¿Cómo comer apio?
Las investigaciones modernas demuestran que el apio es rico en nutrientes. Cada 100 g de apio contienen 2,2 g de proteínas, 10 g de carbohidratos, 0,3 g de grasa, 1,8 g de azúcar, 160 mg de calcio, 61 mg de fósforo y 8,5 mg de hierro. Además, también es rico en caroteno y vitaminas A, P, C, además de niacina, glucósido de cilantro, aceite volátil, manitol, etc. El apio tiene ciertos efectos reductores de lípidos y presión arterial, y tiene un buen efecto sanitario sobre la arteriosclerosis, la hipertensión y las enfermedades coronarias. El apio contiene una gran cantidad de fibra cruda, que puede estimular la motilidad gastrointestinal, mantener la defecación suave, prevenir el estreñimiento y prevenir el cáncer de colon. El apio también tiene el efecto de adelgazar. Por tanto, comer apio con regularidad puede prolongar tu vida.
Cerdo picado salteado con apio picante
Ejercicio:
1) Cortar el apio en dados, picar el jengibre y el ajo y cortar 2 pimientos rojos en aros. .
2) Calentar aceite en una olla, agregar una cucharada de pasta de frijol Pixian picada y jengibre picado, ajo y aros de chile, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne picada y continuar salteando. La carne picada de pavo es blanca, así que para oscurecerla, le agregué un poco de salsa de soja.
3) Sofreír hasta que la carne cambie de color, añadir el apio picado y sofreír hasta que no quede humedad.
Nota:
1) Creo que el apio también se puede cortar en trozos pequeños y sustituirlo por otras verduras.
2) El relleno que utilicé fue de pavo y el rabo fue de ternera. Creo que el cerdo también estaría bien.
3) Si te da miedo la comida picante, puedes omitir el ají y la salsa picante. En resumen, hay mucho espacio para el juego libre.
Apio agridulce
Elaboración: 500 gramos de apio, cantidad adecuada de agridulce. Retire las hojas del apio tierno y deje los tallos, blanqueelos en agua hirviendo, retírelos y escúrralos cuando los tallos se ablanden, córtelos en trozos de una pulgada, agregue azúcar, sal y vinagre, mezcle bien, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Este plato es agridulce, apetitoso, tiene el efecto de reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, y puede ser consumido por pacientes con hipertensión arterial.
Tofu seco frito con apio
Ingredientes: 300 gramos de apio, 6 trozos de tofu seco, 2 trozos de pimiento.
Sal condimentada, miso, aceite de sésamo, pimienta.
El apio envejece fácilmente y no se puede freír por mucho tiempo.
Método de trabajo
a. Lavar todos los materiales, quitar las hojas del apio y cortarlas en trozos pequeños, cortar el tofu seco en trozos del mismo tamaño que el apio, cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar. aparte.
b.Poner 2 cucharadas. Después de que la olla esté caliente, agrega los granos de pimienta y sofríe hasta que estén fragantes.
c. Añade el apio, el tofu seco y los condimentos y sofríe durante 3-4 minutos.
Sopa de apio
Elaboración: 150g de apio, 50ml de nata, 150ml de leche, cantidad adecuada de harina. Lavar el apio, quitarle las hojas, cortarlo en trozos, hervir con 150 ml de agua, añadir a la leche sal, mantequilla y 2 cucharadas de harina, verter en la sopa de apio y llevar a ebullición. Esta sopa es ligera y deliciosa, apetitosa y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin, detener el sangrado y tratar la estranguria. Las personas con diabetes, hematuria y estranguria pueden consumirlo con regularidad.
Tofu hervido con apio
Ingredientes básicos: 100g de apio, 250g de tofu, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, etc.
Método de preparación: Quitar las hojas viejas del apio, lavarlo y cortarlo en gajos. Cortar el tofu en cubos, ponerlo en una cacerola de aceite y sofreír a fuego lento, luego sofreír el apio, agregar sal y aceite de sésamo, cocinar por 10 minutos y luego agregar un poco de glutamato monosódico.
Eficacia: calma el hígado y despeja el cerebro.
Uso: Tomar con las comidas.
Uso: Indicado para pacientes con arteriosclerosis cerebral, pérdida de memoria, insomnio, etc.
Pescado rallado con apio
Características básicas: el pescado rallado es fresco y fragante, el apio es crujiente y tierno, refrescante y delicioso.
Ingredientes básicos: 150g de corazones tiernos de apio. Accesorios: 200 g de pescado, 20 g de clara de huevo, 3 g de sal refinada, 15 g de vino de cocina, 1 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite, 5 g de jengibre rallado, 25 g de almidón húmedo, 10 g de cebolla verde rallada, 80 g de caldo, 300 g de manteca de cerdo.
