¿Cuáles son los efectos y funciones de la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo?
Efectos y funciones de la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo En verano, debido al clima cálido, es fácil sentirse cansado, apático y somnoliento durante el día, especialmente cuando las personas de mediana edad y ancianos caen. dormido por la noche. Esto ha estado sucediendo durante mucho tiempo y la mayoría de la gente quiere tomar medicamentos para solucionarlo. De hecho, podemos utilizar la terapia dietética para solucionar los problemas anteriores. A menudo podemos usar Ganoderma lucidum para hervir agua para tratar el insomnio, la fatiga y otros problemas sin tomar ningún medicamento.
Usar un buen Ganoderma lucidum para hacer sopa no solo puede curar enfermedades y proteger la salud, sino también hacer que la sopa sea deliciosa. Combinado con la raíz de loto en verano, puede nutrir el corazón y calmar la mente, eliminar el calor y promover la producción de líquidos, eliminar el fuego y prevenir el golpe de calor y tratar el insomnio y la fatiga. Agregue algunas costillas de cerdo y cocínelas para crear una sopa deliciosa que también sea un plato duro en la mesa. Ideal para entretener a invitados y para uso personal.
La raíz de loto tiene las funciones de digerir y detener la diarrea, apetecer y eliminar el calor, nutrir y nutrir, nutrir el corazón y reponer el qi. El consumo regular puede fortalecer el cuerpo, resistir el envejecimiento y prolongar la vida.
Qiongzhen Ganoderma tiene los efectos de calmar los nervios, tratar el insomnio, proteger el hígado, regular el azúcar en sangre y la presión arterial y mejorar la capacidad de autocuración del cuerpo.
Cómo hacer sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Materiales de elaboración
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo (costillas de cerdo grandes), 750 gramos de raíz de loto [1]
Condimento: 10 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 10 gramos de cebollas verdes y 7 gramos de jengibre.
Proceso de elaboración
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo.
2 Lavar las raíces de loto, rasparlas, pelarlas y colocarlas. en la tabla de cortar Batir vigorosamente y cortar en trozos pequeños como costillas;
3 Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla a presión, agregue las costillas y la raíz de loto [2], agregue las cebollas verdes. rodajas de jengibre, sal refinada y pimienta [3], tapar la olla;
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos antes de servir.
Ejercicio 2
Elaboración de los ingredientes
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 300 gramos de raíz de loto, 2 cebollas verdes, 1 rodaja de jengibre,
Condimento: 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta, 2 cucharadas de sal refinada, 1 cucharada de glutamato monosódico.
Proceso de producción
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo.
2. Quite la piel áspera de la superficie de la raíz de loto, córtela en trozos y lávela.
3. Lava el jengibre y córtalo por la mitad.
4. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue media rodaja de jengibre, cebollino y vino de cocción. Después de hervir, agregue las costillas, remoje en agua y sáquelas para usarlas más tarde.
5. Poner el wok al fuego, agregar agua, agregar las costillas, medio trozo de jengibre y cebollino, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
6. Vierta la raíz de loto, las costillas y la sopa en la cazuela, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, saque el jengibre y los puerros y agregue sal, pimienta y glutamato monosódico.
Características
La sopa es deliciosa y la raíz de loto es fragante y suave.
Los chefs lo saben todo:
No es aconsejable utilizar una olla de hierro para guisar la raíz de loto, de lo contrario la sopa se pondrá negra.
Ejercicio 3
Lavar las costillas con agua corriente para eliminar el exceso de grasa y coágulos de sangre y cortarlas en trozos pequeños de unos 6 cm con un cuchillo de cocina de hoja gruesa.
Corta los tallos de las flores en ambos extremos de la raíz de loto, córtalos por la mitad a lo largo, límpialos, comprueba si hay sedimentos residuales en los ojos de la raíz de loto y luego córtalos en la encimera. piezas de unos 6 cm de largo. Hervir una olla con agua, blanquear las costillas en el agua hirviendo, quitar la espuma de sangre cuando el agua vuelva a hervir, desnatar varias veces hasta que no salga espuma de sangre, sacar las costillas y escurrir.
Coloque las costillas en la olla de sopa, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, vierta 3/4 de la olla de agua tibia, tape la olla, deje hervir a fuego alto y cocine por 15 minutos.
