¿Cuántos tipos de té existen?
Clasificación por color (o proceso de elaboración): té verde, té amarillo, té blanco, té verde, té negro, té oscuro.
, Té
☆¿Cuáles son las características del té?
(1) Higroscopicidad: El té contiene ingredientes orgánicos como azúcar, proteínas, polifenoles del té y pectina. Estos ingredientes son hidrófilos y harán que el té se vuelva higroscópico. El té terminado es seco y tiene un bajo contenido de agua, por lo que tiene una gran capacidad de absorción de humedad. Cuando la humedad relativa del aire excede el estado de equilibrio del té, las hojas de té absorberán la humedad del aire.
(2) Envejecimiento: El envejecimiento se refiere principalmente a la oxidación del tanino teanina en el té y al cambio de aroma. En general, el té nuevo es de mayor calidad. Con la extensión del tiempo de almacenamiento, el té tendrá un sabor antiguo, lo que no solo hará que desaparezca el aroma del té nuevo, sino que también reducirá la astringencia y el aroma del té. El color de la sopa de té se oscurecerá y profundizará. El grado de diálisis disminuirá y el contenido de polifenoles y sólidos del té en la sopa de té disminuirá significativamente.
(3) Absorción de olores: La absorción de olores es olor. Debido a que el té contiene terpenos y ácido palmítico de alto peso molecular, estos compuestos tienen la capacidad de absorber otros olores. Utilizando esta característica, las hojas de té pueden absorber la fragancia de las flores para preparar té perfumado. Cuando se coloca junto con otros elementos, absorberá el olor y dificultará su desaparición. En casos severos, el té perderá su valor bebible.
☆¿Cuáles son los principales componentes químicos del té?
Polifenoles del té, cafeína, aceites aromáticos, azúcar, proteínas, pigmentos, vitaminas y minerales.
☆¿Cuáles son los beneficios de beber té para el cuerpo humano?
El té es rico en nutrientes e ingredientes medicinales, por eso se le llama bebida saludable. El té contiene más de 300 componentes químicos, muchos de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Beber té constantemente es de gran beneficio para la salud humana. Funciones principales: (1) Producir líquido y calmar la sed, eliminar el calor y aliviar el calor del verano (2) Refrescar la mente, eliminar el alcohol y fortalecer el corazón; (3) Ayudar a la digestión, la esterilización y la prevención de enfermedades;
☆¿Para qué sirve hacer té?
Desde la antigüedad, los bebedores de té siempre han probado el famoso té y el agua buena juntos. El agua de manantial es generalmente la mejor manera de preparar té, seguida de los arroyos, el agua de la nieve, el agua de las flores que caen, luego el agua corriente de los ríos y lagos y, finalmente, el agua del grifo.
Además de prestar atención a la calidad del agua al preparar el té, también debes prestar atención a la temperatura del agua. En cuanto hierva el agua para el té, es hora de apagar el fuego. En términos generales, las hojas de té más viejas se deben preparar directamente con agua hirviendo y las hojas de té más jóvenes se deben preparar con agua hervida fría. Específicamente, los tés especiales como el té oolong, el té Pu'er, el té negro suelto, el té verde, el té perfumado, etc. deben prepararse con agua hirviendo a 100°C, mientras que el té negro y el té verde de alta gama, como el West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Junshan Yinzhen, Huangshan Maojian, etc., espere hasta que el agua hirviendo se enfríe a aproximadamente 80 ℃ antes de preparar con agua hirviendo.
☆¿Cuáles son las principales categorías de té?
Té negro, té verde, té oolong, té prensado y té perfumado.
☆¿Cuáles son las características del té negro? ¿Cuáles son sus variedades representativas?
El té oscuro es un té comercial con color, aroma y sabor distintivos. Se fermenta a partir de polifenoles del té con finos cogollos y hojas. Sus principales características de calidad son que el té seco tiene un color húmedo y la sopa es roja y brillante.