Método: 1. Lave los corazones de apio y córtelos en trozos de una pulgada. Cortar el arenque en filamentos de 6 cm de largo, agregar 20 gramos de clara de huevo, 0,5 gramos de 65438 + sal refinada y 20 gramos de almidón húmedo, remover uniformemente para hacer una buena papilla.
2. Poner la cacerola al fuego, calentarla, agregar manteca, cuando esté 30% caliente agregar el pescado desmenuzado, deslizarlo suavemente con los palillos hasta que esté cocido, luego verterlo en una cuchara y escurrir. el aceite.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre rallado y el apio y sofreír hasta que esté 50% caliente. Agregar sal refinada, glutamato monosódico y caldo al gusto, luego agregar el pescado desmenuzado. vino de cocción, humedezca el almidón para espesar y vierta. Agregue el aceite de sésamo, gire la cuchara para freír y retírela de la sartén.
Apio frito con gambas
Ingredientes básicos: 50 gramos de gambas frescas, 250 gramos de apio, manteca de cerdo, sal refinada, glutamato monosódico.
Método: 1. Lavar el apio, quitarle las hojas, cortar el pecíolo en trozos de 2 cm de largo, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, retirarlo, escurrir el agua y reservar. Escurrir los camarones y reservar.
2. Poner la olla al fuego, añadir manteca de cerdo y cuando el aceite esté caliente sofreír las gambas (hasta que se pongan rojas). Luego ponga el apio blanqueado en la olla, revuelva uniformemente con los camarones, agregue sal y glutamato monosódico, revuelva nuevamente y sirva.
Eficacia: Este plato es adecuado para personas con fuego estomacal excesivo, dolor de garganta, estreñimiento, visión borrosa, hipertensión arterial, arteriosclerosis, debilidad física, impotencia y eyaculación precoz.
Hojas de apio asadas
Lavar las hojas de apio, agregar el huevo líquido y la sal refinada, mezclar bien, luego agregar la harina y el almidón húmedo, agregar una cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
A fuego medio, añade aceite de cocina a la olla y caliéntalo al 60% de temperatura. Vierte la pasta de hojas de apio preparada en la olla, extiéndela y fríe por ambos lados hasta que se dore.
Apio salteado en polvo
Tres onzas de apio, seleccionar hojas, lavar y cortar en secciones de medio dedo de largo; uno o dos trozos de carne de cerdo, cortados en cubitos; fideos, cortados en tiras; primero picar el apio; sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos en un wok, agregar la salsa de soja, agregar la harina y el apio, sofreír, agregar sal y verduras, retirar después de dos minutos.
El apio en este plato es un plato auxiliar, pero también es el protagonista. A la hora de seleccionar el apio, lo mejor es que no quede demasiado espeso ni demasiado seco, sino elegir los tiernos que no tardarán mucho en replicarse en agua, manteniéndolo crujiente, y no será fácil freírlo durante mucho tiempo; a fuego alto, manteniendo su sabor. Gracias a los fideos, no se espesará.
Ternera frita con apio
Ingredientes
300g de ternera tierna, 150g de apio, 40g de vino Shaoxing, 20g de salsa de soja, 10g de azúcar, 5g de bicarbonato de sodio, 20 gramos de almidón de agua, 1 gramo de pimiento, 20 gramos de cebolla y rodajas de jengibre, 2 gramos de jengibre picado, 500 gramos de aceite de maní y un poco de glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
①Rodajas de apio. Cortar la carne en rodajas de 2 cm de largo, ponerla en un bol, agregar bicarbonato de sodio, salsa de soja y pimienta, agua, almidón, vino Shaoxing, jengibre picado y agua, dejar en remojo durante 10 minutos, luego agregar aceite de cocina y marinar durante 1 hora;
② Pon el wok al fuego y calienta el aceite de cacahuete hasta que esté un 60% caliente. Agrega las rodajas de carne y revuelve con una cuchara. Una vez que la carne esté blanqueada, viértala en un colador para escurrir el aceite. Deja un poco de aceite en la sartén y vuelve a encender el fuego. Agregue las rodajas de cebolla y jengibre, el azúcar, la salsa de soja, el glutamato monosódico y el agua. Después de hervir, espese con agua y almidón, agregue las rodajas de carne y de apio y mezcle bien.
Cómo hacer apio - cómo hacer gachas de apio
40 gramos de apio, 50 gramos de arroz japónica y 5 gramos de cebollas verdes. Lavar el apio, quitarle las raíces, verter aceite de maní en la olla, calentarlo, sofreír las cebollas, agregar arroz, agua y sal, cocinar hasta obtener una papilla, luego agregar el apio, cocinar brevemente y sazonar.
Este plato tiene el efecto de eliminar el calor y favorecer la humedad, y puede utilizarse como terapia dietética auxiliar para pacientes con hipertensión y edemas.