Cómo hacer cogollos agridulces

1. Los brotes amargos se pueden preparar en platos fríos y comerse. Al cocinar, es necesario preparar nuevos cogollos amargos. Enjuagar con agua limpia y escaldar en agua hirviendo durante dos minutos. Después de sacarlo, enfríelo con agua fría. Luego picarlo en trozos, agregar una cantidad adecuada de sal comestible, agregar una pequeña cantidad de aceite de sésamo, mezclar bien y meter en el frigorífico media hora. Se puede comer directamente después de sacarlo.

2. Los cogollos amargos aún se pueden encurtir después de la cosecha y deben recogerse durante el decapado. En la etapa posterior, los cogollos amargos no se pueden lavar y deben colocarse en un ambiente fresco para permitir que el agua se evapore naturalmente. Después de que se ablande, colóquelo en una olla limpia o en un frasco de pepinillos, agregue una cantidad adecuada de sal, mezcle bien y luego deje marinar. Tardará entre 10 y 15 días en marinarse. Puedes marinarlo así.