Las verduras amargas se pueden comer como verduras. ¿Cómo comerlas con mayor valor nutricional?
Hoy en día, la mayoría de las personas que viven en las ciudades ya no tienen la oportunidad de desenterrar hierbas silvestres amargas. Normalmente voy a la farmacia a comprarlas fritas y las remojo en agua para beber. Si mi garganta está roja, hinchada e inflamada, habrá una mejora evidente después de beberlo durante unos dos días. Lo llamamos repollo amargo y a mí me gusta comer la raíz de repollo amargo. Es decir, comer raíz amarga durante esta temporada. El anciano dijo que comerla puede aliviar el fuego. En primavera, desenterrar algunas, lavarlas y mojarlas en salsa para comer. En ocasiones se comen con los ojos abiertos. Especialmente cuando no quieres comer, es bueno comer un poco.
El nombre "Bitterweed" es algo irregular. Hay muchos tipos de plantas también conocidas como "Bitterweed". Las plantas del género Asteraceae generalmente se llaman bitterweed, pero existen alrededor de cincuenta especies. Ocho especies diferentes producidas en China, y sus nombres oficiales en chino son Amaranto Amargo y Amaranto Amargo. Puede reducir la presión arterial, reducir los lípidos en la sangre y también puede tratar enfermedades intestinales como la diarrea, también conocida como col china. como la col amarga, la batata, etc., pertenece a la familia de las Asteraceae. Algunos amigos pueden confundir la col amarga con la medicina tradicional china Sophora vulgaris. Sin embargo, la "Farmacopea China" estipula claramente que sólo las flores amarillas/blancas de la familia. Las Sophoraceae son Pickle es la versión auténtica del pickle utilizada clínicamente.
Los alimentos amargos son en su mayoría vegetales de hojas, los más comunes incluyen lechuga, apio, hinojo, calabaza amarga, hojas de rábano, hojas de menta, musgo y almendras. granos de durazno, dátiles negros, té, etc. El chucrut encurtido también se puede dividir en dos tipos, vegetales encurtidos en agua y vegetales encurtidos secos, cada uno con sus propias ventajas, para nosotros los chinos, ambos eliminan el calor, no sé si. Existe alguna base científica para reducir el calor, pero el sabor es muy bueno. Las verduras amargas son ricas en alcaloides, aminoácidos, elementos amargos, vitaminas y minerales que pueden aliviar el calor, aliviar la irritabilidad y refrescar el bazo y el estómago. fatiga.
Las verduras amargas también se llaman verduras kama. Son una verdura silvestre comestible con alto valor nutricional. Contienen proteínas, fibra cruda, carbohidratos, caroteno, micronutrientes y muchos otros nutrientes. , manitol y colina también están presentes