Disculpe, ¿conoce la cultura alimentaria del pueblo Wa? En particular, me gustaría preguntarle sobre el proyecto de graduación que Wang organizó personalmente. Muchas gracias...
Costumbres alimentarias diarias
El pueblo Wa come arroz como alimento básico. Al pueblo Wa de la zona de Ximeng le gusta cocinar verduras, sal y arroz hasta obtener un arroz espeso. La gente wa en otras zonas come más arroz. En términos generales, hay tres eclipses lunares durante los períodos agrícolas ocupados y dos comidas principales durante las horas normales. Las gachas de pollo, al igual que las gachas de camelia, son un plato estrella en la cocina casera.
Es difícil obtener arroz instantáneo del arroz de secano, por lo que tanto hombres como mujeres y niños del pueblo Wa comen chile. Hay un dicho entre la gente que dice que "a los pimientos no les falta comida". La carne para el pueblo Wa proviene principalmente de la crianza familiar, incluyendo cerdos, vacas, pollos y otras aves de corral. Además, también tienen la costumbre de cazar ratones e insectos. Después de atrapar al ratón, quémalo al fuego, saca los órganos internos, lávalos y cocínalos con arroz para comer papilla. Algunos incluso usan fogatas para secar la carne de rata y hacer barras secas para almacenarla. Los roedores cazados por los Wa incluyen ratas de bambú, ardillas y topillos. En algunas zonas, el pueblo Wa también tiene la costumbre de cazar insectos. Según los peces especiales de la temporada, hay más de diez tipos de * * * peces, como pupas de bambú comestibles, orugas rojas que parasitan la vegetación, chinches que parasitan los melones de invierno y gusanos del melón de invierno. Al comer, cocine los insectos comestibles y el arroz en papilla, agregue verduras, sal y pimienta, queda picante y delicioso.
El pueblo Wa está acostumbrado a que toda su familia coma alrededor de una fogata. Las amas de casa ponen las comidas en cuencos de madera y las distribuyen a todos los miembros. Generalmente se divide de una vez según la cantidad de comida. También se puede compartir si hay personas ajenas presentes. Además, el pueblo Wa no bebe agua hervida y está acostumbrado a beber agua fría.
La apicultura es muy común entre el pueblo Wa, pero el método de apicultura es muy especial. Primero use un tronco hueco, selle ambos extremos, dejando algunos pequeños agujeros para que entren y salgan las abejas silvestres, y colóquelo debajo del bosque o las vigas del techo para reproducirse y producir miel. Se cortan dos o tres veces al año y se comen junto con las pupas.
Delicioso arroz con pollo podrido
El arroz con pollo enrollado se llama "Maniya Burao" y es un plato delicioso para recibir a los invitados. Se puede consumir como comida o como verdura. Es mucho más suave que el arroz común y mucho más seco que las gachas. Hay dos formas de prepararlo, una se llama arroz con pollo rallado y la otra se llama arroz con pollo cortado con cuchillo. El método de preparación es único. Tome pollo de hueso negro fresco y tierno, córtelo en trozos, cocínelo en una olla, luego agregue hojas de hinojo, pimientos verdes, condimentos picantes, cilantro, cebolla, ajo, semillas de sésamo, menta y otros condimentos y cocine brevemente. Su color es brillante, su sabor glutinoso y suave y es único.
Té amargo
Además de beber alcohol, el pueblo Wa prefiere beber té amargo. La gente Wa usa grandes vasijas de arena para hacer té amargo. Si no hay vasijas de arena, usan teteras grandes. Para el té, generalmente se usa té verde crudo o té casero de hojas grandes, y el té se prepara una o dos veces. Cocine lentamente como verduras sobre una fogata. Hierva bien el té hasta que sólo queden tres o cinco sorbos de té en la tetera. Los sorbos restantes son té amargo. Es costumbre levantar la lata al beber. Entre el pueblo Wa de la zona de Nuoliang de Cangyuan, el té recién preparado es casi tan fuerte como la pasta de té, y medio sorbo es suficiente para saciar la sed. El té amargo preparado de esta manera es como una sopa medicinal china cocida a fuego lento. Aunque es muy amargo, me siento muy bien después de beberlo. Tiene un efecto mágico para calmar la sed en el pueblo Wa que está lejos de la aldea y trabaja en el campo. ?
Vino espumoso
El vino espumoso es también la bebida favorita del pueblo Wa. En años con buen clima y buena cosecha, el pueblo Wa no sólo elabora vino de burbujas durante los días festivos, sino que también elabora vino de burbujas en todos los hogares durante los días de semana. El método de elaboración del vino de burbujas es muy sencillo. La mayoría de ellos son mijo, sorgo, batata y canna en rodajas, que se fríen y se secan al sol o se sellan en frascos o tubos de bambú. Se necesitan tan solo 7-8 días y hasta varios meses (. cuanto más tiempo, mejor será el contenido de alcohol).
Cuando un invitado llega a la puerta y necesita beber, el anfitrión abre la jarra de vino, la enfrenta al agua del manantial, filtra el residuo y lo bebe. El dueño hará vino. Generalmente, el anfitrión tomará el primer bocado y luego brindará por los invitados según el orden de sus asientos.
