¿Cómo hacer que un sapo escupe secretos?
La miel de sapo que escupe, un patrimonio cultural intangible de Tianjin, es un refrigerio tradicional en Tianjin. En el pasado, no era un refrigerio, sino una categoría más avanzada de "pequeños productos". Cuando Zhu Di, el rey de Yan en la dinastía Ming, lanzó la "Batalla de Jingnan", los soldados que siguieron al rey de Yan en la campaña untaron un pastel horneado con harina con grasa de cordero para que las raciones fueran más fáciles de llevar. . Después de ver este tipo de panqueques, a la familia Liu se le ocurrió la idea de hacer un tipo de pasta que fuera fácil de llevar y tuviera buen sabor. Después de varias generaciones de exploración continua, la familia Liu desarrolló el "sapo que escupe miel" con hasta 26 pasos basado en las habilidades con la pasta heredadas de sus antepasados, y lo transmitió por completo.
1.
Añadir 2 gramos de bicarbonato de sodio a la harina tamizada, añadir una cantidad adecuada de agua y mezclar hasta obtener una masa suave.
2.
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Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar 15 minutos
3.
Dividir la masa en pequeñas porciones de 50 gramos cada una
4.
Toma una pequeña cantidad de masa y enróllala hasta formar una hoja delgada, luego exprime el relleno de pasta de frijoles 5.
Usa la boca de un tigre para envolver bien el borde. y retira el exceso de masa
6.
Aplana suavemente la masa y enróllala hasta darle forma redonda
7.
Sumergir un poco de agua alrededor y rebozar con semillas de sésamo
8.
Ponerlas una a una en una bandeja de horno forrada con papel vegetal
9.
Conecta el horno a los ajustes del móvil y precalienta con antelación, calienta arriba y abajo a 185 grados durante 25 minutos
p>10.
Hornea durante unos 10 minutos y la masa se agrietará y escupirá miel. Después de romperse, hornee hasta que la piel esté ligeramente amarilla.
El pastel de sésamo con pasta de frijoles es un bocadillo en Beijing. Una variedad común en China, se llama así porque usa frijoles. pasta como relleno. Durante el proceso de horneado, hay una abertura natural en el borde del pastel de sésamo, y el relleno de frijoles escupe y cuelga del borde del pastel de sésamo, por lo que la gente llama vívidamente a este tipo de pastel de sésamo sapo. Escupir miel.