Cómo hacer aceite de champiñones
El método de elaboración del aceite de champiñones es: lavar los champiñones frescos, escurrirlos, ponerlos en un recipiente y marinarlos con sal un rato, cortarlos en trozos pequeños y luego lavar la cebolla, el jengibre y ajo, aplastarlo con un cuchillo, calentar el wok, verter aceite vegetal y aceite de pollo hasta que esté 70% caliente, agregar jengibre, ajo, anís estrellado, canela por turno y sofreír hasta que estén dorados, sacar y luego agregar. en trozos de champiñones rallados, poner a fuego lento y sofreír lentamente durante unos 10 minutos, retirar de la olla, verter las cebollas y los granos de pimienta mientras estén calientes, remover un poco, verter en un recipiente de acero inoxidable, esperar hasta que se enfríe el aceite, tomar Saque las cebollas, filtre los residuos y embotelle. Simplemente guárdelo.
El aceite de champiñones es un condimento de alta calidad, rico en proteínas, vitaminas y minerales. Tiene un sabor fresco y fragante. Es una especialidad de Hubei, pero el que se elabora con la bacteria Hunan Chongyang es el más. delicioso. El aceite de hongos es una mezcla de hongos silvestres y aceite de semilla de té natural antiguo frito con ingredientes exquisitos. Es un alimento delicioso en la mesa y contiene una variedad de oligoelementos y aminoácidos que necesita el cuerpo humano.
Para hacer aceite de champiñones, se pueden utilizar varios hongos como materia prima, pero los champiñones pequeños son mejores. Se debe elegir aceite de maní fresco refinado como aceite vegetal, porque después de refinar el aceite de maní no tiene impurezas ni olores peculiares. , color puro y en sí mismo El sabor es muy abundante. Es mejor elegir grasa de pollo con buen sabor, color brillante y menos sedimentos.
Durante el proceso de cocción del aceite de setas es necesario controlar correctamente la cantidad de potencia de fuego y la temperatura del aceite. El método correcto es cocinarlo a fuego medio primero, luego bajarlo a fuego lento después de que el agua del aceite comience a evaporarse y seguir empujándolo en la olla con una cuchara para evitar que la materia prima se pegue a la olla; Se dispersa el agua y la temperatura del aceite acaba de alcanzar el 30% de temperatura. Se debe verter en un recipiente de acero inoxidable inmediatamente y dejar enfriar antes de usarlo para cocinar.