La vida útil del té es de dos años. ¿Por qué beber té blanco que tiene cinco, seis o incluso diez años?

Entre los seis tipos de té, el té blanco es fácil de preparar, no requiere freír ni amasar, tiene un color de sopa claro y un sabor fresco, y es amado por todos. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento del té blanco, el sabor fresco y soleado original del té blanco se convierte gradualmente en una taza de buen té con color rojo sopa, sabor suave, entrada suave y aroma medicinal único. Además, hay un dicho popular que dice que el té blanco es "té para un año, medicina para tres años y tesoro para siete años". El té blanco añejo tiene un mayor valor medicinal y mejores efectos para el cuidado de la salud que el té blanco del mismo tipo. año Esta visión también ha sido reconocida por la industria ampliamente reconocida. A medida que la comprensión de todos sobre el té blanco se profundiza gradualmente, la popularidad del té blanco añejo también está aumentando.

Generalmente la vida útil del té es de dos años, porque después de dos años, por muy bien almacenado que esté, el aroma del té se ha perdido, pero el té blanco es diferente. Al igual que el Pu'er crudo, cuanto más tiempo se almacene, más suave tendrá el sabor del té. Se le conoce como “té en un año, medicina en tres años, tesoro en siete años”. Generalmente, el té blanco que tiene cinco o seis años puede considerarse té blanco viejo. El té blanco viejo que tiene diez o veinte años es muy raro. Cuanto más tiempo se almacena el té blanco, mayor es su valor medicinal, por lo que el té blanco añejo tiene un gran valor de colección.

La cantidad total de catequinas no es alta, pero la proporción de éster de catequinas como EGCG, ECG y GCG es alta, lo que indica que la proporción de éster de catequinas en el total de catequinas es > 0,9. El marchitamiento y la deshidratación prolongados de las hojas frescas provocan una gran cantidad de isomerización de EGCG para formar GCG, por lo que el contenido absoluto y la proporción relativa de GCG son altos. Tiene un mayor contenido de bases purínicas que otros tés, especialmente cafeína y teobromina.

Durante el proceso de almacenamiento del té blanco añejo, la cantidad total de catequinas y el contenido y proporción de éster de catequinas se reducirán considerablemente, haciendo que el té blanco añejo sea más suave y dulce. Debido al proceso de marchitamiento único, el té blanco hidroliza las catequinas de tipo éster y el ácido gálico acumulado es mayor que el del té negro y verde. A medida que aumenta la edad, aumenta la acumulación de ácido gálico en el té blanco añejo. Estas propiedades bioquímicas son la base material importante para su calidad, sabor y diversas funciones para la salud.

Desde el punto de vista de la salud, el té blanco añejo tiene ventajas evidentes. El té blanco no sufre fermentación oxidativa y es de naturaleza fría. El rendimiento del té nuevo es particularmente evidente. Por lo tanto, para muchas personas que ya se han resfriado, no es adecuado beber mucho té nuevo. Después del envejecimiento, el té blanco añejo deriva una gran cantidad de moléculas pequeñas, que son más fáciles de absorber por el cuerpo humano. Aumenta el contenido de pectina bien absorbida, que tiene las funciones de desintoxicar, proteger la mucosa gástrica y favorecer la digestión. Además, también se ha mejorado significativamente el valor medicinal de reducir la inflamación, reducir el fuego, nutrir y proteger el hígado, nutrir el corazón y refrescar la mente.

El contenido de polifenoles del té en el té nuevo es relativamente alto, lo que hace que los componentes amargos de la sopa de té tengan muchos efectos para el cuidado de la salud, como favorecer la digestión y ser antioxidante, pero también es una sustancia irritante que Es un poco perjudicial para el estómago. Especialmente beber té fuerte con el estómago vacío, ya sea té blanco, té verde o té oolong, provocará malestar estomacal. Por lo tanto, se debe evitar esta forma de beber té y las personas con constitución débil y fría deben beber menos té.

El té blanco viejo se transforma a partir del té nuevo durante muchos años. Los componentes picantes, como los polifenoles del té, se han convertido en sustancias suaves como las teaflavinas y las tearubiginas. El té blanco añejo es de naturaleza cálida, produce poca irritación gastrointestinal y tiene un bajo contenido de cafeína. Es especialmente adecuado para beber a diario y también puede ser consumido por personas mayores.