¿Cómo hacer sopa de pato medicinal? ¿Qué tan efectivo es?
Debido al clima cálido y lluvioso del verano, el calor y la humedad a menudo hacen que las personas queden atrapadas en el bazo y el estómago y pierdan el apetito. Por tanto, es necesario utilizar la dieta para regular y complementar, aumentar la ingesta de nutrientes y lograr el propósito de eliminar el calor y el cansancio. Los nutrientes deben ser alimentos ligeros y nutritivos, es decir, "claros". Laoya es un buen tónico en verano. No sólo es rico en nutrientes, sino también muy frío porque vive en el agua todo el año. Tiene los efectos de nutrir el yang de los cinco órganos internos, eliminar el calor del parto, nutrir y activar la sangre, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.
En la antigua medicina china, la carne de pato se hablaba como un tónico. La carne de pato se llamaba una "medicina milagrosa" y un tónico de alta calidad en "Famous Doctors". También hay un dicho popular que dice que "el pato viejo es mejor que los suplementos de verano". Cuando el pato viejo se guisa en sopa, se puede cocinar con raíz de loto, melón de invierno y otras verduras. No solo puede complementar la nutrición con carne y verduras, sino también nutrir las deficiencias, aliviar el calor y ser afrodisíaco. Un gran tónico de verano en verdad. Si agrega semillas de gorgona y cebada a la sopa, el efecto afrodisíaco será mejor. También puede fortalecer el bazo, eliminar la humedad y aumentar el apetito.
Aquí tienes algunas sopas de pato añejas:
Sopa agria de rábano y pato añejo
La sopa agria de rábano y pato añejo es deliciosa y de color claro. Se dice que también puede ir La sequedad otoñal se puede considerar como un plato casero para la ocasión.
Este plato es sencillo, pero no te descuides a la hora de elegir los ingredientes. Por supuesto, debes elegir pato viejo para la sopa de pato viejo, lo que facilita eliminar el olor a pato. Aquí elijo patos de más de un año; el rábano en escabeche también es muy particular. La cantidad de rábano en escabeche depende del tamaño del pato y el tiempo de preparación varía según el tamaño del rábano. Debido a que es el principal ingrediente sazonador de este plato, los requisitos serán mayores.
Ingredientes: 1800 gramos de pato viejo, 900 gramos de rábano en escabeche, un trozo de jengibre viejo y cuatro o cinco trozos de pimienta de Sichuan en grano.
Preparación:
1. Limpiar el pato viejo, quitarle las entrañas y cortarlo en trozos, lavar el rábano en escabeche con agua y cortarlo en rodajas. Tritura el jengibre en trozos y reserva.
2. Echar los trozos de pato en la sartén y sofreír hasta que estén humeantes (no es necesario añadir aceite).
3. Después de que hierva el agua, vierta el pato frito y el rábano, y agregue el jengibre y el chile preparados.
El método clásico consiste en cocinar a fuego lento en una cacerola durante una o dos horas, pero para que sea más cómodo y rápido el uso de una olla a presión, aquí se utiliza una olla a presión.
Sopa de Frijol Mungo y Pato
Esta sopa quita el calor y la humedad, además es eficaz para las cicatrices faciales y la varicela.
Ingredientes básicos: 4 taels de frijol mungo, 1 pato viejo, 8 yuanes de smilax, cantidad adecuada de aceite y sal.
Ejercicio:
1. Lavar el pato viejo y quitarle las vísceras.
2. Después de remojar y lavar los frijoles mungo, ponerlos en la olla junto con el pato y el smilax, agregar 5 tazones de agua y cocinar durante unas 4 horas, luego sazonar.
Sopa de cebada, frijol mungo y pato viejo
Ingredientes: 38g de semilla de coix, 38g de frijol mungo, 2 rodajas de piel de mandarina, 1 pato viejo, 12 tazones de agua, cantidad adecuada de sal.
Método de elaboración
1 Quitar las vísceras del pato viejo, cortarlo por la mitad, cortarle la cola, lavar y escaldar.
2 Remojar la piel de mandarina en agua y raspar la pulpa. Lave otros materiales.
3. Hervir el agua, poner todos los ingredientes en la olla, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, agregar sal al gusto y servir.
Eficacia: Esta sopa puede aliviar el calor del verano, fortalecer el bazo y beneficiar los órganos internos.
Sopa de pato viejo de Jiangnan
Ingredientes: pato salado, brotes de bambú secos en escabeche, jamón, hojas de bola de masa de arroz, col china, glutamato monosódico, pollo en polvo, etc.
Método: Hierva el pato salado en rodajas, los brotes de bambú secos salados, el jamón y las hojas de bola de masa de arroz durante diez minutos, luego agregue el repollo chino y sazone con glutamato monosódico y pollo en polvo.
Puntos clave: Utilice pato salado en lugar de pato desnudo, porque el pato desnudo tiene demasiada grasa subcutánea y la sopa quedará muy grasosa. Además, el pato salado en sí tiene un sabor salado, por lo que la sopa tendrá naturalmente un sabor a pato y salado. Recuerda no agregar sal al sazonar para evitar que quede demasiado salado.
Este es un plato muy tradicional de Shanghai. Los auténticos shanghaineses deben pedirlo cuando llevan amigos a restaurantes. El método tradicional es el aceite pesado salado. Después de la mejora, el sabor salado es moderado, la sopa no es grasosa y es más adecuada para el gusto de los cantoneses.
Sopa de Pato Taro
Cortar el pato en trozos, añadir agua, llevar a ebullición y quitar la espuma.
