¿Cuáles son los beneficios nutricionales de las bacterias y las algas?

Hongo negro

También conocido como oreja y verdura negra. Es de color negro y tiene forma de oreja humana, de ahí su nombre. Es una especialidad de mi país, que se produce principalmente en Hubei, Shaanxi, Sichuan y las provincias del noreste. El mejor hongo negro se produce en Baokang y el condado de Fang, Hubei. El hongo negro es rico en proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias, además de caroteno, niacina, vitamina B1, vitamina B2, fosfolípidos, esteroles y otros nutrientes. También contiene gomas vegetales que son beneficiosas para el ser humano. cuerpo. 1. Información nutricional

Cada 100 gramos de hongo negro seco contienen 858 kilojulios de energía, 12,1 gramos de proteínas, 1,5 gramos de grasa, 65,6 gramos de carbohidratos, 29,9 gramos de fibra dietética y microgramos de vitamina A17. Equivalente de retinol, caroteno 100 microgramos, vitamina B10,17 mg, vitamina B20,44 mg, vitamina E11,34 mg, niacina 2,5 mg, calcio 247 mg, hierro 97,4 mg, zinc 3,18 mg, fósforo 292 mg, sodio 48,5 mg. Selenio 3,72 mg, magnesio 152 mg, manganeso 8,86 mg, cobre 0,32 mg, potasio 757 mg.

El hongo negro también contiene nutrientes con fuertes efectos para el cuidado de la salud, como lecitina, cefalina y esteroles.

Científicos estadounidenses han demostrado experimentalmente que el hongo negro puede prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. 2. Efectos terapéuticos

El hongo negro es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene las funciones de humedecer la sequedad y los intestinos, reponer la sangre, reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Es adecuado para pacientes con diversas enfermedades por deficiencia de hierro, así como para pacientes con tuberculosis, hemoptisis y enfermedades cardíacas causadas por la falta de agregación coloidal y plaquetaria, y personas que se ven fácilmente afectadas por la contaminación ambiental. Quienes tienen cálculos en el tracto urinario por primera vez deberían comer más hongos.

Tremella

Comúnmente conocido como hongo blanco. Goma, translúcida, suave y elástica, con forma de crisantemos, peonías o hortensias. Contiene proteínas, azúcar, sales inorgánicas, vitamina E, fósforo, hierro, calcio, magnesio, potasio, sodio y otros nutrientes. 1. Nutrientes

El hongo blanco es muy rico en nutrientes, similar al hongo negro. Cada 100 gramos de producto seco contienen 836 kilojulios de energía, 10 gramos de proteína, 1,4 gramos de grasa y 67,3 gramos de azúcar. , fibra dietética 30,4 gramos, vitamina A8 equivalente en microgramos de retinol, caroteno 50 microgramos, vitamina B10,05 mg, vitamina B20,25 mg, vitamina E1,26 mg, niacina 5,3 mg, potasio 1588 mg, sodio 82,1 mg, calcio 36 mg. , magnesio 54 mg, hierro 4,1 mg, manganeso 0,17 mg, zinc 3,03 mg, cobre 0,08 mg, fósforo 369 mg, selenio 2,95 mg. 2. Efectos terapéuticos de la dieta

① Promueve la función hematopoyética de la médula ósea. Los experimentos con animales muestran que el polisacárido de Tremella puede promover significativamente la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos del hígado, reducir las reacciones a la radioterapia y la quimioterapia, restaurar la función del sistema hematopoyético lesionado y reducir la mortalidad radiactiva.

② Mejora la inmunidad humana. Los experimentos in vivo muestran que el polisacárido de Tremella puede estimular la transformación de las células B y la función de las células T. Su actividad es similar a la selectina y es un potenciador inmunológico poco común.

③Prevenir y combatir el cáncer. Los ingredientes activos de Tremella fuciformis, polisacáridos ácidos, pueden mejorar la inmunidad del cuerpo, movilizar linfocitos, mejorar la capacidad fagocítica de los glóbulos blancos, estimular la función hematopoyética de la médula ósea y controlar tumores malignos.

Setas shiitake

También conocido como arroz salvaje, setas y setas. Contiene lentinano, que tiene un efecto inhibidor sobre los tumores y puede mejorar la función inmune del cuerpo. 1. Información nutricional

Cada 100 gramos de setas shiitake (producto seco) contienen 100 gramos de partes comestibles, 883 kilojulios de energía, 20 gramos de proteínas, 1,2 gramos de grasa, 61,7 gramos de hidratos de carbono, 31,6 gramos de fibra dietética y vitaminas B21,26 mg, caroteno 20 mcg, niacina 2,0 mg, vitamina C 1 mg, potasio 464 mg, sodio 11,2 mg, calcio 83 mg, magnesio 147 mg, hierro 10,5 mg, manganeso 5,47 mg, magnesio 147 mg, cobre 1,03 mg, fósforo 258 mg, selenio 6,42 mg. 2. Efectos terapéuticos

Las setas shiitake son dulces y de sabor suave.

