El valor nutricional, eficacia y funciones de los vegetales

El valor nutricional, eficacia y funciones de los vegetales. Las verduras son alimentos esenciales para el cuerpo humano y proporcionan el suministro nutricional necesario al cuerpo humano. Muchos de los nutrientes que necesita el cuerpo humano provienen de los vegetales. Echemos un vistazo al valor nutricional, beneficios y funciones de las verduras.

Valor nutricional y eficacia de las hortalizas 1 El tomate, también conocido como tomate, es rico en vitamina A, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 y caroteno.

Eficacia: Elimina el calor y desintoxica, produce fluidos corporales y calma la sed, ayuda a la digestión, regula la función gastrointestinal, también puede reducir el contenido de colesterol y es beneficioso para la hiperlipidemia; Sin embargo, cabe señalar que no se deben comer tomates inmaduros y que no se deben comer grandes cantidades de tomates con el estómago vacío. Los pacientes con gastroenteritis aguda no deben comer tomates.

El pepino contiene vitamina B2, vitamina C, vitamina E, caroteno, proteínas, azúcar, etc.

Eficacia: Rico en vitaminas, puede mejorar tu piel; comerlo regularmente también puede refrescar tu aliento. La fina fibra contenida en los pepinos puede ayudar al cuerpo a desintoxicarse. Y el pepino puede reducir las molestias después de beberlo.

La col china es rica en vitaminas, riboflavina, azúcar, fibra cruda, fibra dietética y antioxidantes.

Eficacia: Ayuda a la digestión, elimina el calor y alivia las molestias, calma la sed y la diuresis. Contiene menos calorías y es adecuado para quienes quieren adelgazar. La pectina contenida en la col china puede ayudar al organismo a eliminar el exceso de colesterol. Además, la col china contiene una pequeña cantidad de molibdeno, que puede desempeñar un papel determinado en la prevención del cáncer.

La cebolla tiene un alto valor nutricional y es conocida como la "Reina de las Verduras" en el extranjero. Es rica en quercetina, prostaglandina A, vitamina C, potasio, ácido fólico, selenio, zinc, etc.

Eficacia: Lo que hay que destacar aquí es que la prostaglandina A rica en la cebolla puede reducir la presión arterial y la viscosidad de la sangre. Además, la cebolla puede estimular el apetito, ayudar a la digestión, esterilizar, combatir los resfriados, mejorar el metabolismo y prevenir la osteoporosis.

Las zanahorias son ricas en caroteno, vitamina B1, vitamina B2, ácido fólico y otros elementos minerales, como sacarosa, almidón, diversos aminoácidos, lignina, pectina y quercetina.

Eficacia: mejora la inmunidad, resuelve la flema, elimina los alimentos, elimina la flatulencia, reduce los gases, alivia el asma; reduce la fatiga ocular y el síndrome del ojo seco puede fortalecer la peristalsis intestinal, por lo que es laxante; Antialérgico, antioxidante, antienvejecimiento, prevención del resfriado y otros efectos.

Las espinacas son ricas en carotenoides, vitamina C, vitamina K, calcio, hierro y coenzimas.

Eficacia: enriquece la sangre; promueve la peristalsis intestinal, previene y trata las hemorroides; promueve el crecimiento y el desarrollo, mejora la resistencia a las enfermedades porque es rico en múltiples minerales y vitaminas, puede proporcionar al cuerpo humano una variedad de; nutrientes y comer más espinacas también puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral.

Cosas a tener en cuenta

En el proceso de alimentación, se deben comer diferentes verduras de manera razonable y no tener un eclipse parcial.

El valor nutricional y eficacia de las verduras 2 1. El valor nutricional de las verduras verdes

Es rica en ácido fólico, que juega un papel sumamente importante en el feto. Al mismo tiempo, las verduras también son una buena fuente de calcio. Estas verduras también contienen más oligoelementos como vitamina C, carotenoides, hierro y selenio. Son la principal fuente de fibra dietética y pueden utilizarse para bajar de peso.

