Cómo hacer pasteles de luna con yema de huevo

1. En primer lugar, es necesario preparar los siguientes materiales: 55 gramos de harina baja en gluten, 6 gramos de harina alta en gluten, 48 gramos de xilitol (jarabe), 16 gramos de aceite de maíz, 1. gramo de salsa de soja y 1 extracto de vainilla, 12 yemas de huevo de pato cocidas y saladas (11 g cada una), 175 g de relleno de pasta de frijoles, 175 g de relleno de pasta de loto, 1 yema de huevo cruda. Los pasos específicos son los siguientes: en el primer paso, pese. 48 g de jarabe de xilitol en el recipiente y ponga. Deje caer 1 g de agua en el jarabe y revuelva uniformemente, como se muestra en la imagen a continuación.

2. Luego agregue 48 g de aceite de maíz y revuelva uniformemente, como se muestra en la imagen a continuación.

3. Añade 55 g de harina baja en gluten y 6 g de harina rica en gluten, como se muestra en la siguiente imagen.

4. Amasar hasta obtener una masa suave y luego envolverla en film transparente, como se muestra en la siguiente imagen.

5. Divida 11 g de yema de huevo, 29 g de relleno de pasta de loto y 29 g de relleno de judías rojas en 12 porciones de 40 g cada una, como se muestra en la siguiente imagen.

6. Luego, aplánalos y júntalos, como se muestra en la imagen de abajo.

7, luego envuélvelo con las manos, como se muestra en la imagen de abajo.

8. A continuación, añade la maicena, como se muestra en la siguiente imagen.

9. Utilice herramientas especiales para presionarlo hasta darle una forma especial, como se muestra en la siguiente imagen.

10. Por último, precalentamos el horno a 180 grados durante 5 minutos. Colocamos el molde en el medio y horneamos durante 5 minutos. Sacamos y dejamos reposar un rato. agua a la yema de huevo para hacer la yema de huevo líquida. Haga la base de cada pastel. Aplique una capa delgada. Regrese al horno y continúe horneando por 15 minutos, luego sáquelo y déjelo reposar, como se muestra en la imagen a continuación.