Tiene los efectos de nutrir el qi y fortalecer el bazo, beneficiando a los riñones y al estómago. Se utiliza para la anemia, la deficiencia de vitamina D, la incontinencia urinaria y el sarampión.

Hericium

También se le conoce como Hericium, hongo erizo y hongo erizo. Contiene polisacáridos, proteínas polisacáridas y polipéptidos que pueden mejorar la función inmune humana. 1. Información nutricional

Cada 100 gramos de Hericium erinaceus (en lata) contienen 100 gramos de partes comestibles, 54,4 kJ de energía, 2 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,9 gramos de azúcar y 4,2 gramos de fibra dietética, caroteno 6 microgramos, vitamina B10,01 mg, vitamina B20,04 mg, niacina 0,2 mg, vitamina C4 mg, vitamina E0,46 mg, potasio 8 mg, sodio 175,2 mg, calcio 19 mg, magnesio 5 mg. , hierro 2,8 mg, manganeso 0,03 mg, zinc 0,4 mg, cobre 0,06 mg, fósforo 37 mg, selenio 1,28 mg. 2. Efectos terapéuticos

Hericium erinaceus tiene un sabor dulce y suave. Tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, ser apetitoso y antitumoral. Se utiliza para el bazo y el estómago débiles, la indigestión, la fatiga, el cáncer de esófago, el cáncer gástrico y el cáncer intestinal.

Pleurotus ostreatus

También conocido como Pleurotus pleurotus, hongo de oreja y hongo de viruela. Contiene 18 tipos de aminoácidos, que dan a los hongos ostra un sabor umami especial; contiene principalmente D-manitol, D-sorbitol y pleuromitoxina, contiene ácido ribonucleico de hongos, que puede inhibir la síntesis y reproducción de virus y también contiene polisacáridos; son perjudiciales para el efecto inhibidor del tumor; Pleurotus ostreatus es uno de los ingredientes del "polvo Shujin", que puede tratar el dolor de cintura y piernas, el entumecimiento de manos y pies y las molestias en los músculos y colaterales. Es un "alimento saludable" reconocido internacionalmente. . 1. Información nutricional

Cada 100 gramos de seta ostra contienen 100 gramos de partes comestibles, 84 kilojulios de energía, 1,9 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa, 4,6 gramos de hidratos de carbono, 2,3 gramos de fibra dietética, y 10 microgramos de caroteno, vitamina B10,06 mg, vitamina B20,16 mg, niacina 3,1 mg, vitamina E0,79 mg, potasio 258 mg, sodio 3,8 mg, calcio 5 mg, magnesio 14 mg, hierro 1,0 mg, manganeso. 0,07 mg, zinc 0,6 mg, cobre 0,08 mg, fósforo 86 mg, selenio 1,07 mg. 2. Efectos terapéuticos

Pleurotus ostreatus tiene un sabor dulce y cálido. Tiene los efectos de disipar el viento y el frío, relajar los músculos y activar las colaterales utilizadas para hematomas, hinchazón y dolor de músculos y huesos, deficiencia de sangre en el hígado e hiperlipidemia.

Setas de paja

También conocidas como setas orquídea y setas brácteas. La medicina popular se utiliza para eliminar el calor y aliviarlo, reponer el qi y fortalecer el bazo. Los champiñones frescos contienen un 3% de proteínas y azúcar, un 2% de fibra, un contenido muy bajo de grasa, nada de colesterol y son los más adecuados para pacientes cardiovasculares. 1. Información nutricional

Cada 100 gramos de setas paja (frescas, comestibles 93 gramos) contienen 83,6 kilojulios de energía, 1,9 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasas y 2,3 gramos de hidratos de carbono, 2,3 de fibra dietética. gramos, vitamina A2 equivalente en microgramos de retinol, caroteno 7 microgramos, vitamina B10,08 mg, vitamina B20,34 mg, niacina 8 mg, vitamina C4 mg, vitamina E0,4 mg, potasio 179 mg, sodio 73 mg, calcio 17 mg, magnesio 14 mg, hierro 1 mg, manganeso 0,07 mg, magnesio 21 mg, cobre 0,4 mg, fósforo 33 mg, selenio 20 microgramos. 2. Efectos terapéuticos

Las setas de paja son de naturaleza dulce y fría. Tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer el bazo, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reducir la presión arterial y combatir el cáncer. Se utiliza para la hipertensión, la hiperlipidemia y la fragilidad posenfermedad y posparto;

Nota: Las personas con deficiencias de bazo y estómago no deben comer demasiado.