2. Valor nutricional de las verduras moradas

Ricas en antocianinas, que tienen fuertes efectos antioxidantes, pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y mejorar la inmunidad del organismo. Verduras moradas: col morada y cebolla morada. Valor nutricional: Rico en antocianinas, tiene un fuerte efecto antioxidante, puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y mejorar la inmunidad humana.

3. Valor nutricional de las verduras amarillas y rojas

Ricas en caroteno y vitamina C. Las verduras amarillas también son ricas en vitamina A y vitamina D, que pueden aumentar el apetito y estimular los nervios. Excita el sistema, mejora la ceguera nocturna, alivia la piel áspera y fortalece los huesos. El rojo representa las verduras: calabazas, zanahorias, tomates, etc. Valor nutricional: Ricas en caroteno y vitamina C, las verduras amarillas también pueden estimular el apetito, mejorar la ceguera nocturna, aliviar la piel áspera y fortalecer los huesos.

4. Valor nutricional de las verduras negras

Las verduras negras pueden estimular el sistema endocrino y hematopoyético humano. Se encontró que el hongo negro contiene una sustancia activa que puede inhibir los tumores y está relacionado con la reducción del riesgo de cáncer de esófago, cáncer intestinal y cáncer de huesos.

5. El valor nutricional de las verduras blancas

Ricas en fibra dietética y oligoelementos como el potasio y el magnesio, que pueden mejorar la inmunidad y proteger el corazón. Tiene cierto efecto sobre la regulación de la visión y la estabilización del estado de ánimo, y es beneficioso para pacientes con hipertensión y miocardiopatía.

Las verduras blancas representan: rábano blanco, raíz de loto, ajo, coliflor, etc. Valor nutricional: Rico en fibra dietética y oligoelementos como potasio y magnesio, puede mejorar la inmunidad y proteger el corazón.

El valor nutricional, la eficacia y el papel de las verduras 3 13 El valor nutricional de las verduras comunes

Primero, el caupí

El caupí no solo contiene proteínas y azúcar; el contenido de vitaminas A, B1, B2, C, calcio, aminoácidos, lisina y otros nutrientes es pequeño, están relativamente equilibrados. El valor nutricional de las judías verdes es similar al de las verduras comunes y es un buen alimento.

Por contener una gran cantidad de fibra dietética, puede prevenir el estreñimiento y el cáncer colorrectal. Por lo tanto, las personas con estreñimiento deben trabajar duro en el método de ingesta de caupí y aumentar la cantidad y frecuencia de las comidas. El jugo de caupí puede mejorar la condición de la diabetes. El caupí blanco tiene el efecto de fortalecer los pulmones y la tráquea y alivia la tos por su efecto expectorante. El contenido de proteínas del caupí seco y del caupí maduro es menor que el del caupí de vaina, pero el contenido de vitaminas B1 y B2 es mayor.

En segundo lugar, las lentejas

Las lentejas, también conocidas como judías de té, judías del sur, judías espada, judías verdes y judías verdes, contienen proteínas, tirosinasa, aminoácidos, glucósidos cianogénicos y Grasas, fosfolípidos, colesterol, glucosa, galactosa, alcaloides, caroteno, vitamina C, potasio, fósforo, hierro, zinc y fibra bruta. Estas sustancias son elementos básicos de la nutrición humana.

La medicina tradicional china cree que las lentejas son de naturaleza suave y de sabor dulce. Entran en el meridiano del bazo y del estómago y tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, aliviando el calor y eliminando la humedad. A menudo se utiliza para tratar el hipo debido a deficiencia del bazo, anorexia y diarrea crónica, vómitos causados ​​por la humedad del calor del verano, desnutrición en los niños y secreción roja y blanca. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede "detener la diarrea, aliviar el calor y calentar el bazo y el estómago". "Hui Yi Jing" cree que "elimina el calor y nutre el estómago, y se fríe para fortalecer el bazo y detener la diarrea". La ropa de lentejas también tiene el mismo efecto que las lentejas, pero la eficacia es menor. Puede usarse para los vómitos y la diarrea provocados por el calor.

