de cultivo. Tienen el sabor picante del ajo y son comestibles con sus hojas tiernas y sus vainas.

Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, pueden prevenir la formación de coágulos sanguíneos y también pueden proteger el hígado. Puede crecer en todas partes y tiene alto rendimiento y buena calidad. Por ejemplo, la plantación a gran escala en Linyi, Shandong y otros lugares tiene beneficios económicos considerables.

Eficacia de los brotes de ajo

Los brotes de ajo tienen propiedades medicinales más ligeras que el ajo. Tienen las funciones de despertar el bazo, eliminar los granos de cereales, favorecer el estancamiento del qi, calentar el bazo y el estómago. , eliminando síntomas acumulados, efecto desintoxicante y matador de insectos. Puede usarse para tratar el estancamiento de alimentos, el frío y el doloroso dolor epigástrico, la hinchazón y la plenitud, la diarrea, la disentería, la malaria, la tos ferina, el ántrax y el ántrax venenoso, la alopecia areata, las tiñas y las picaduras de serpientes e insectos. Se utiliza para resfriados, disentería bacilar, disentería amebiana, enteritis y estancamiento dietético.

El papel de los brotes de ajo

Los brotes de ajo pueden favorecer la secreción de ácido gástrico, por lo que puede favorecer la digestión de los alimentos y es muy adecuado para los trastornos por almacenamiento de alimentos.

Los brotes de ajo pueden prevenir eficazmente la influenza, enteritis y otras enfermedades causadas por la contaminación ambiental. También puede promover la absorción de vitamina B1, acelerar el metabolismo y restaurar rápidamente la fuerza física.

La proteína es el nutriente más importante para mantener la función inmune y es el componente principal de los glóbulos blancos y los anticuerpos. Las enzimas relacionadas con la función inmune en forma de cobre y otros minerales

facilitan el control de la presión arterial, dilatan los capilares, reducen la viscosidad de la sangre y mejoran la microcirculación. Puede suavizar y proteger los vasos sanguíneos y tiene el efecto de reducir la grasa y el colesterol en la sangre en el cuerpo humano. Su consumo regular puede prevenir la aterosclerosis o determinadas enfermedades cardiovasculares.

Los brotes de ajo tienen efectos evidentes en la reducción de los lípidos en sangre y en la prevención de enfermedades coronarias y arteriosclerosis, y pueden prevenir la formación de trombosis.

Los brotes de ajo pueden proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes en las células hepáticas y bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas, previniendo así la aparición de cáncer.

Referencia: Brotes de ajo - Enciclopedia Baidu