Seta Enoki

También conocida como seta del dinero y seta intelectual. Contiene caroteno y una variedad de aminoácidos (9 aminoácidos esenciales, 4 aminoácidos semiesenciales, 5 aminoácidos no esenciales), que pueden promover el crecimiento y desarrollo de los niños y reducir los lípidos en sangre.

1. Nutrientes

Cada 100 gramos de hongos Enoki contienen 108,7 kilojulios de energía, 2,4 gramos de proteína, 0,4 gramos de grasa, 6,0 gramos de carbohidratos, 2,7 gramos de fibra dietética, microgramos equivalentes de vitamina A5 retinol, y caroteno 30 microgramos, vitamina B10,15 mg, vitamina B20,19 mg, niacina 4,1 mg, vitamina C2 mg, vitamina E1,14 mg, potasio 195 mg, sodio 4,3 mg, magnesio 17 mg, hierro 1,4 mg, manganeso 0,1 mg , Zinc 0,39 mg, cobre 0,14 mg, fósforo 97 mg, selenio 0,28 microgramos. 2. Efectos terapéuticos

Los hongos Enoki son dulces y de naturaleza y sabor suaves. Tiene los efectos de calmar el hígado, beneficiar el estómago, adelgazar y combatir el cáncer; se utiliza para la obesidad, la hipertensión arterial, la hepatitis y la debilidad del bazo y del estómago;

Seta Avellana

También conocida como Falsa Armillaria. Contiene manitol, D-treitol, lecitina, ergosterol, etc. 1. Nutrientes

Cada 100 gramos de champiñones avellana contienen 9,5 gramos de proteína, 31,9 gramos de azúcar, 3,7 gramos de grasa, 10 gramos de fibra dietética y 4 gramos de minerales contienen caroteno, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, potasio 2,5 gramos, calcio 11 mg, magnesio 110 mg, hierro 25 mg, zinc 7 mg, fósforo 290 mg. 2. Efectos terapéuticos

El hongo avellana es de naturaleza dulce y cálida. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y mejorar la vista, disipar el viento y activar colaterales, fortalecer los músculos y huesos, se usa para el bazo y el estómago débiles, falta de apetito, oftalmía, ceguera nocturna, dolor de cintura y piernas, deficiencia de vitamina D y epilepsia; .

Poria

También conocida como Poria Ling y Yu Ling. Al contener ácido tuckahoe, ergosterol, lecitina, proteasa, etc., el tuckahoe contiene un 81% de fibra dietética. Además, también contiene una pequeña cantidad de proteínas, grasas y azúcar moreno, vitamina B2, niacina, hierro, manganeso, fósforo, selenio, etc. . 1. Nutrientes

Cada 100 gramos de Poria cocos contienen 100 gramos de partes comestibles, 1,2 gramos de proteínas, 0,5 gramos de grasa, 82,6 gramos de carbohidratos, 80,9 gramos de fibra dietética, 1,2 gramos de ceniza y 0,12 mg de vitamina B2 0,4 mg de niacina, 58 mg de potasio, 1 mg de sodio, 2 mg de calcio, 8 mg de magnesio, 0,23 mg de cobre, 32 mg de fósforo, 4,55 μg de selenio. 2. Eficacia dietética: Poria cocos es de naturaleza y sabor dulce, ligero y plano. Tiene los efectos de diluir el agua y la humedad, fortalecer el bazo y reponer el corazón, calmar el corazón y calmar la mente. Se utiliza para la humedad excesiva en el bazo y el estómago, dificultad para orinar, menos comida, náuseas, palpitaciones e insomnio; .

Nota: Las personas con deficiencia de frío, esencia resbaladiza y deficiencia de qi y depresión no deben comer.

Kelp

También conocidas como algas. Es una planta de la familia Macrophyllaceae que crece en aguas de mar de baja temperatura. Tiene forma de cinturón y puede medir hasta 7 metros de largo. Crece en mares poco profundos. Rica en proteínas, también contiene una gran cantidad de yodo y sales inorgánicas indispensables para el cuerpo humano, como potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, etc., además de vitamina B1 y vitamina B2. 1. Nutrientes

Cada 100 gramos (producto seco) de algas marinas contienen 1,8 gramos de proteína, 23,4 gramos de azúcar, 6 gramos de fibra dietética, 0,24 mg de caroteno, múltiples vitaminas, niacina y 24 mg de yodo. , potasio 0,76 g, calcio 0,35 g, magnesio 0,13 g, hierro 4,7 mg, selenio 5,84 mg. 2. Efectos terapéuticos

El quelpo es de naturaleza y sabor salado y frío. Tiene los efectos de suavizar y dispersar el estancamiento, eliminar el calor y la diuresis, aliviar la tos y el asma, eliminar la grasa y reducir la presión arterial. Se utiliza para el bocio, la linfadenopatía cervical, la traqueítis crónica, la tos y el asma, la hepatoesplenomegalia, el edema, la hiperlipidemia, la hipertensión. enfermedad.

