¿Qué tipos de setas existen? ¿Cuáles son los beneficios de comer setas?

Los hongos comestibles son alimentos naturales ideales o alimentos multifuncionales. En la actualidad, el hongo más consumido en el mundo se llama Agaricus bisporus. Existe un gran potencial para una mayor selección y domesticación de cepas de producción de calidad a partir de especies silvestres. Por primera vez en el mundo, mi país ha domesticado y cultivado artificialmente hongos shiitake, hongos negros, hongos negros, hongos blancos, hongos de paja, hongos enoki, Hericium erinaceus y hongos de bambú. Ahora también ha domesticado el hongo mongol y el hongo silvestre. También se pueden recolectar en grandes cantidades hongos comestibles como deliciosos boletus y morillas, hongos ostra, hongos ostra, etc. para abastecer los mercados nacionales y extranjeros.

Hongos Medicinales

Actualmente existen más de 500 especies de hongos de gran tamaño que resultan medicinalmente eficaces en nuestro país. Además de Poria cocos, Cordyceps sinensis y Ganoderma lucidum, en los últimos años, los medicamentos recientemente descubiertos e incorporados incluyen Versicolor versicolor, flor de árbol, Cordyceps sinensis, así como el hongo Armillaria, Lepidoptera anluospermum, Sophora leucophylla, lechuga Paecilomyces y tallo negro. carbón, etc.

La parte medicinal son principalmente cuerpos fructíferos, pero algunos se procesan a partir de una gran cantidad de micelio producido mediante la moderna tecnología industrial de fermentación. Investigaciones nacionales y extranjeras muestran que los hongos medicinales naturales tienen ventajas únicas. Actualmente, en la búsqueda de fármacos para tratar enfermedades de la civilización moderna como la hipertensión, la hiperlipidemia y la diabetes, resulta indudablemente prometedor examinar las medicinas tradicionales chinas, incluidos los hongos.

Hongos Venenosos

Hay muchos tipos de hongos venenosos en mi país, que están ampliamente distribuidos y son ricos en recursos. En los pueblos y ciudades de montaña, los casos de intoxicación accidental por hongos venenosos son comunes y casi todos los años se informan muertes por intoxicación grave. Se ha pensado que es la causa de muchas intoxicaciones alimentarias. Por lo tanto, la identificación de hongos venenosos siempre ha sido motivo de gran preocupación. Las partes interesadas han trabajado mucho para popularizar el conocimiento científico, pero las personas que se envenenan por ingestión accidental todavía ocurren con frecuencia. Debido a que no es fácil identificar los hongos venenosos, la única manera es no probar hongos desconocidos en la naturaleza y, al mismo tiempo, no confiar en creencias falsas. Debes distinguir claramente o consultar a alguien con experiencia práctica antes de comer. Si se siente incómodo después de comer hongos, debe ir al hospital a tiempo para recibir tratamiento. No seas descuidado.

Las setas son ricas en nutrientes. Según mediciones, cada 100 gramos de champiñones frescos contienen 2,9 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 3 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra cruda, 8 mg de calcio, 6,6 mg de fósforo, 1,3 mg de hierro, 4 mg de vitamina C4 y 3,3 mg de niacina. Además, también hay sodio, potasio, manganeso, cobre, zinc y flúor. Según los informes, los adultos pueden satisfacer sus necesidades diarias de vitaminas comiendo 25 gramos de champiñones frescos, y un adulto que pesa 70 kilogramos puede mantener el equilibrio nutricional comiendo entre 100 y 200 gramos de champiñones secos todos los días.

Las setas son alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas y bajos en calorías. Los europeos consideran los hongos como "carne vegetal" y los estadounidenses incluso los consideran "comida de Dios".

(2) Valor médico y sanitario

Los hongos no solo son ricos en nutrientes, sino que también tienen un valor medicinal y sanitario evidente. La medicina tradicional china tiene ciertos conocimientos sobre los hongos. ltIntroducción a la Medicina>Se dice que los hongos pueden "complacer el alma, aumentar el apetito, detener la diarrea y los vómitos". El "Compendio de Materia Médica" dice que los hongos "benefician al estómago, eliminan la flema y regulan el qi". En los últimos años, las investigaciones médicas han confirmado que los hongos tienen las siguientes funciones para el cuidado de la salud:

1. Los hongos contienen tirosinasa, por lo que pueden reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y son adecuados para personas obesas y personas mayores.

2. Los hongos contienen sustancias anticancerígenas que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las células cancerosas y tener el efecto de prevenir y tratar el cáncer.

3. Los hongos contienen antibióticos de amplio espectro, que tienen efectos antiinflamatorios y también pueden tratar los resfriados.

4. Los hongos pueden inhibir Staphylococcus aureus, Salmonella typhi y Escherichia coli, y pueden usarse para la esterilización.

5. Los hongos pueden combatir los virus y proteger el hígado. Los glucósidos que contiene son beneficiosos para el tratamiento de la hepatitis y son alimentos complementarios para el tratamiento de la hepatitis.

Además, los hongos también pueden tratar la leucopenia y las enfermedades del tracto digestivo; tienen ciertos efectos auxiliares para promover el apetito, restaurar la función cerebral y promover la secreción de leche.