En tercer lugar, las patatas

Las patatas son nutritivas y ricas en hidratos de carbono, representando un 16,5%, cifra superior a la del ñame. Entre ellos, los carbohidratos existen principalmente en forma de almidón, la mayoría de los cuales son almidón de alta calidad, por lo que las patatas pueden sustituir a los alimentos básicos en algunos casos. Contiene más proteínas, que representan el 2,3%, que es significativamente más alto que los tubérculos frescos comunes. Además, la proteína es una proteína completa con alto contenido de aminoácidos esenciales como la lisina y de alto valor nutricional para el cuerpo humano. El contenido de grasa de las patatas es bajo, sólo el 0,1%. Las patatas también contienen una variedad de vitaminas, como caroteno, tiamina, riboflavina y vitamina C, cuyo contenido de vitamina C es mayor que el de las zanahorias. Aunque el contenido de vitaminas de las patatas no es muy alto, las patatas se pueden utilizar como principal fuente de vitaminas fuera de temporada de frutas y verduras. Además, las patatas también contienen fibra cruda y diversos minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, especialmente potasio y magnesio. Las patatas producen más del doble de calorías que los cereales y son nutricionalmente superiores al arroz y la pasta. Los expertos europeos y americanos creen que las personas pueden obtener todos los nutrientes que necesitan comiendo únicamente leche entera y patatas en cada comida.

La medicina tradicional china cree que las patatas son de naturaleza plana y de sabor dulce, y tienen los efectos de armonizar el estómago, reponer el qi y el bazo, fortalecer el cuerpo y los riñones, reducir la inflamación, promover la circulación sanguínea y reducir hinchazón. Puede utilizarse para tratar la indigestión, la anorexia, el estreñimiento habitual, la fatiga mental, las lesiones musculares y óseas, las paperas, los dolores articulares, las úlceras gástricas y duodenales, los dolores crónicos de estómago, los eczemas cutáneos y otras enfermedades.

En cuarto lugar, las algas

La alga marina es particularmente rica en nutrientes. Contiene 38,2 gramos de proteína por cada 100 gramos, ocupando el primer lugar entre todos los tipos de alimentos con algas. la proteína contenida en la soja es 9 veces mayor que la de los hongos, 6 veces mayor que la del arroz y 3 veces mayor que la de la harina, el 48,5%, ocupando el primer lugar entre todos los tipos de alimentos a base de hongos y algas, el contenido de grasa es bajo, 0,2%. La vitamina A, la vitamina B1 y la vitamina B2 son las mejores verduras. En comparación con el hígado animal, la vitamina A es 67 veces mayor que la de la leche, mucho más alta que la de la carne de res, el hígado de cerdo y los huevos, y la vitamina B2 es 9 veces mayor que la de los champiñones. Además, también contiene caroteno, niacina, vitamina C, colina, diversos aminoácidos, clorofila, coloide, galactosidasa y diversos minerales como yodo, calcio, fósforo y hierro. Estas sustancias tienen un alto valor nutricional para el cuerpo humano.

La medicina tradicional china cree que las algas son de naturaleza fría, de sabor dulce y salado, y entran en el meridiano del pulmón. Tiene muchas funciones como resolver la flema y suavizar las durezas, eliminar el calor y la diuresis, nutrir los riñones y el corazón, reducir la presión arterial y promover el metabolismo humano. Puede usarse para tratar el bocio, la tuberculosis de los ganglios linfáticos cervicales, el pie de atleta húmedo, la bronquitis crónica, la tos, la ceguera nocturna, la anemia, el edema y otras enfermedades. La medicina china práctica moderna dice que puede "tratar el edema, la estranguria, el pie de atleta húmedo, el bocio, la bronquitis crónica y la tos". El "Compendio de Materia Médica" cree que puede "tratar la enfermedad de las agallas y las personas con pie de atleta deberían comerlo".

