¿Por qué no se pueden secar los cacahuetes a alta temperatura?

1. El contenido de humedad interna del maní es alto: el maní contiene una cierta cantidad de humedad. Si se utiliza el secado a alta temperatura, el exterior se encogerá rápidamente debido a la deshidratación, mientras que será difícil que la humedad interna se evapore por completo, lo que provocará gelatinización o. endurecimiento dentro del maní.

2. El aceite del maní es fácil de oxidar: el maní es rico en aceite y el secado a altas temperaturas puede oxidar fácilmente el aceite del maní, causando olor y afectando el sabor y la calidad.

3. El secado a alta temperatura puede destruir fácilmente los nutrientes: el maní es rico en nutrientes, como vitaminas, proteínas y oligoelementos. El secado a alta temperatura provocará la pérdida de nutrientes y reducirá el valor nutricional del maní.