¿Cómo distinguir el amarillo ajo del amarillo cebollino?
【suàn huáng】Plántulas de ajo, Liliaceae Allium. Se cultiva ablandando los bulbos de ajo en la oscuridad. Sus hojas son de color amarillo ceroso, la base es tierna y blanca y el picante no es fuerte.
El puerro amarillo [jiǔ huáng], también conocido como “brotes de puerro”, “brotes de puerro”, “puerro amarillo”, comúnmente conocido como “puerro blanco”, es producto del cultivo suavizante del puerro. Los puerros evitan la luz y crecen completamente en la oscuridad. Como no hay suministro de luz solar, no puede realizar la fotosíntesis. Una vez sintetizada la clorofila, se vuelve amarilla, lo que se denomina "amarillo de puerro".
Se puede distinguir observando el olor:
1. Mira: el rizoma, el plano es amarillo puerro, el redondo es amarillo ajo, seguido de grasa vegetal amarillo ajo. , las hojas son de color amarillo ceroso y puntiagudas, ligeramente moradas, blancas en la base, no podridas en la punta, no secas.
2. Olor: El olor a puerro es muy fuerte y picante. El ajo es fragante pero no picante. No apto para consumo habitual ya que puede provocar fácilmente calor interno.