Verbo (abreviatura del verbo) pimienta

La pimienta es rica en nutrientes. El contenido de vitamina C de la pimienta llega a 185 mg por 100 gramos, ocupando el primer lugar entre las verduras. También es rico en vitamina B2, caroteno, calcio, hierro y otros minerales, que pueden mejorar la función inmune de las mujeres embarazadas.

El ají es rico en vitamina C y sus semillas también contienen aceite de pimienta, que es un ingrediente activo en medicina. Es un medicamento que disipa el resfriado y excita los nervios. Tiene efectos terapéuticos y preventivos sobre la plenitud gastrointestinal y la hinchazón causada por la indigestión.

6. Lirio de día

El lirio de día también se llama "lirio de día", y la planta se llama "lirio de día" y "niña Wuchou". Tiene un alto valor nutricional y contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo y múltiples vitaminas. En particular, el contenido de caroteno es muy alto, situándose entre las mejores hortalizas, nada menos que las zanahorias. Es muy beneficioso para la salud humana, especialmente para el desarrollo fetal, por lo que en algunos lugares se considera un alimento esencial para las mujeres embarazadas y en posparto.

Daylily contiene ingredientes como la gaulteria, que tiene efectos hemostáticos, antiinflamatorios, diuréticos, estomacales y calmantes. Sus flores, tallos, hojas y raíces son todos buenos materiales medicinales. Sus flores se usan comúnmente para tratar las heces con sangre, la obstrucción del tracto urinario, el estreñimiento y la agalactia posparto.

7. Arroz Salvaje

El contenido de agua del arroz salvaje es 92,65438±0%. Cada 100 g de arroz salvaje contienen 1,5 g de proteína, 0,1 g de grasa, 4,6 g de carbohidratos, 4 mg de calcio, 43 mg de fósforo, 0,3 mg de hierro y vitamina B10.04. Estos nutrientes desempeñan un papel determinado en el mantenimiento de las funciones fisiológicas normales del cuerpo.

La medicina tradicional china cree que el arroz salvaje es de naturaleza fría, de sabor dulce y entra en el hígado, el estómago, el bazo y la vesícula biliar. (Tianxia Health Network) Puede eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed, eliminar el calor y detener la disentería, aliviar la lactancia y puede curar la sed irritable, la ictericia, la disentería, los ojos rojos y el estreñimiento. Puede utilizarse para tratar la lactancia posparto, la hipertensión, el estreñimiento y otras enfermedades. Materia Medica añade que el arroz salvaje puede "eliminar el calor y calmar la sed". "Comer recetas convenientes de medicina china" registra que puede curar la "lactancia posparto".

8. Tomates

Los tomates, también conocidos como tomates, contienen una variedad de nutrientes y son ricos en vitaminas, sales inorgánicas, carbohidratos, ácidos orgánicos y una pequeña cantidad de proteínas y grasas. . En particular, el contenido de vitamina C y vitamina B2 es el doble que el de las manzanas, el contenido de grasa y vitamina B1 es tres veces mayor que el de las manzanas, el contenido de caroteno es cuatro veces mayor que el de las manzanas y el contenido de niacina es el más alto. entre frutas y verduras. Las sales inorgánicas son ricas en calcio, fósforo, hierro, boro, manganeso y cobre. Además, también contiene glutatión, licopeno, licopeno y ácidos orgánicos como el ácido cítrico y el ácido málico.

La medicina tradicional china cree que los tomates son de naturaleza ligeramente fría, de sabor dulce y entran en el hígado y el estómago. Tiene los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, eliminar el calor y aliviar el calor del verano, enfriar la sangre y calmar el hígado, nutrir los riñones, diuresis y reducir la presión arterial. Se utiliza para tratar dolencias como fiebre, sed, pérdida de apetito y calor del verano. "Lukawa Materia Medica" registra que puede "producir líquido y calmar la sed, fortalecer el estómago y eliminar los alimentos, y curar la sed y la pérdida del apetito".