①Previene el bocio. Las algas contienen la mayor cantidad de yodo en los alimentos. El yodo contenido en las algas puede promover la producción de hormonas tiroideas, prevenir el bocio y también puede inhibir temporalmente el metabolismo del hipertiroidismo y aliviar los síntomas.

② Diurético, reduce la hinchazón, regula el qi y humedece los intestinos.

③Suprime el cáncer y combate los tumores. El quelpo cambia la ecología intestinal del colon al cambiar la actividad de la flora fecal, reduciendo o matando selectivamente ciertas bacterias en el colon que pueden producir carcinógenos.

Las pruebas en modelos animales han descubierto que el extracto de agua caliente de algas tiene efectos citotóxicos obvios sobre las células cancerosas BB en el cuerpo humano y puede matar más del 50% de las células cancerosas.

Laver

También conocida como alga dulce, crece en las rocas junto al mar.

El contenido de proteínas y vitamina B2 en las algas es alto, el contenido de aminoácidos no solo es alto, sino también diverso, y el contenido de grasa es bajo. Siempre se ha considerado uno de los mariscos más preciados. Su sabor es extremadamente delicioso y la gente lo ama profundamente. Lo mejor son lonchas finas, superficie lisa, brillante, limpia y libre de impurezas. 1. Contenido nutricional

El pórfido tiene un alto valor nutricional, ya que contiene 26,7 gramos de proteína por 100 gramos, 44,1 gramos de carbohidratos, 21,6 gramos de fibra dietética, 1,37 mg de caroteno, vitamina A228 microgramos equivalentes de retinol y vitaminas B10,27 mg, vitamina B21,02 mg, niacina 7,3 mg, que aún contienen vitamina C y vitamina E. Los elementos minerales incluyen potasio 1,8 g, calcio 0,26 g, magnesio 0,11 g, hierro 55 mg, zinc 2,5 mg, manganeso 4,3 mg; , cobre 1,7 mg, fósforo 0,35 g, selenio 7,22 mg, yodo 1,8 mg. 2. Efectos terapéuticos

La alga marina es de naturaleza y sabor dulce, salado y frío. Tiene los efectos de suavizar y resolver la flema, eliminar el calor y la diuresis, nutrir los riñones y nutrir el corazón. Se utiliza para el bocio, la bronquitis crónica, la tos, el edema, el pie de atleta y la hipertensión.

La medicina tradicional china cree que las algas son aptas para el consumo de todos, excepto del dolor abdominal y las heces blandas. Tiene los efectos de reducir la inflamación, disipar el estancamiento, reducir el calor, la diuresis y tonificar los riñones. , gonorrea, pie de atleta, agrandamiento de la tiroides, agrandamiento de los ganglios linfáticos, hipertensión, arteriosclerosis y otras enfermedades.

Laver también es rica en colina y su consumo regular tiene cierto efecto sobre la pérdida de memoria.

Nostoc

También conocido como espárrago y pelo molido. Es una valiosa verdura seca que se utiliza como complemento dietético para la deficiencia de vitamina D en los niños, la deficiencia de calcio y la hipertensión arterial en los ancianos. 1. Nutrientes

El valor nutricional de Nostoc es muy alto, contiene 20,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, rico en 18 tipos de aminoácidos, 60,8 gramos de azúcar, 35,0 gramos de fibra dietética y vitamina B10. ,15 mg, vitamina E 0,07 mg; los elementos minerales incluyen 1,05 g de calcio, 0,13 g de magnesio, 85,2 mg de hierro, 3,29 mg de manganeso, 1,68 mg de zinc y 5,23 μg de selenio. 2. Efectos terapéuticos dietéticos

Nostoc es dulce, ligero y de naturaleza y sabor plano. Tiene los efectos de eliminar el calor y la diuresis, reponer el hígado y reponer el yang, limpiar los intestinos y detener la disentería, suavizar las durezas y resolver la flema. Se utiliza para la disuria, la hipertensión y la arteriosclerosis. El consumo regular de Nostoc tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardiovasculares, desnutrición, anemia, bronquitis crónica, cáncer y agallas.