¿Dónde está la especialidad del cerdo estofado Xiyixing?

El cerdo estofado Xiyixing es un manjar especial en la ciudad de Beishankou, ciudad de Gongyi, ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. El cerdo estofado Xiyixing es una de las "Diez comidas más famosas de la provincia de Henan". La carne es fragante y no grasosa, y es famosa desde hace mucho tiempo.

Xiyixing ha acumulado cientos de años de experiencia en marinados y ha acumulado la esencia de la cocina tradicional. Después de varias generaciones de esfuerzos incansables, sobre la base de conservar las recetas secretas heredadas de los antepasados, ha seguido innovando y. agregue preciosos ingredientes medicinales necesarios para nutrir el cuerpo humano. Hemos desarrollado tecnología de carne estofada con el propósito de ser nutritiva, deliciosa, higiénica y tranquilizadora, y hemos producido cuidadosamente una variedad de productos cárnicos estofados de alta calidad.

Xi Yixing Meat adopta recetas secretas ancestrales y exquisitas técnicas de producción, y continúa innovando, haciendo que los productos cárnicos sean de colores brillantes, tiernos en calidad, grasos pero no grasosos, finos y fragantes, ricos en nutrientes y No te cansarás de comer más. La carne Xiyixing puede resistir la prueba de la historia y el mercado. No solo se basa en la fórmula secreta transmitida de los antepasados, sino que también se adhiere a un conjunto de estrictos procesos tecnológicos, sin importar cómo. El precio del mercado cambia, siempre eligen carne fresca con un contenido uniforme de grasa y magra.

El proceso es:

Desengrasar - quitar la grasa y la grasa, cortarlo en trozos pequeños que pesen alrededor de una libra y lavarlo con agua limpia de pozo profundo.

Asar y asar: ase y ase después del lavado para eliminar la suciedad y los restos de la piel de la carne o de las manitas del cerdo.

Lavar con cuidado - lavar con cuidado después de hornear. El proceso de tratamiento del intestino grueso y el estómago es más complicado. Es necesario frotarlo y limpiarlo repetidamente con alumbre y vinagre. Después de la limpieza, use agua caliente para quitar la película blanca y luego lave.

Dar forma - atando los trozos de carne cortados con hilos finos.

Estofado: los trozos de carne agrupados se cuecen en una olla estofada llena de fórmulas mágicas. El fuego no debe ser demasiado grande ni demasiado pequeño, y el fuego no debe ser demasiado largo ni demasiado corto.

Clasificación - Una vez sacada la maceta del bote, se clasificará para su venta y se envasará mecánicamente al vacío en cajas.