Las variedades representativas: Qihong (condado de Qimen, provincia de Anhui); Dianhong (Xishuangbanna, Yunnan) (Fuding, Fu'an, condado de Zhenghe, Fujian, etc.); Hefeng et al. en Hubei); Chuanhong (Yibin, Sichuan, etc.);
☆¿Cuáles son las características del té verde? ¿Cuáles son sus variedades representativas?
El té verde es un té de primera calidad (llamado Maojian) elaborado a partir de los brotes, hojas y tallos tiernos del árbol del té. Es un té refinado (o té terminado) al que se le ha dado forma y seleccionado. Mantener su frescura. El carácter verde de las hojas.
Las variedades representativas: Longjing (Lago del Oeste, Hangzhou); Qiqiang (áreas de Hangzhou, Xiaoshan); Biluochun (Montaña Jiangsu Taihu Dongting); Condado, Anhui); Lu'an Guapian (Jinzhai, Lu'an, Anhui; Junshan Silver Needle (Junshan, Anyang, Hunan);
☆¿En qué tipos de té verde se pueden dividir según la tecnología de procesamiento?
(1) Freír Las hojas de té que se obtienen al freír y enrollar se llaman verdes fritas. Las verduras salteadas tienen una temperatura alta, forma compacta, color de sopa verde y base de hojas, aroma fresco, sabor suave y resistencia a la elaboración de cerveza.
(2) Verde tostado: Las hojas de té secadas en una cesta para freír o secadora se llaman verdes tostados. Las hojas de té verde tostadas están sueltas, la sopa es de color amarillo verdoso, el aroma no es tan bueno como el del té verde frito y el sabor es rico.
(3) Secado al sol: Son tiras largas de hojas de té que se secan al sol.
El verde secado al sol tiene poco aroma y sabor japonés, color agua oscuro y hojas oscuras, y es de mala calidad.
☆¿Cuáles son las características del té oolong y sus variedades representativas?
El té Oolong es un té semifermentado, entre el té negro y el té verde. Tiene el sabor fresco del té negro y las características dulces y suaves del té negro. El té Oolong tiene una apariencia fuerte, color gris brillante, sopa de té dorada y clara, aroma rico, fragancia floral obvia, como el té perfumado, sabor fuerte y refrescante y bordes rojos en la parte inferior de las hojas.
Las variedades representativas: Té Wuyi Rock, Tieguanyin, Narcissus y Té Oolong de Taiwán.
☆¿Cuáles son las características de apariencia y calidad del té Longjing?
El té Longjing tiene forma plana, tamaño uniforme, color verde esmeralda, aroma evidente a sopa de té, color amarillo verdoso brillante, sabor dulce y meloso y regusto a aceituna fresca. Tiene fama de verde, fragante, dulce y hermosa. El West Lake Lion Peak, Longjing y Hupao Yang Jiawu producidos en Hangzhou son los más famosos.
☆¿Cuáles son las características de apariencia y calidad de Biluochun?
Biluochun tiene una apariencia esponjosa, color verde, rizado como un caracol, sabor fresco, regusto agridulce, hojas tiernas y brillantes, estambres de flores ondeantes cuando se elabora, aroma atractivo y color de sopa claro. Producido principalmente en la montaña Dongting del lago Taihu.
☆¿Cómo identificar la calidad del té a partir de su apariencia y calidad?
La identificación de las hojas de té depende principalmente de la forma, rotura, color y pureza.
La identificación endoplásmica del té examina principalmente el aroma, el sabor, el color de la sopa y la parte inferior de la hoja del té preparado.
☆¿Cómo identificar el té falso?
El té falso generalmente se identifica en función del aroma, el color, la forma, la parte inferior de la hoja y otros aspectos. Las barras de té falsas son especiales, sin venas reticuladas, sin color marrón después de la preparación, olor verde y otros olores, y un color apagado.
