Práctica familiar Saqima
El método es el siguiente:
1. Poner en un recipiente la harina, los huevos y la levadura y remover hasta que quede floculante.
2. Amasar la masa hasta formar una bola, amasarla sin prisas, tapar y dejar reposar 5 minutos.
3. Amasar a los cinco minutos. La masa despierto es muy fácil de amasar, solo unas cuantas veces y listo.
4. Espolvorea un poco de maicena sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y utiliza un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa espesa.
5. Usa el rodillo para enrollarlo, empújalo hacia adelante, presiónalo y tira hacia atrás, como si estuvieras enrollando fideos.
6. Repita la operación anterior y extiéndalo hasta obtener el grosor habitual de los fideos. La versión digital es de unos 0,3 cm.
7. Doblarlo y cortarlo en fideos con un cuchillo.
8. Agite los fideos y retire la harina.
9. Vierta aceite en la olla. Agregue los fideos cuando la temperatura del aceite suba después de un tiempo. No ponga demasiado a la vez.
10. Freír hasta que los fideos se hinchen y se cocinen por dentro, aproximadamente 1 minuto. En este momento, sácalos para controlar el aceite y reserva.
11. Ponga agua y azúcar en la olla, cocine a fuego lento y revuelva con una cuchara hasta que las burbujas del almíbar cambien de grandes a pequeñas, luego agregue la miel y continúe cocinando a fuego lento. .
12. Cocine hasta que el almíbar se vuelva brillante y las burbujas se vuelvan densas. En este momento, apague el fuego.
13. Vierte los fideos fritos en la olla, revuelve rápida y uniformemente, para que cada fideo quede cubierto con almíbar. Asegúrate de hacerlo rápidamente, de lo contrario el almíbar se endurecerá.
14. Prepara un molde y espolvorea en el fondo unas semillas de sésamo blanco, pasas u otros frutos secos que te gusten.
15. Vierte los fideos y presiónalos fuertemente con las manos o se desharán al cortar.
16. Después de enfriar, puedes desmoldar y cortar en trozos para disfrutar.