Comida Zhijiang (Pruebe el estilo del oeste de Hunan)
Zhijiang es una pequeña ciudad en el oeste de Hunan y una capital gourmet en el oeste de Hunan. La cocina de Zhijiang es famosa por su delicia, singularidad y excelente sabor. Entre ellos, el pescado en sopa agria es un plato representativo de la cocina de Zhijiang y es muy apreciado por los comensales.
Preparación del material
Los ingredientes principales del pescado en sopa agria son el pescado y la sopa agria. En términos de selección de peces, la carpa herbívora, la carpa cruciana y la carpa son mejores. La producción de sopa agria requiere el uso de agua de manantial, chucrut, chile, jengibre, ajo, azúcar, sal, glutamato monosódico y otros ingredientes.
Pasos de elaboración
1. Elaboración del pescado: Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado, lavarlo y cortarlo en trozos para su posterior uso.
2. Preparación de la sopa agria: Cortar el chucrut en trozos pequeños, picar el pimiento, el jengibre y el ajo y reservar. Agregue una cantidad adecuada de agua de manantial a la olla, agregue el chucrut, el chile, el jengibre y el ajo. Después de hervir, agregue el azúcar, la sal y el glutamato monosódico.
3. Cocinar pescado: Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarlo y añadir los trozos de pescado, freír hasta que estén dorados por ambos lados, verter la sopa agria, llevar a ebullición y luego Ponga a fuego lento y cocine durante unos 5-10 minutos. Eso es todo.
Cómo comer
Vierta el pescado cocido en sopa agria en un bol, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de chile, revuelva uniformemente y sirva.
Cerdo estofado de Mao en la cocina de Zhijiang
El cerdo estofado de Mao es otro plato representativo de la cocina de Zhijiang y es famoso por su delicioso color, aroma y sabor.
Preparación del material
Los ingredientes principales del cerdo estofado de Mao son panceta de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel, etc.
Pasos de preparación
1. Elaboración de la panceta: Lavar la panceta y cortarla en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Prepare la salsa para estofado: Tome un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar de roca, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, revuelva bien y reserve.
3. Cocinar la panceta: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarla y agregar los trozos de panceta, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, verter la salsa estofada, agregar la cebolla, jengibre y ajo, llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento, cocinar durante unos 30 minutos.
Cómo comer
Vierta el cerdo estofado de Mao cocido en un bol, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de chile, revuelva uniformemente y sirva.