☆¿Cómo cultivar té?
El propósito del cultivo de té es mantener el color, aroma, sabor y forma inherentes de las hojas de té. Es mejor almacenar el té a baja temperatura, seco, protegido de la luz, sellado y en un ambiente libre de olores. El tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo para evitar que el té envejezca y cambie de sabor.
☆¿Cuáles son los principales productos del té “Kung Fu Tea”? ¿Cuál es la función?
El juego de té "Kung Fu Tea" consta de veinte juegos de té de arcilla morada, que se utilizan para beber "Kung Fu Tea". Entre ellas, las dos grandes con tapa se llaman teteras, que se utilizan para preparar té de Kung Fu; la otra se llama Chahai, que se utiliza para contener la sopa de té que se vierte en la tetera. El mar de té juega un papel importante en la degustación del té. Los seis cuencos cortos se llaman copas de degustación y los seis altos se llaman copas aromáticas. La taza de degustación de té se usa para probar el té y la taza aromática se usa para oler la fragancia persistente del té. Se utilizan seis platos ovalados, llamados posavasos, para colocar copas de cata de vino y tazas aromáticas, y todo el juego de té está integrado.
☆¿Cómo se elabora el té Kung Fu?
Pasos operativos generales del té Kung Fu:
(1) Prepare té, limpie los juegos de té, paños de cocina, bandejas de té, agua hirviendo, ceremonia del té y otros suministros necesarios;
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(2) Vierta agua hirviendo en la olla durante 3-5 segundos para escaldar (llamada olla escaldadora);
(3) Vierta el agua hirviendo en la olla en el mar de té, y luego vierta el agua caliente en el mar de té. En una taza de té (taza de degustación de té, taza de aroma), caliente
(4) Use una cucharadita para poner una cantidad adecuada; de hojas de té en la tetera.
(5) Vierte agua hirviendo en la tetera. Deja que la espuma se desborde, agítala ligeramente y tápala antes de verterla en el mar de té (también puedes colocar una; filtrar sobre el mar de té para aclarar la sopa de té). Esto se llama preparación tibia. No se bebe normalmente. Su función principal es eliminar las impurezas y el polvo de las hojas de té;
(6) Luego vierte agua caliente y viértela en el mar. té;
(7 ) Vierta la sopa de té del mar de té en la taza fragante.
(8) Degustación de té Vierta la sopa de té de la taza fragante; la taza fragante, luego sostenga la taza fragante con la mano izquierda y llévela a la nariz, huela el té fragante restante. Tome un sorbo de sopa de té de la fragante taza que tiene en su mano derecha y pruebe el aroma del té en su boca.
☆¿Cuáles son los utensilios que se utilizan en la ceremonia del té?
(1) Té que gotea: se usa para colocar en la vasija de arcilla morada para que el té seco pueda escaparse al tomar la vasija de arcilla morada.
(2) Pinza para té: usada; Para sostener tazas de degustación, tazas aromáticas y hojas de té, de forma higiénica y conveniente;
(3) Cuchara de té: se usa para tomar té seco;
(4) Flujo de té: se usa para empuja el pico, también puedes medir la cantidad de hojas de té o sopa de té;
(5) Utensilios para la ceremonia del té: se utilizan para sostener los cuatro utensilios anteriores y tienen un efecto decorativo.
☆¿Dónde está el origen del té oolong? ¿Cuáles son las características de calidad?
El té Oolong es originario de la zona de la montaña Luhua del condado de Sha, provincia de Fujian. Envuelto en nubes y niebla durante todo el año, desde la distancia parece un dragón negro dando vueltas en círculos, por eso los aldeanos lo llaman "Oolong". El té producido en esta zona montañosa se llama "té oolong" debido a su sabor dulce y húmedo.
Este té es un té semifermentado, también conocido como té verde. El té Oolong es conocido internacionalmente como la "Belleza de Oriente".