El vino en remojo contiene una pequeña cantidad de alcohol y levadura, que pueden ayudar a la digestión. Beber vino de burbujas con regularidad no sólo es perjudicial para el organismo, sino también beneficioso para la salud. La costumbre Wa de elaborar vino es también un símbolo de amistad. La costumbre de darse vino existe desde hace mucho tiempo. Cuando alguien se casa en el pueblo, los familiares y vecinos del mismo apellido llevan vino a los recién casados. El anfitrión sacó cubos de vino empapado para que bebieran los asistentes a la boda. ?
El pueblo Wa no empezó a beber soju hasta las últimas décadas.
Las comidas típicas del pueblo Wa incluyen principalmente: gachas de camelia, elaboradas con pollo de camelia y arroz, una especialidad de los bosques del suroeste de Yunnan; , etc.
Masticar nuez de betel
Un hobby muy común entre el pueblo Wa en Ximeng. Casi todo el mundo, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, lleva consigo una bolsa o una caja de nueces de betel. Hay un trozo de nuez de betel en la boca cuando se toma un descanso después del trabajo o de hablar. Su nuez de areca no es el fruto del árbol, sino hervida con hojas de castaño y lima. Debido a que es simple de hacer, la mayoría de las personas adquirirán el hábito de masticar nuez de betel. También era bastante común entre los grupos étnicos del sur de China e incluso entre los grupos étnicos de las islas Nanyang. Este tipo de nuez de betel se volverá negra gradualmente si se mastica durante mucho tiempo, pero no se desvanecerá con el tiempo. Según el pueblo Wa, este método no sólo ennegrece los dientes, sino que también los protege de ser comidos por los insectos. En la dinastía Tang, había registros del "pueblo Heichi" en el suroeste de Yunnan, probablemente refiriéndose al pueblo Wa cuyos dientes se volvieron negros al masticar nueces de betel. La gente Wa se ve bien con dientes oscuros y labios rojos. Creen que cuanto más oscuros son los dientes, más agradables son.
Festivales, sacrificios, etiqueta y costumbres alimentarias
En el pasado, el pueblo Wa generalmente creía en el animismo. En algunas áreas, el pueblo Wa creía en el budismo, y casi todos los festivales lo eran. acompañado de actividades sacrificiales.
Además de matar pollos y cerdos, las actividades de sacrificio tradicionales también requieren una caza única de vacas. Por ejemplo, durante la Fiesta de la Siembra (marzo en el calendario gregoriano), todo el pueblo se reúne para una carrera de ganado, y la ceremonia de la carrera de ganado es organizada por el dueño del ganado donado. En ese momento, el dueño perforará el corazón de la vaca con un mango de hierro para matarla, y luego dividirá la carne en partes iguales entre los clientes para rendir homenaje a sus antepasados. Los huesos de vaca pertenecen a sus dueños y los cráneos de vaca se consideran un símbolo de riqueza. Después de la ceremonia de adoración a los antepasados, toda la familia almorzó y comenzó a sembrar wadi.
"Nanninao" es una fiesta de Año Nuevo, que debe celebrarse en el último mes del año calendario (Hou Li). Esa noche, a las cuatro en punto, todos los líderes de la aldea y los jóvenes se reunirían en la casa de Wang y recolectarían dinero para comprar un cerdo y un pollo para sacrificar. Cada familia preparará una mesa pequeña con una olla de arroz glutinoso y un trozo de pastel de arroz. Después se dieron Baba y se felicitaron. Al amanecer, adoran al árbol sagrado, comienzan a cazar y pescan peces y camarones para tener buena suerte en el nuevo año.
En otros festivales, como los festivales de captura de agua nueva, encender nuevos fuegos, tocar tambores de madera y otras actividades, se deben matar gallinas y cerdos para sacrificarlos. Entre ellos, el sacrificio de Lamuye es de mayor escala y todo el proceso lleva más de diez días. Varias fiestas del ganado requieren un trozo de tela y toda la familia compra vino para celebrar. Antes y después de arrancar las hojas de madera, no se permite usar jengibre, no se permite usar hojas de plátano para servir arroz y no se permite usar palillos.
Etiqueta de hospitalidad del pueblo Wa
El pueblo Wa es generoso y hospitalario. Tratan a los huéspedes con el vino como primera prioridad y lo consideran una cortesía. El pueblo Wa tiene diversas costumbres de entretener a los invitados y brindar. Una es que el anfitrión que brinda toma un sorbo de sí mismo primero para disipar varias advertencias de los invitados y luego se lo pasa a los invitados por turno. Los invitados deben beber el vino que se les proporciona y hacer todo lo posible para secarlo para mostrar honestidad, de lo contrario se considerará una falta de respeto al anfitrión. Otra forma es que tanto el anfitrión como el invitado se agachen en el suelo y el anfitrión le entregue el vino; al huésped con la mano derecha. Después de que el invitado lo toma con su mano derecha, toca ligeramente el vino o lo arroja al suelo con su mano derecha para mostrar respeto por los antepasados. Luego el anfitrión y los invitados beben juntos.
El pueblo Wa tiene la costumbre de no brindar vino sin saberlo. Cada vez que el hijo sale y los invitados se van, el anfitrión también le dará un "regalo de despedida". Es decir, brindar por familiares o invitados. En ese momento, el anfitrión usaba una calabaza (un recipiente para contener vino) para contener el vino, primero tomaba un sorbo y luego lo servía a los invitados o familiares que estaban lejos. Los invitados deben beber la calabaza para demostrar que sus sentimientos y su amistad nunca serán olvidados.