¿Qué es Eriga?

El airga es una de las variedades de comida tradicionales de Mongolia. Es un queso elaborado con leche fermentada de yegua o de vaca. "Ai Riga" es una transliteración del mongol, que significa leche agria de yegua en mongol y leche acidófila en chino. La leche agria de yegua suele estar hecha a mano, sin ningún aditivo excepto la leche. Su aspecto es básicamente igual al de la leche de yegua recién exprimida, pero tiene un color ligeramente más claro.

La eriga es una de las variedades de comida tradicionales del pueblo mongol. Es un queso elaborado con leche fermentada de yegua o de vaca. "Ai Riga" es una transliteración del mongol, que significa leche agria de yegua en mongol y leche acidófila en chino. La leche agria de yegua suele estar hecha a mano, sin ningún otro aditivo excepto la leche. Su aspecto es básicamente igual que la leche de yegua recién exprimida, pero tiene un color ligeramente más claro.