La forma correcta de blanquear el melón amargo

El escaldado del melón amargo se debe realizar con agua hirviendo.

Esto puede eliminar la mayor parte del ácido oxálico que contiene y, al mismo tiempo, eliminar parte del amargor del melón amargo. No es aconsejable blanquear el melón amargo durante demasiado tiempo, ya que esto reducirá su valor nutricional, por lo que debes controlar el tiempo a la hora de blanquearlo. El secreto de una deliciosa calabaza amarga frita vegetariana es quitarle toda la pulpa y luego agregar jengibre, ajo y chiles secos para sofreír. El método específico es el siguiente:

Ingredientes principales: melón amargo, jengibre, ajo, chiles secos, aceite comestible, sal, esencia de pollo, salsa de soja ligera.

Herramientas principales: cuchillo, olla, espátula, cuchara, plato.

1. Quitar la pulpa del melón amargo, lavarlo, cortarlo en trozos y blanquearlo. Al mismo tiempo, pica el jengibre y el ajo, y corta los chiles secos en gajos.

2. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, calentar al 60% de fuego, agregar el jengibre, el ajo y la pimienta y sofreír con una espátula hasta que esté fragante, luego agregar los gajos de pimiento y Salteado.

3. A continuación añadir las rodajas de melón amargo blanqueadas y sofreír.

4. Sofreír un rato, añadir un poco de sal y sofreír uniformemente.

5.Por último, añade una cucharada pequeña de esencia de pollo y salsa de soja light, sofríe uniformemente, luego sácalo de la olla y emplátalo.