Cómo hacer bizcocho de arándanos y limón

Materiales

Tamaño del molde: *largo 16cm*ancho 7cm*alto 7cm.

90 gramos de harina baja en gluten.

90g huevos enteros

90g mantequilla

70g azúcar fina.

Levadura en polvo 1g

Arándanos 100g

Ralladura de limón, un limón entero

30g chocolate blanco

Cómo para hacer bizcocho de arándanos y limón

Preparación:

*Ablanda la mantequilla con antelación.

*Corta el papel de horno y ponlo en el molde. Método de corte: envuelva el exterior del molde con papel de hornear, doble el largo, el ancho y el alto, corte el alto y luego haga cuatro cortes en las líneas que conectan las cuatro esquinas.

*Lava los arándanos y absorbe la humedad superficial.

Lavar la piel del limón y secarla. Tomar 2/3 de la parte blanca, cortarla en migajas y mezclar con el azúcar fina. Corta el 1/3 restante en tiras finas, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el frigorífico para su uso posterior.

La mantequilla se ablanda con antelación para poder estamparla fácilmente con los dedos.

Echamos el azúcar en polvo en la mantequilla y trituramos con una espátula de goma hasta que no queden partículas.

Con una batidora eléctrica, haz un círculo grande a lo largo de la pared del recipiente y bate la mantequilla a velocidad alta durante 3 minutos hasta que quede blanca y ligera.

Añadir la mezcla de huevo batido. Agregue 3 o 4 veces, use un soplador eléctrico a alta velocidad para distribuir uniformemente antes de agregar la próxima vez.

La mezcla de huevo líquido y pasta de mantequilla queda esponjosa y ligera porque el volumen se duplica cuando se envuelve una gran cantidad de aire. Si el aceite y el agua se separan accidentalmente debido a la sobrealimentación, tome otro recipiente y póngalo en el agua helada, siéntese en el recipiente de pasta de leche por un tiempo, deje que la pasta de leche se endurezca ligeramente después de enfriarse y luego regrésela al recipiente. estado crema esponjoso.

Vierte la harina para bizcocho tamizada y la levadura en polvo.

Utiliza una espátula de goma para remover la masa. Método de mezcla: corte desde cualquier punto en la parte superior derecha y use el raspador para copiar todo el fondo del lavabo en cualquier punto del lado opuesto en línea recta. Por ejemplo: cortar a la 1 y llegar a las 7; cortar en dos puntos y llegar a las 8. Cada vez que raspe dos veces, arroje la masa del raspador nuevamente al recipiente. Cada vez que revuelva la masa, use su mano izquierda para girar el recipiente 45 grados en el sentido contrario a las agujas del reloj. Continúe mezclando durante 6-8 minutos. Cocine hasta que la masa se vuelva suave y brillante.

La masa mezclada queda así.

Verter los arándanos lavados y secos y darles la vuelta dos o tres veces.

Coloca el papel de horno cortado en el molde y vierte la masa. Utilice una espátula de goma para darle forma: la superficie de la masa es cóncava y las esquinas convexas. Esta forma es más propicia para la expansión del bizcocho. Empuje hacia el horno. Hornear a 180 durante 35-40 minutos. Colorea hasta que la parte superior se parta. Inserte un palillo en el centro del pastel y verifique si hay algo de masa pegajosa en el palillo. Si no, está asado. Si es así hornea un poco más hasta que el interior esté completamente cocido.

Una vez horneado el bizcocho, déjalo enfriar. Derretir el chocolate blanco con agua caliente a 50 ℃ y verterlo sobre el bizcocho. Colóquelo en el refrigerador para que se asiente la superficie del chocolate, luego retírelo y espolvoree con la ralladura de limón restante para decorar.