Introducción a la medicina tradicional china de doble propósito y su dieta medicinal (10)-Hojas de perilla

Hojas de perilla

Las hojas de perilla son hojas de Perilla de la familia Lamiaceae, y sus tallos se llaman tallos de perilla. Se produce tanto en el norte como en el sur de nuestro país. Cosecha en verano y otoño. Eliminar impurezas, secar y utilizar. Tiene un sabor picante y es de naturaleza cálida. Entra en el meridiano del pulmón y en el meridiano del bazo. Tiene las funciones de aliviar la superficie, dispersar el frío y promover el qi. La decocción, 5-9 g, no se debe tomar durante mucho tiempo.

La investigación farmacológica moderna señala que la decocción de la hoja de perilla tiene un efecto antipirético leve; puede promover la secreción de jugos digestivos y la motilidad gastrointestinal; puede reducir la secreción bronquial y aliviar el broncoespasmo. Además, la perilla también se puede utilizar para tratar la neurosis gástrica, la colecistitis crónica, la ascariasis biliar, la diarrea otoñal en niños, las verrugas comunes y otras enfermedades.

Contraindicaciones: No deben tomarlo personas con carencia y resfriados, y personas con hipertensión arterial.

Funciones de las hojas de perilla para el cuidado de la salud

1. Alergia: Las hojas de perilla son ricas en vitamina C, potasio, hierro, etc. , también es rico en ácidos grasos insaturados, que pueden normalizar la función inmune y aliviar reacciones alérgicas como la dermatitis alérgica y la fiebre del heno.

2. Efectos antipiréticos, antiinflamatorios y antibacterianos: Las hojas de perilla tienen efectos antipiréticos y antiinflamatorios, que pueden ayudar a prevenir y tratar la fiebre, la tos, el dolor de garganta, la traqueítis, la faringitis y otras enfermedades. El aceite de perilla tiene un efecto inhibidor significativo sobre el moho contaminado naturalmente.

3. Reducir los lípidos en sangre: El ácido α-linolénico del aceite de perilla puede reducir significativamente el contenido excesivo de triglicéridos en la sangre e inhibir la síntesis de colesterol endógeno. Los experimentos con animales muestran que el aceite de perilla tiene el efecto de regular los lípidos en sangre en ratas con hiperlipidemia.

4. Antitrombosis: El aceite de perilla puede inhibir los radicales libres de las plaquetas y la serotonina, inhibiendo así la aparición de trombosis.

5. Aumenta el azúcar en sangre: los experimentos muestran que la administración oral de 0,35 ml/kg de aceite de semilla de perilla a conejos puede aumentar el azúcar en sangre.

5. Aceite de perilla púrpura fresco Su Ye, frote las verrugas comunes durante 10 a 15 minutos cada vez, envuélvalas con aderezo, una vez al día, es efectivo.

6. Anticáncer: El aceite de perilla puede inhibir significativamente la aparición de cáncer causado por carcinógenos químicos, reducir el tamaño de los tumores y prolongar el tiempo de aparición de los tumores.

7. Relajación y pérdida de peso: Las hojas de perilla tienen un aroma natural que puede favorecer la motilidad gastrointestinal y acelerar la descarga de las heces. Además, las hojas de perilla son ricas en fibra dietética, lo que puede aumentar la saciedad tras su consumo. Por lo tanto, comer más hojas de perilla a diario puede desempeñar un papel como laxante y perder peso, y también puede ayudar a prevenir hemorroides y cáncer intestinal.

8 Protege las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares: Las hojas de perilla son ricas en ácidos grasos insaturados, que ayudan a limpiar el colesterol y los triglicéridos en la sangre, aumentan la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos y son beneficiosas para la prevención. y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

9. Antienvejecimiento: Las hojas de perilla son ricas en proteínas vegetales, vitaminas y polisacáridos naturales, que pueden complementar diversos nutrientes necesarios para el cuerpo humano y mejorar las funciones del cuerpo humano. Las hojas de perilla también contienen una gran cantidad de superóxido dismutasa, que ayuda a nutrir y blanquear la piel y retrasar el envejecimiento cutáneo.

