Cerdo al vapor con rábanos secos

El rábano seco se refiere al rábano secado al sol. Es una verdura seca única y fácil de conservar que es muy apreciada por el público nacional. Rico en vitamina B, el contenido de hierro es mayor que el de otros alimentos excepto las azucenas. El rábano seco se llama mostaza encurtida en Chaoshan. Es salado y crujiente, lo que es bueno para la digestión y apetitoso. Junto con los encurtidos de Chaoshan y la salsa de pescado, se le conoce como los Tres Tesoros de Chaoshan. El rábano seco Shanghang es de color dorado, de piel tierna y carne crujiente, dulce y delicioso, y gozó de una gran reputación a principios de la dinastía Ming. Así es como cocino la carne al vapor con rábano seco. ¡Bienvenidos a leer!

Cerdo al vapor con rábanos secos

1. Este es el hermoso cerdo con múltiples cabezas.

2. Cortar en tiras a lo largo y luego en cubos a lo ancho.

3. Cortar la carne en cubos al azar. Si cree que lleva mucho tiempo picar la carne, puede optar por utilizar una máquina para picar la carne, pero el sabor no será tan bueno como el de la carne picada.

En el mercado hay rábanos secos grandes y pequeños, yo uso la mitad del grande.

5. Picar también el rábano seco.

6. Añade una cucharada de carne de cerdo seca y rábano para consumir la grasa.

7. Añade una cucharada de aceite de maní y dos cucharadas de harina de maíz.

8. Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en un plato.

9. Hervir agua en la olla y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.

Consejos de cocina

El rábano seco es salado, por lo que no es necesario añadir sal.

Cómo encurtir rábanos secos

1 Lavar el rábano blanco y cortarlo en discos de 0,5 cm de grosor, luego cortar los discos en rodajas en forma de abanico a lo largo y a lo ancho, añadir sal y. Déjalos marinar uniformemente durante 15 minutos.

2. Amasar suavemente las rodajas de rábano encurtido con las manos, verter el jugo de rábano, colocar las rodajas de rábano amasadas en un escurridor de malla, aplanarlas con un objeto pesado y colocarlas en un lugar fresco y fresco. lugar seco durante más de 8 horas.

3. Mezcle la pasta de frijoles picante, el vinagre blanco, el ajo picado, el aceite de sésamo, el azúcar, el vino de arroz cantonés y el agua fría (150 ml), revuelva uniformemente para hacer una marinada.

4. Frote y lave las rodajas de rábano blanco restantes con agua fría, luego póngalas en un escurridor con malla, aplánelas con un objeto pesado y déjelas reposar durante 1 hora.

5. Saque las rodajas de rábano blanco procesadas, agregue la salsa para encurtir, revuelva uniformemente y deje marinar durante 2 días antes de comer.

El valor nutricional del rábano seco

El rábano seco es un encurtido único elaborado a partir de rábano fresco seco. En general, comemos menos encurtidos y los productos encurtidos se consideran poco saludables. De hecho, no se añaden ingredientes químicos. En general, no hay problema. El rábano seco también es muy nutritivo.

Según las investigaciones, el rábano seco contiene una cierta cantidad de azúcar, proteínas, caroteno, ácido ascórbico y otros nutrientes, además de minerales indispensables como el calcio y el fósforo, que pueden complementar las vitaminas y minerales del organismo. El rábano seco también es rico en vitamina B y hierro. Es un alimento saludable de alta calidad conocido como "ginseng vegetariano" y tiene una larga historia.

En los últimos años, los científicos han descubierto que el rábano seco contiene colina, que es beneficiosa para nuestra acumulación de grasa. El rábano seco también contiene glucoamilasa, que puede descomponer el almidón y otros componentes de los alimentos y digerirlos y absorberlos. en nuestros cuerpos de nutrientes para descomponer las nitrosaminas cancerígenas.