Cortar la malanga en rodajas. Cuando el pato esté cocido hasta que esté semicrujiente, agregue el taro y cocine hasta que esté completamente crujiente. Agregue sal al gusto.
Sopa Nan Shenxingdi Laoya
Según la teoría de la correspondencia entre el cielo y el hombre de la medicina tradicional china, el tiempo corresponde a los órganos internos y el otoño a los pulmones. Por eso, el otoño es la mejor época para nutrir, nutrir o tratar enfermedades pulmonares. La decocción Nanxing Shen Di Laoya tiene el efecto de nutrir el qi pulmonar y nutrir el yin renal. También se puede utilizar como tratamiento auxiliar para la deficiencia de yin pulmonar y renal, síntomas de sequedad y tos seca, o asma con flema espesa e inversión de qi.
[Materiales] 12 g de Nanxing, 30 g de Codonopsis pilosula, 30 g de Rehmannia glutinosa, 12 g de Fritillaria de Sichuan, 2~3 rodajas de jengibre, 1 pato viejo.
Los albaricoques del sur son de naturaleza cálida y de sabor amargo. Tienen el mismo efecto que los albaricoques del norte para aliviar la tos y el asma, pero los albaricoques del sur son buenos para nutrir los pulmones, humedecer la sequedad, aliviar la tos y aliviar el asma. ; Fritillaria fritillaris es ligeramente fría, dulce y amarga, tiene el efecto de humedecer los pulmones y disolver la flema. Si se combina con Nanxing, el efecto de humedecer los pulmones, resolver la flema y aliviar la tos será mejor. Codonopsis pilosula es de naturaleza suave y de sabor dulce, no seco ni grasoso, y tiene las funciones de fortalecer el bazo, reponer el qi, promover los fluidos corporales y saciar la sed. Rehmannia glutinosa es de naturaleza cálida y de sabor dulce; Puede nutrir el yin y los riñones, calmar la sed y promover la producción de fluidos corporales. Utilizado junto con Codonopsis pilosula, fortalece el bazo y los riñones, y repone la esencia y la médula. La sequedad de los pulmones se puede curar si hay suficientes fuentes de esencia, qi y fluidos corporales. El pato viejo es de naturaleza neutra, de sabor dulce y salado, y tiene la función de nutrir el yin y el líquido nutritivo, el jengibre es picante y cálido, y puede fortalecer el estómago y eliminar el olor a pescado. Combinado en una sopa, * * * puede nutrir los pulmones y el estómago, aliviar la tos y reducir la flema.
[Cocinar] Nanxing escaldó la ropa con agua hirviendo, lavó un rato la Codonopsis pilosula, la Rehmannia glutinosa y la Fritillaria de Sichuan, lavó y troceó el pato viejo. Luego se pone en una cazuela con jengibre, se añade 1200ml de agua, se cuece a fuego alto durante unas 3 horas, se añade la cantidad adecuada de sal y aceite, y puede servir de 2 a 3 personas.
Sopa de pato con maíz
Medio pato y dos maíz.
Cortar el pato viejo en trozos, lavarlo y escaldarlo en agua caliente para quitarle vetas de sangre y suciedad.
Corta el maíz en trozos pequeños e insértalos con una brocheta de bambú.
Ponlos juntos en el hornillo eléctrico y añade agua y vino Shaoxing. Comience a cocinar ~~ Agregue sal cuando esté cocido. DE ACUERDO
Sopa de Adenophora y Yuzhu Laoya
Características básicas: nutrir el yin y reponer carencias. Los síntomas de la deficiencia de yin incluyen sequedad intestinal y estreñimiento causados por una cantidad insuficiente de yang de riñón, tos seca y fatiga causadas por una cantidad insuficiente de yang de pulmón, sed e irritabilidad causadas por una cantidad insuficiente de yin de estómago, etc. También se utiliza para pacientes diabéticos con debilidad física o deficiencia de yin después de una enfermedad.
Ingredientes básicos: 1 pato viejo (unos 600 gramos), 60 gramos de Adenophora chinensis, 60 gramos de Polygonatum odorifera y 2 rodajas de jengibre.
Método de trabajo
(1) Lavar la Adenophora chinensis y Polygonatum odorifera, lavar el pato viejo y cortar en trozos.
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas para sazonar.
Explicación
Esta sopa es una sopa nutritiva de uso común. El ginseng Adenophora en la sopa es dulce y frío, y tiene las funciones de nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, y disipar la deficiencia y el calor. Polygonatum odoratum tiene un sabor dulce y frío, una textura húmeda y acuosa y tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad. La combinación de estos dos sabores tiene un fuerte efecto nutritivo yin. El pato viejo tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre. Como dice el refrán, "los patos jóvenes son húmedos y venenosos, y los patos viejos nutren el yin". A menudo se eligen con fines nutricionales y terapéuticos. También se cree en Materia Médica que los patos tienen "deficiencia de yin, ni secos ni fríos". El jengibre puede fortalecer el estómago y eliminar el olor a pato. Combinado en decocción, nutre el yin e hidrata la sequedad, disipa las enfermedades y repone las deficiencias.
Nota
(1) Esta sopa no es apta para personas con resfriado, fiebre o flemas-húmedas.
(2) A la hora de elegir un pato viejo, es mejor que tenga la garganta dura (tráquea).
(3) El pato salvaje, también conocido como cerceta, no sólo puede nutrir el yin y reponer las deficiencias, sino también armonizar el estómago y digerir los alimentos, dispersar la humedad, eliminar el calor y desintoxicar, y curar las enfermedades del viento. También se pueden seleccionar.