Cómo consumir hojas de perilla

Según la literatura, entre los coreanos, el consumo de hojas de perilla es relativamente alto. Por ejemplo, hojas frescas de perilla y verduras picantes.

Hojas secas de perilla

1. Té de hojas de perilla: tomar de 10 a 12 g de hojas secas de perilla, ponerlas en una tetera, preparar con 500 a 600 ml de agua hirviendo y beber. . Este método tiene efectos milagrosos sobre síntomas como picazón, ronchas, pápulas y dolor abdominal causados ​​por el consumo de mariscos. También puede aliviar los vómitos en mujeres embarazadas.

Hojas frescas de perilla

2. Té de perilla: hojas de perilla (frescas), azúcar de roca, jengibre. Lave las hojas de perilla y el jengibre, córtelos en tiras finas, póngalos en una taza con tapa, agregue azúcar de roca, hierva con agua hirviendo, cubra con una tapa y déjelos en remojo durante diez minutos. Se pueden utilizar para preparar té. El té tiene los efectos de aliviar los pulmones, aliviar la tos, promover el qi y dispersar el resfriado.

3. Consume las hojas frescas crudas con rábano picante o salsa dulce, que es sumamente fresca, natural y nutritiva.

3. Hojas de perilla frías: cantidad adecuada de hojas de perilla (frescas), cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de sésamo. Seleccionar las hojas de perilla, lavarlas, blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas, remojarlas en agua fría, exprimirlas para secarlas, cortarlas en gajos, ponerlas en un recipiente, agregar sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo, y aceite de sésamo y mezclar bien.

4. Olla caliente de hojas de perilla: Las hojas de perilla se pueden utilizar para hacer olla caliente.

Está listo para comer después de hervir. No es recomendable cocinarlo por mucho tiempo para no afectar el sabor.

5. Hojas de perilla fritas: cantidad adecuada de hojas de perilla, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de pimiento morrón y cantidad adecuada de sal. Seleccionar las hojas de perilla y lavarlas, picar el ajo y el pimiento verde; agregar aceite a la olla y sofreír las hojas de perilla unas cuantas veces. Dejar el aceite en la olla, agregar el ajo picado y el pimiento verde cortado en cubitos y revolver. -freír hasta que esté cocido, agregar sal y glutamato monosódico.

6. Costillas de cerdo a la perilla: cantidad adecuada de costillas de cerdo, hojas de perilla, salsa de soja, jengibre, ajo, sal y azúcar. Lavar las costillas, escurrirlas y marinarlas con sal, azúcar y salsa de soja durante 2 horas, lavar las hojas de perilla, picarlas y triturar el jengibre y el ajo hasta convertirlas en polvo, freír las costillas a fuego lento hasta que estén ambos lados; dorado y retirar de la olla Deje el aceite base en la olla, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las costillas de cerdo y las hojas de perilla, saltee, agregue el azúcar y la salsa de soja y reduzca el jugo.

7. Freír: Añadir una pequeña cantidad de harina, una pequeña cantidad de sal y glutamato monosódico a la clara de huevo, ajustar la forma de la papilla, poner las hojas hacia arriba y el dorso hacia abajo, freír en aceite tibio. hasta que esté medio, agregue sal y pimienta para servir.

8. Shabu-shabu en olla caliente: Ponlo en la olla caliente junto con el marisco y la carne y cómelo cuando esté ligeramente caliente. No pasa mucho tiempo y luego te bebes la sopa, que está deliciosa.

9. Envuelve las hojas de perilla en sashimi, condiméntalas y cómelas crudas, o mézclalas con camarones y cangrejo, que pueden desintoxicar y calentar el estómago. Y ternera a la brasa envuelta en hojas de perilla: ternera a la brasa envuelta en hojas de perilla.

10. Papilla de perilla: La papilla se cuece con arroz japónica y se cuece. Agrega las hojas de perilla y cocina un poco, agrega el azúcar moreno y revuelve bien.