Buscando apoyo de profesionales: ¿Cómo freír la medicina china para que a la gente le guste comerla?

Solo hay que prestar atención al método de decocción para facilitar el tratamiento de las enfermedades. Generalmente, para cocinar se utilizan cazuelas de cerámica o ollas esmaltadas con tapa porque se calientan de manera uniforme y tienen propiedades estables. También es muy importante el agua utilizada para la decocción. Se debe utilizar agua potable que cumpla con las normas nacionales, como agua pura, agua de pozo, agua del grifo, especialmente agua natural de alta calidad que no contenga desinfectantes. La cantidad de agua añadida suele ser 2-3 cm superior a la de las piezas remojadas. La cantidad de agua añadida depende del peso, volumen, absorción de agua y tiempo de decocción de las rodajas. Las medicinas tradicionales chinas que son ricas en sabor, de gran volumen, muy absorbentes y tardan mucho en decoccionarse se deben agregar con más agua, de lo contrario se debe agregar menos agua, se debe agregar más agua para la primera decocción y menos agua para la primera decocción; la segunda decocción; se debe agregar más agua para la decocción y el tónico, es mejor agregar menos agua a los medicamentos antiinflamatorios; la cantidad de agua que se agregará a la decocción para niños se puede reducir adecuadamente. Remojar y humedecer adecuadamente la medicina china favorece la decocción de ingredientes activos. Antes de la decocción, la medicina china se debe remojar en agua a temperatura normal durante 30 a 60 minutos para que las moléculas de agua puedan sumergirse completamente en el tejido del fármaco. La temperatura y el tiempo de decocción también afectan directamente la calidad de la decocción. Generalmente, primero se hierve a fuego alto (fuego rápido) y luego se cocina a fuego lento (fuego lento) hasta que cumpla con los requisitos de cocción. Cada dosis de medicamento generalmente se decocciona dos veces y el tiempo de decocción varía según la prescripción médica. Los medicamentos tónicos generalmente se hierven primero y luego durante unos 30 minutos. El medicamento en tabletas tiene un olor acre y es rico en aceites volátiles. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, los ingredientes activos de los materiales medicinales se evaporarán y escaparán, reduciendo la eficacia. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos. Generalmente, después de hervir el medicamento, se puede freír durante unos 15 minutos. En segundo lugar, el tiempo de decocción es más corto que el tiempo de la primera decocción. La cantidad de medicamento después de cada decocción debe ser de 100 a 200 ml. Utilice más decocciones con más hierbas y menos medicamentos. Tenga en cuenta que después de la segunda decocción, exprima los residuos medicinales para evitar la pérdida de sopa. Combinar las dos decocciones, mezclar bien y tomar en dos porciones.

También existen algunos métodos especiales de decocción, como la menta, que tiene un olor fragante y contiene ingredientes volátiles. El tiempo de decocción y toma no debe ser demasiado largo y es necesario que la decocción se realice tarde. Generalmente, después de decocer los otros grupos de medicamentos a fuego lento durante un período de tiempo, se agrega la misma decocción durante 5 a 10 minutos. Las medicinas tradicionales chinas, como las semillas de Plantago y Trichosanthes, que contienen mucha viscosidad, tienden a adherirse al fondo de las macetas; las vellosidades caídas de Inula y otras decocciones pueden irritar la garganta y provocar tos cuando se mezclan con la decocción, como Haijinsha; y Puhuang tienen una gran superficie total, son altamente hidrofóbicos y se debe evitar que floten, por lo que este tipo de medicina china se debe decoccionar y tomar.