¿Qué significan achicoria y achicoria?
1. La achicoria (nombre científico: achicoria) es una hierba perenne con arbustos y pequeñas flores de color azul o lavanda. Originaria de Europa, ahora crece de forma natural en América del Norte y otros lugares y se convierte en una especie de carretera. La raíz tostada y molida, ampliamente utilizada como sustituto del café, se originó en el Mediterráneo pero ahora también es popular en todo el mundo, especialmente en Nueva Orleans, en el sur de Estados Unidos, India y el sudeste asiático. También es el ingrediente principal para hacer salsa de ojos rojos.
2. La achicoria es una hierba perenne de la familia de las Asteraceae. Las raíces son carnosas, cortas y gruesas. El tallo es erguido, angular, hueco y multiramificado. Las hojas son alternas, oblanceoladas largas, capitadas, corola en forma de lengua, de color azul. Esta planta es tolerante al frío y a la sequía y le gusta crecer en campos y laderas soleadas. Distribuido tanto en el país como en el extranjero. La achicoria es una planta de origen tanto medicinal como alimentario, y sus hojas se pueden utilizar para hacer lechuga. Ha sido introducida y cultivada en Sichuan (Chengdu) y Guangdong. Sus raíces contienen inulina y sustancias aromáticas, que pueden extraerse para sustituir al café y favorecer la actividad de los órganos digestivos humanos. Las partes aéreas y las raíces de la planta se pueden utilizar como medicina. En la medicina tradicional china, se llaman achicoria y raíz de achicoria, respectivamente. Tienen las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis, reducir la hinchazón y fortalecer el estómago. Además, la achicoria se puede utilizar como forraje o pasto.
3. Nacido en páramos costeros, riberas de ríos, acequias o laderas.