9. Rábano

El rábano contiene una variedad de nutrientes, como proteínas, glucosa, fructosa, grasas, una variedad de aminoácidos y vitaminas ricas, especialmente vitamina C. En comparación con peras y manzanas, entre 8 y 10 veces más. Se llama "No es una fruta, es una fruta". Además, contiene minerales y oligoelementos.

La medicina tradicional china cree que el rábano es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y entra en los meridianos del pulmón y el estómago. Tiene las funciones de promover el qi, relajar el pecho y el diafragma, fortalecer el estómago, digerir los alimentos, aliviar la tos, eliminar la flema, eliminar la sequedad, promover la producción de líquidos, desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea, la diuresis y saciar la sed. Puede usarse para tratar la plenitud del pecho y el diafragma, la indigestión y la plenitud, la expectoración y la afonía, los vómitos con sangre, la epistaxis, la disentería, la diabetes y otras enfermedades. El "Compendio de Materia Médica" dice que "principalmente traga ácido, alivia la depresión, alivia el alcoholismo, dispersa la sangre y elimina la estasis sanguínea". "Daily Materia Medica" registra que puede "ensanchar el pecho y el diafragma, facilitar la micción y la defecación. Los alimentos cocinados pueden reducir la flema y eliminar los cereales; los alimentos crudos pueden calmar la sed y contagiar". Come más y masticar alimentos crudos lo eliminará". "Rihuazi Materia Medica" dice que puede "esperar la flema y aliviar la tos, tratar la atrofia pulmonar y detener el sangrado". "Life Interest Diet" cree que puede "tratar la tos, la afonía y las enfermedades de la garganta". El "Compendio de Materia Médica de la Dinastía Tang" registra que "cocinar jugo para calmar la sed". "Medical Heart Mirror" lo utiliza para "tratar la sed y la sequedad de boca". El "Compendio de Materia Médica" cree que puede "calmar la sed".

10. Zanahorias

La razón por la que las zanahorias se consideran las mejores en los platos es porque son ricas en nutrientes. Según mediciones, su contenido en caroteno es el más rico, 360 veces el de las patatas, 36 veces el del apio, 45 veces el de las manzanas y 23 veces el de los cítricos. El caroteno se convierte en vitamina A mediante enzimas en el intestino delgado humano.

La vitamina A tiene importantes funciones fisiológicas como mantener la función normal de las células epiteliales, prevenir y tratar infecciones del tracto respiratorio, promover el crecimiento y desarrollo humano y participar en la síntesis de rodopsina. Cuanto más oscura es la zanahoria, mayor es el contenido de caroteno.

La medicina tradicional china cree que las zanahorias son de naturaleza ligeramente cálida y de sabor dulce, y entran en los meridianos del pulmón, el bazo y el hígado. (Tianxia Health Network) Tiene los efectos de reducir el qi y reponer el corazón, beneficiando el pecho y el diafragma, regulando el estómago y los intestinos, digiriendo los alimentos y previniendo enfermedades causadas por la deficiencia de vitamina A. Puede usarse para tratar la indigestión, la disentería crónica, la tos, el acné y la ceguera nocturna. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede "reducir el qi y nutrir el medio, beneficiar el pecho y el diafragma, fortalecer los cinco órganos internos y hacer que las personas estén sanas". "Meijin Herb" registra que tiene las características de "aliviar el qi y disipar el mal del estómago". "Lin Yicuan Medicine" cree que puede "humedecer los riñones y fortalecer el yang, calentar y resolver la flema y eliminar el frío y la humedad". La medicina moderna cree que las zanahorias tienen el efecto de reducir la presión arterial, fortalecer el corazón, ser antiinflamatorias, antialérgicas y prevenir el cáncer.

