¿Qué contenido de proteína es mayor, la yema de huevo o la clara de huevo?

La clara de huevo contiene mayor cantidad de proteínas,

La yema de huevo contiene principalmente grasas y diversas vitaminas, hierro y zinc.

Cuyo valor nutricional se encuentra entre la yema de huevo y clara de huevo? Déjame explicarte desde estos tres aspectos

Los huevos son un alimento común y nutritivo en la vida diaria. En el pasado, cuando China atravesaba dificultades económicas, el nivel de vida de la gente no era muy alto. En ese momento, la gente pensaba que los huevos, tanto la yema como la albúmina, eran relativamente nutritivos.

Pero la gente hoy en día es diferente. La gente de hoy en día generalmente no come yemas ni claras de huevo. Algunas personas piensan que el colesterol en la yema del huevo es alto y comer demasiado puede provocar fácilmente niveles altos de lípidos en sangre. Algunas personas no comen claras de huevo porque creen que las yemas son más nutritivas que las claras. Entonces, al final, ¿qué yema de huevo es más nutritiva o qué proteína es más nutritiva? Analice los siguientes tres aspectos.

1. Contenido de proteínas: El contenido de proteínas en la yema del huevo es mayor que el de la clara. La mayor parte de la clara del huevo está compuesta de agua, y el agua representa más del 88% del huevo. blanco. La yema de huevo contiene ácidos grasos insaturados necesarios para el cuerpo humano, especialmente ricos en ácido oleico. Estas sustancias juegan un papel muy importante en la prevención de enfermedades cardíacas.

2. Contenido en vitaminas: El contenido de minerales y vitaminas en la yema del huevo también es muy alto, mientras que en la clara el contenido es casi nulo. Especialmente la vitamina A soluble en grasa, la vitamina D soluble en chi y la vitamina E soluble en grasa; no hay rastros de estas vitaminas en las claras de huevo.

3. Contenido de hierro: La yema de huevo también contiene hierro necesario para el cuerpo humano. Algunos pacientes con anemia por deficiencia de hierro pueden comer más yema de huevo en su vida diaria. Algunos bebés suelen comer puré de yema de huevo como alimento complementario para compensar la falta de contenido de hierro en la leche materna. El hierro también juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo del cerebro del bebé, por lo que los bebés deben comer más yemas de huevo.

Es posible que algunas personas de mediana edad y mayores no coman yemas de huevo en su vida diaria, pensando que el colesterol en las yemas de huevo es alto. Si comen demasiado, fácilmente puede provocar niveles altos de lípidos en sangre. Entonces, ¿el contenido de colesterol en la yema de huevo es realmente demasiado alto? ¿Las personas de mediana edad y las personas mayores realmente no son aptas para comer yema de huevo?

Una yema de huevo contiene alrededor de 250 mg de colesterol, pero la yema también es rica. En ácidos grasos insaturados y lecitina rica, estas sustancias pueden ser beneficiosas para la síntesis de lipoproteínas de alta densidad hasta cierto punto. Estas sustancias pueden ayudar al cuerpo a metabolizar la grasa y el colesterol, por lo que comer un huevo al día no es un problema.

Si quieres comer huevos, lo mejor es hervirlos o comer huevos escalfados. Nunca comas huevos fritos, porque los huevos fritos contienen muchas sustancias nocivas.