Pan de corona, aspecto y sabor, ¿sabes cómo hacerlo?
Proceso de elaboración de tostadas de corona de flores de ciruelo de vid y coco 1. Pesar 230 gramos de harina panificable, 90 gramos de leche, 30 gramos de nata para montar, 30 gramos de huevo entero líquido, 3 gramos de levadura en polvo, 30 gramos de azúcar, 2 gramos de sal y ponerlos juntos en el recipiente de amasar. Forma una masa de proporciones uniformes y textura fina, pásala a la tabla de cortar y amasa continuamente hasta que quede un poco de gluten aguado. Añade 20g de mantequilla sin sal que se haya ablandado en el ambiente y sigue amasando, centrándote en la fuerza y la velocidad. Cuando la masa esté mezclada uniformemente, corte un pequeño trozo de masa para sacar una "película de guante" delgada y transparente que es difícil de perforar con las manos. Al perforarla, se producirá un agujero redondo, también conocido como "guante". enlace "película". Colocar en el tanque de fermentación y dejar fermentar la harina a temperatura ambiente durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.
2. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno de coco rallado y arándanos. 30 g de arándanos secos, cortados en cubos pequeños. Coge un bol más grande y añade 25 g de mantequilla sin sal. Se derretirá a temperatura ambiente, no es necesario matarla. Agregue 20 gramos de azúcar blanca y revuelva uniformemente; agregue 40 gramos de huevo líquido entero y revuelva uniformemente, agregue 30 gramos de arándanos secos picados y 50 gramos de coco rallado, dé la vuelta y mezcle bien, y quedará el coco rallado espeso y fragante; relleno ciruela.
3. Pasa la masa del pan horneado a la tabla de cortar, amásala nuevamente hasta obtener una masa uniforme y fina, cubre la superficie con una bolsa plástica y déjala reposar durante 15 minutos. Amasar uniformemente y la forma se convertirá en una columna. Estirar la masa con un ancho de 50 cm y 35 cm y estirarla un poco más fina con las manos. Extienda las ramas de coco y las ciruelas preparadas uniformemente sobre la masa, dejando un margen de 1 cm en el borde.
4. Gira la lámina de masa de un lado hacia el lado fino y dóblala hasta darle forma cilíndrica. Preste atención a apretar y pellizcar las juntas.
5. Exprime ligeramente la columna de pan tostado enrollado, y córtala de forma diagonal y simétrica con un cuchillo amasador, dejando 1cm en un extremo sin romperla. Elija la forma de giro, amase dos trozos de masa hasta obtener una forma de giro grueso, preste atención al lado del relleno expuesto, de modo que la casa debe mirar hacia ambos lados, hermosa y generosa. Pellizca la cola y colócala en una bandeja para horno forrada con papel de horno. La bandeja tiene forma de anillo, con los lados cruzados para formar un anillo parecido a una flor.
6. Vierta agua hirviendo en otra bandeja para hornear y colóquela en el fondo del horno eléctrico para mantener la temperatura y humedad necesarias para la producción de alcohol. Coloque la bandeja para hornear con las flores, las guirnaldas y las tostadas en el horno eléctrico. Horno En horno medio-alto, fermentar por segunda vez durante 20 minutos, hasta que la cantidad de alcohol producida alcance 1,5 veces el tamaño. Retire la siguiente capa de bandeja para hornear regada, retire el pan tostado en forma de corona y cepille la superficie con una cantidad adecuada de huevo entero. Precalienta el horno a 170 grados, coloca la bandeja para tostadas en el nivel medio-alto del horno eléctrico y hornea durante 20-25 minutos. Observe atentamente durante los últimos 5 minutos para evitar que se oscurezca.
7. Retirar el pan tostado corona horneado, enfriarlo en interior y guardarlo en una bolsa de plástico al vacío. Ya sea que esté de viaje o en un viaje de negocios, esta gran tostada de corona es suficiente para que sus hijos coman durante un día. El 1 de junio los niños recibieron flores, coronas y brindis. La adición de estos dos alimentos secretos hace que tengan un aspecto y un sabor excepcionales, no sólo en apariencia sino también en su delicia.