Cómo hacer sopa de cabeza de pescado con flor de Cordyceps, cómo hacer deliciosa sopa de cabeza de pescado con flor de Cordyceps

1. Quitar las branquias de la cabeza de la carpa plateada, lavar y escurrir el agua, y lavar las flores del cordyceps.

2. Calentar aceite en una olla, añadir la cabeza de pescado y sofreír hasta que esté cocido.

3. Freír la cabeza de pescado hasta que ambos lados estén dorados, luego añadir la cebolleta y las rodajas de jengibre.

4. Luego vierte agua hirviendo y cocina a fuego alto.

5. Añadir el vino de cocción.

6. Continuar hirviendo a fuego alto y luego retirar la espuma.

7. Vierte la sopa de cabezas de pescado en la cazuela y continúa cocinando a fuego alto.

8. Tapar y cocinar a fuego alto durante 15 minutos.

9. En este momento, puedes blanquear un rato las flores de Cordyceps y escurrir el agua.

10. Cuando la sopa de cabezas de pescado adquiera un color blanco lechoso, agregue las flores de Cordyceps.

11. Añade sal al gusto.

12. Continuar cocinando durante 10 minutos, espolvorear con los ajetes, apagar el fuego y servir.