¿Puedo comer huevos con claras verdosas?

La clara del huevo se vuelve verde debido a la proliferación masiva de bacterias gitanas. La toxina producida por esta bacteria aparece de color verde, por lo que la clara del huevo se ha echado a perder y no se debe comer.

La clara de huevo también se llama albúmina, que es una sustancia gelatinosa semifluida que se encuentra en la piel debajo de la cáscara. Las claras de huevo se dividen en claras concentradas y claras finas. Clara de huevo concentrada: La parte de la clara cercana a la yema que tiene mayor concentración. Albúmina fina: La parte de la albúmina cercana a la cáscara del huevo que tiene una concentración diluida. La proteína es principalmente ovoalbúmina y también contiene una cierta cantidad de riboflavina, niacina, biotina, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias.

Factores que hacen que las claras de huevo se vuelvan verdes:

① Almacenamiento inadecuado y estimulación externa, lo que provoca su deterioro. Estos huevos simplemente no son comestibles.

②El óvulo es un óvulo fertilizado. Durante el desarrollo embrionario, puede aparecer clara de huevo verde en el óvulo fertilizado.

③ También puede deberse a que la gallina que puso los huevos ingiere determinadas sustancias.