11. Remolacha

La remolacha, también conocida como remolacha roja y rábano azucarero, es rica en nutrientes. Sus raíces contienen un 86% de agua, un 1,7% de clara de huevo y un 11% de carbohidratos. El contenido de proteínas de las hojas de remolacha es de 1 a 2 veces mayor que el de las raíces. Además, también contiene vitaminas (B1, B2, B6, P, E), niacina, ácido pantoténico, ácido fólico y elementos ricos como el fósforo. , hierro, calcio, sodio y cloro y otros oligoelementos.

En comparación con otras verduras, la remolacha contiene más cobalto, que es un elemento esencial para la síntesis de vitamina B12. La remolacha contiene yodo, que puede prevenir el bocio y la aterosclerosis. Las raíces y hojas de remolacha contienen betaína, que no se encuentra en otras verduras. Está cerca de la colina y la lecitina y es un potente regulador del metabolismo. Puede acelerar la absorción de proteínas por parte del cuerpo y mejorar la función hepática. También contiene saponinas, que pueden combinar el colesterol intestinal en una mezcla difícil de absorber; la remolacha contiene magnesio, que es beneficioso en el tratamiento de la presión arterial alta. El magnesio regula el tono de los vasos sanguíneos y previene la formación de coágulos sanguíneos. La remolacha también contiene una gran cantidad de vitaminas y pectina, de las cuales la vitamina U es un factor poco común contra la úlcera gástrica.

La remolacha también tiene muchos beneficios médicos. Puede provocar diarrea, comerlo puede eliminar el exceso de agua del abdomen, aliviando así la hinchazón porque la remolacha contiene hierro, cobre, manganeso y otros elementos, el jugo de remolacha puede tratar la anemia también se puede utilizar para tratar los resfriados; y pus.

12. Berenjena

El principal componente de la berenjena es el azúcar. Contiene más calcio y magnesio, y más del 95% es agua. La berenjena es rica en nutrientes y contiene caroteno, vitamina B, vitamina C, vitamina P, vitamina E, grasas, proteínas, azúcar y minerales. Además del menor contenido de caroteno y vitamina C que los tomates, el contenido de azúcar es 1 veces mayor que el de los tomates y las proteínas y minerales son de 2 a 3 veces mayores que los de los tomates. También contiene 8 tipos de aminoácidos, incluida la lisina. Estas sustancias tienen un importante valor nutricional para el cuerpo humano.

La medicina tradicional china cree que la berenjena es fresca por naturaleza, de sabor dulce y no tóxica. Al ingresar al meridiano del intestino grueso, el bazo y el estómago, tiene las funciones de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, eliminar el calor y desintoxicar, detener el sangrado y aliviar el dolor, disipar el viento y dragar las colaterales, humedecer los intestinos y reponer el qi. Los alimentos cocidos se pueden utilizar como tratamiento auxiliar para la fiebre, la aversión al frío y los escalofríos causados ​​por el veneno térmico; la berenjena fresca se puede triturar y utilizar externamente para tratar llagas, ántrax, úlceras cutáneas, sabañones, etc. Lavar el área afectada con decocción de rizoma de berenjena puede curar los sabañones y tiene un efecto astringente. La quema de carbón con tallos de berenjena blanca puede curar las aftas, el sangrado intestinal y el sangrado de hemorroides. La ropa de berenjena puede curar traumatismos, dolor de muelas y otras enfermedades. La medicina herbaria del sur de Yunnan dice que puede "dispersar la sangre, detener el dolor en los senos, reducir la hinchazón y ensanchar los intestinos" y "tratar las hemorragias intestinales y las hemorroides con sangre". "Life Interest Diet" registra el efecto de "activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor".

13. Espinacas de agua

La investigación médica moderna ha confirmado que las espinacas de agua contienen proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, niacina, caroteno, vitaminas B1, B2, C y otros nutrientes. Elemento. En particular, el contenido de proteínas en sus cogollos es más de 4 veces mayor que el de la misma cantidad de tomates, y el contenido de calcio es más de 12 veces mayor que el de los tomates, por lo que tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado. . Los experimentos farmacológicos muestran que la col morada también contiene insulina, que puede reducir el azúcar en sangre y es adecuada para pacientes diabéticos.