Cómo limpiar cangrejos

1. Método de limpieza del cangrejo:

1. Remojar en agua salada:

Cuando el agua que escupe el cangrejo ya no esté turbia, puedes empezar. fregar. Requiere coraje y ciertas habilidades, y debes tener cuidado de no pillarte los dedos con las garras del cangrejo. Puedes usar el pulgar y el dedo medio para pellizcar firmemente los lados izquierdo y derecho del cangrejo, con el caparazón hacia arriba. La práctica ha demostrado que este método de agarre es el más seguro y nunca quedará atrapado.

2. Método para cangrejos borrachos con vino blanco:

Colocar los cangrejos en un recipiente y verter una cantidad adecuada de agua, luego verter una pequeña cantidad de vino blanco y mezclar uniformemente. para que los cangrejos beban el agua que contiene vino blanco. Cuando estés borracho y en coma, hagas lo que hagas, ya no tendrás fuerzas para pellizcar a alguien. Si todavía te sientes incómodo, también puedes sacar el cangrejo borracho y golpearlo con el dorso de una espátula. Esto es infalible y puedes cepillarlo como quieras.

3. Método de escaldar cangrejos en agua tibia:

Meter la panza del cangrejo en agua tibia a unos 45 grados. Cuando se le dé la vuelta, se habrá escaldado. agua tibia. Puedes lavarlo con las manos de forma segura y audaz. No te pellizcarás las manos y el delicioso sabor del cangrejo no se verá afectado. Lo más importante a lo que hay que prestar atención en este método es controlar la temperatura del agua. Si la temperatura del agua es demasiado baja, no se logrará el efecto de escaldar los cangrejos, mientras que si la temperatura del agua es demasiado alta, las patas de los cangrejos. se caerá.

2. Método de fregado del cangrejo:

1. Primero frote los costados, la espalda, el abdomen y la boca del cangrejo y luego frote las raíces de las patas y las pinzas.

2. El siguiente paso es limpiar la cubierta abdominal. Este paso es muy crítico porque hay mucha suciedad y excrementos de cangrejo en la cubierta abdominal. Antes de limpiar la cubierta abdominal, se debe agarrar firmemente al cangrejo con sus pinzas para evitar que quede pellizcado. Luego puedes abrir la cubierta abdominal, exprimir los excrementos, luego frotar la suciedad dentro de la cubierta abdominal y finalmente limpiar las garras de cangrejo y listo.

Información ampliada:

Debes prestar atención a los siguientes puntos al comer cangrejos:

1. No comer cangrejos muertos, tienen una gran cantidad. de veneno dentro y fuera de las bacterias. Los cangrejos vivos pueden excretar bacterias a través del metabolismo del cuerpo; una vez que mueren, las bacterias en su cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producen toxinas que pueden causar intoxicación alimentaria cuando las personas las comen. Además, los cangrejos contienen más histidina en su cuerpo. Cuanto más muere el cangrejo, más histamina se acumula en su cuerpo.

2. Los cangrejos no deben comerse crudos. Deben cocinarse y cocinarse durante el mayor tiempo posible. La superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal de los cangrejos están llenos de diversas bacterias y lodos. Los cangrejos suelen portar larvas de metacercarias de paragonimiasis y Vibrio parahaemolyticus. Sin una desinfección a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano.

Consejos de compra——

1. Mira: el caparazón de los cangrejos de alta calidad es gris azulado y brillante, el abdomen es blanco, las garras doradas están cubiertas de pelos amarillos. y el color es brillante. Es redondo, convexo hacia afuera y las extremidades están firmemente conectadas en forma curva. Si el dorso es amarillo, la carne es más delgada. Además, si el cangrejo es vigoroso y reptante, es un cangrejo fuerte y bueno.

2. Pesar: Para los cangrejos que cumplan con los requisitos en apariencia, péselos uno por uno con las manos. Los cangrejos que se sienten pesados ​​al tacto son gordos. Este truco no es adecuado para cangrejos de río y cangrejos de mar vivos, porque estos cangrejos suelen estar atados.

3. Pelar: Quitar la tapa umbilical del cangrejo. Si las huevas de cangrejo con cáscara son abundantes, limpias y condensadas, el cangrejo es un buen cangrejo.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Cangrejo