¿Cuáles son los contenidos nutricionales de las manzanas?
Las manzanas son muy nutritivas y contienen una variedad de vitaminas y ácidos. Una manzana contiene más de 30 mg de flavonoides, un 15% de carbohidratos y pectina, y también es rica en vitaminas A, C, E, potasio y antioxidantes. 1 manzana (154 g) tiene 5 g de fibra dietética, 170 mg de potasio, 10 mg de calcio, 22 g de carbohidratos, 10 mg de fósforo, 7,8 g de Vc, 7,8 g de Vb. El contenido de calcio de las manzanas es mucho más rico que el de las frutas comunes, lo que ayuda a metabolizar el exceso de sal en el cuerpo. El ácido málico puede metabolizar el calor y prevenir la obesidad en la parte inferior del cuerpo. En cuanto a la fibra soluble pectina, puede solucionar el estreñimiento. La pectina también puede promover la descarga de plomo, mercurio y manganeso en el tracto gastrointestinal, regular el nivel de azúcar en sangre del cuerpo y prevenir aumentos y caídas repentinos de azúcar en sangre.
Científicos alemanes descubrieron que la pectina de las manzanas puede reducir el colesterol. Estudiosos holandeses han descubierto a partir de investigaciones a largo plazo que las personas que comen una manzana al día aumentan la cantidad de secreción de bilis y la concentración de ácidos biliares, lo que ayuda al hígado a eliminar más colesterol. Los polifenoles y flavonoides contenidos en las manzanas son antioxidantes químicos naturales que pueden eliminar rápidamente la "basura" metabólica del cuerpo. Comer manzanas cocidas puede tratar el estreñimiento. Coma manzanas crudas ralladas, la pectina puede detener la diarrea leve.
El ácido málico puede estabilizar el azúcar en sangre y prevenir la diabetes en los ancianos, por lo que las personas con diabetes deben comer manzanas ácidas. El azúcar, el litio y el bromo que contienen las manzanas son un sedante eficaz para dormir sin efectos secundarios. Las manzanas contienen zinc y magnesio, por lo que comer manzanas con regularidad puede mejorar la memoria y promover el desarrollo de los niños. Debido a que algunos elementos de las manzanas pueden eliminar elementos de plomo y mercurio que son perjudiciales para la salud del cuerpo, los científicos europeos llaman a las manzanas un medicamento contra el cáncer.
Composición nutricional de la manzana
Tabla 1 Unidades generales de ingredientes en la manzana: mg/100g
Nombre
Humedad ()
p>Proteínas
Grasas
Azúcares totales
Fibra bruta
Calorías (kcal)
Contenido
84,6
200-400
500-600
1300—1500
100—120
58
Tabla 2 Contenido de aminoácidos en manzanas Unidad: g/100g
Nombre
Contenido
Nombre
Contenido
Ácido aspártico
0,128
Metionina
0,008
Treonclórico ácido
0,018
Isoleucina
0,015
Serina
0,020
Leucina
0,026
Ácido glutámico
0,052
Tirosina
0,009
Prolina
0,020.
Fenilalanina
0,011
Glicina
0,041
Lisina
0,016
Alanina
0,018
Arginina
0,006
Cistina
Traza
Ácido histamina
0,006
Valina
0,15
Cantidad total
0,382
p>Tabla 3 Contenido de minerales en manzanas frescas Unidad: mg/100g
Nombre
Contenido
Nombre
Contenido
Cenizas (g)
0,2-0,3
Potasio
110-139
Calcio
9—22
Hierro
0,1—0,3
Fósforo
3 —9
Zinc
0,05
Sodio
0,4—1,0
Cobre
0,04
Magnesio
4,8-8,1
Cloro
0,8
Tabla 4 Contenido de vitaminas en manzanas Unidad: mg/ 100g
Nombre
Contenido
Nombre
Contenido
Vitamina E
0,31 -0,74
Vitamina B5
0,11
Vitamina C
5-7,0
Vitamina B6
0,03
Vitamina B1
0,01—0,03
Vitamina H (ug)
0,9—6,0
Vitamina B2
0 ．01-0.02
Ácido fólico (ug)
2.0-8.0
Análisis del valor nutricional y efecto terapéutico de la manzana
Las manzanas contienen 17 tipos de aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano pero no pueden sintetizarse por sí mismos.
Las manzanas contienen vitamina H, que es rara entre otras frutas. Su papel en las funciones fisiológicas humanas es principalmente una coenzima importante en el metabolismo intermedio del azúcar, las proteínas y las grasas en el cuerpo humano y participa en muchas reacciones de carboxilación.
Las manzanas contienen oligoelementos cloro, que es el principal componente del ácido gástrico y el principal anión del líquido extracelular. Mantiene el equilibrio hídrico, la presión osmótica y el equilibrio ácido-base en el cuerpo, y activa la amilasa en la saliva. . juega un papel importante. Si el cuerpo humano carece de este elemento, se manifestará como pérdida de apetito, afectando gravemente al equilibrio fisiológico y dificultando la digestión y absorción de los alimentos.
Desde la perspectiva de la salud y el valor médico, mi país tiene una larga historia de uso de manzanas para tratar enfermedades. En "Qian Jin Shi Zhi" de la dinastía Tang se ha registrado que las manzanas tienen el efecto de "reponer el qi". "Essentials of Diet" dice que las manzanas tienen el efecto de "producir fluidos corporales y calmar la sed". "Southern Yunnan Materia Medica" explica además que las manzanas pueden "tratar la deficiencia del bazo y el fuego excesivo, tonificar el medio y reponer el qi". El "Manual de la dieta Sui Xiju" dice que las manzanas pueden "humedecer los pulmones, complacer el corazón, producir líquido y estimular el apetito". Hay un proverbio europeo: "Una manzana al día mantiene alejado al médico", que demuestra que las manzanas y sus bebidas tienen buenos efectos para la salud.
En la investigación médica moderna, la "terapia de la manzana de mañana" de Alemania es eficaz en el tratamiento de la enteritis y la diarrea. Esto se debe a que las manzanas contienen taninos y una variedad de ácidos de frutas que pueden ayudar a digerir los alimentos, promover la astringencia gástrica y acelerar la digestión y absorción de los alimentos.
Además, las manzanas son ricas en sales inorgánicas, de las cuales las sales de potasio y magnesio tienen un efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Las manzanas y sus bebidas también contienen el elemento inorgánico zinc. Los investigadores japoneses utilizan las manzanas como la fruta más popular en los tratamientos para la deficiencia de zinc.