Abre la tapa de la olla, agrega los trozos de raíz de loto, tapa bien la olla, deja hervir a fuego alto, luego baja el fuego, mantén un ligero hervor y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Después de apagar el fuego, sacamos la cebolleta y las rodajas de jengibre.
Añade sal y pimienta a la sopa de raíz de loto guisada y costillas de cerdo. Agregue cilantro fresco al gusto antes de comerlo. Puedes añadir cebolla verde picada.
Si queda demasiado sedimento en los ojos de la raíz de loto, será difícil limpiarla y será difícil guisarla en la sopa.
Por lo tanto, al comprar raíces de loto, debes elegir que los nudos de la raíz de loto en ambos extremos estén completos, de modo que no haya barro en los ojos de las raíces de loto.
Comprar espinazo de cerdo fresco (hueso con cavidad) y guisar raíz de loto también es una buena sopa.
Ten en cuenta que se debe colocar la sal al final y sazonar al gusto. Se recomienda que sea más ligero y no demasiado salado.
Por último, hablemos de una herramienta muy importante: la olla. Sólo la cazuela única de Hubei puede preparar una sopa tan fragante y deliciosa. Los palillos con características locales lucen de color muy oscuro y tienen innumerables agujeros pequeños. Cuando la sopa hierve a fuego lento, sigue saliendo grasa por los pequeños agujeros, lo que hace que los palillos parezcan grasosos. Los pequeños agujeros pueden filtrar el aceite espeso, de modo que la sopa cocida a fuego lento no quede grasosa ni fragante. La gente de Wuhan es muy exigente con la sopa de raíz de loto a fuego lento. Las personas mayores de 50 años utilizarán estufas de briquetas para hacer sopa. Los tiempos de cocción a fuego lento varían desde unas pocas horas hasta toda la noche. La fuerte fragancia flota por todas partes.
Los tabúes para comer raíz de loto son 1. Las personas con deficiencia de bazo, resfriado estomacal y aquellas propensas a la diarrea no deben comer raíz de loto cruda.
La raíz de loto cruda está fría. Para las personas con clima cálido, es beneficioso comer rodajas de raíz de loto crudas. Para las personas con problemas de bazo y estómago y heces blandas, los alimentos crudos y fríos son difíciles de digerir y pueden agravar fácilmente el síndrome del resfriado.
2. Evite cocinar raíces de loto en una olla de hierro.
La raíz de loto es rica en hierro. Lo mejor es cocinarla en utensilios de cerámica o acero inoxidable, no utilices ollas de hierro o aluminio, de lo contrario se pondrá negra y tendrá un aspecto feo, lo que afectará tu apetito.
3. Las raíces de loto cortadas no deben almacenarse directamente.
Hazlo inmediatamente después de cortar la raíz de loto. Debido a que las incisiones pueden volverse negras y pudrirse fácilmente, no las deje adentro hasta que estén terminadas. A la hora de guardar, cubra el corte con film transparente y guárdelo en el frigorífico.
4. La soja y las raíces de loto no deben consumirse juntas.
A algunas personas les gusta añadir un poco de soja al preparar el guiso de raíz de loto, pero esto no es aconsejable. La soja es rica en hierro y no se puede comer junto con las raíces de loto, que son ricas en fibra. La fibra afecta la absorción de hierro por parte del cuerpo.
5. Las mujeres embarazadas no deben comer raíz de loto demasiado pronto.
La raíz de loto está especialmente indicada para el consumo de personas mayores, mujeres, niños y personas frágiles y enfermas. Está especialmente indicada para pacientes con fiebre alta, vómitos con sangre, hipertensión, enfermedades hepáticas, pérdida de apetito. anemia por deficiencia de hierro y desnutrición. Sin embargo, debido a que la raíz de loto es de naturaleza fría, las madres no deben comerla demasiado pronto.
6. La raíz de loto, el rábano blanco y el hígado de cerdo no deben consumirse juntos.
A algunas personas les gusta mezclar y combinar a la hora de cocinar, como las costillas de cerdo estofadas. Cuando vieron que había rábanos y raíces de loto en casa, los sumaron. Camaradas, esto no es bueno. La raíz de loto y el rábano blanco son refrescantes por naturaleza. Coman juntos en invierno. Cuidado, cuanto más comes, más frío hace.
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