Los problemas nutricionales están relacionados con la intoxicación por comer barbacoa.

Intoxicación por nitritos. La intoxicación por nitrito también se denomina cianosis enterogénica, cianosis enterogénica y enfermedad bucal; manifestaciones clínicas de intoxicación por nitrito;

1 Dolor de cabeza, mareos, fatiga, opresión en el pecho, dificultad para respirar, palpitaciones, náuseas y vómitos, abdomen. dolor, diarrea, hinchazón, etc.

2 La piel y las mucosas de todo el cuerpo presentan un color azul violáceo en distintos grados.

3. Los casos graves pueden provocar irritabilidad, letargo, reacción lenta, confusión, convulsiones, coma, insuficiencia respiratoria o incluso la muerte.

Tratamiento de la intoxicación por nitritos:

1 Tratamiento sintomático: inducción del vómito, lavado gástrico, catarsis, infusión intravenosa, diuresis, corrección de la acidosis, inhalación de oxígeno y otros tratamientos sintomáticos.

Aplicación del antídoto azul de metileno (azul de metileno)

La intoxicación por nitritos se refiere al consumo de productos cárnicos curados, encurtidos y verduras con alto contenido en nitratos o nitritos provocados por su deterioro. verduras o comer accidentalmente nitrito de sodio industrial como sal. También se puede observar que después de beber agua de pozo amarga que contiene nitratos o nitritos, los nitritos pueden oxidar la hemoglobina baja en hierro con capacidad normal de transporte de oxígeno en la sangre a metahemoglobina, perdiendo así la capacidad de transporte de oxígeno y provocando hipoxia tisular.