Los bollos de azúcar moreno que se hacen en casa siempre se quedan sin azúcar. ¿Cómo solucionarlo?

Amasar la harina esponjosa hasta obtener una masa suave y dejar reposar durante 30 a 40 minutos. El proceso de fermentación es muy sensible a la temperatura, así que precalienta la vaporera en casa con anticipación y luego pon la masa en la olla para que fermente. Además del azúcar moreno, los rellenos de los bollos de azúcar moreno también incluyen harina de soja, semillas de sésamo y maní. Después de cocinar los bollos de azúcar moreno al vapor, el azúcar moreno se derrite en agua de azúcar moreno, que será absorbida por el polvo fino del relleno y el azúcar no saldrá. Esto es lo mismo que agregar harina, se agrega soja al relleno.

Ahora prepara un bol de azúcar moreno y empieza a mezclar el relleno de azúcar. El azúcar moreno es bueno para el Qi y la sangre, por lo que podemos comer más. Agregar semillas de sésamo blanco al azúcar moreno lo hará más fragante. Agregar dos cucharadas de harina hará que el pastel esté cocido y el azúcar no se saldrá. Cuanto más mastiques, más fragante quedará. Además, una vez que se abrió la esquina de la bolsa de azúcar moreno, el rico azúcar moreno comenzó a fluir por todas partes y había agua de azúcar moreno en nuestras manos, así que también pensamos en cómo comer un delicioso azúcar moreno sin dejar que fluya por todas partes. Sí. El relleno de azúcar moreno también incluye relleno de azúcar blanca. Al mezclar el relleno, agregue azúcar y harina en una proporción de 10:1, luego mezcle el azúcar y la harina de manera uniforme y agregue un poco de agua fría para convertir el relleno de azúcar en un relleno de azúcar húmedo. No he pesado las proporciones específicas, pero no fluye cuando lo recoges con una cuchara.

Hay que envolverlo formando un triángulo. Las bolsas de azúcar que compramos afuera son todas triangulares. El azúcar puede fluir hacia tres esquinas, lo que tendrá mejor sabor y no fluirá. Al envolver los sobres de azúcar, tapa bien la boca para que no quede azúcar. 1. Añade un poco de sal (2-3 gramos) cuando el pan de panela esté fermentado para aumentar el gluten de los fideos. 2. Agrega unos fideos fritos al relleno de azúcar. 4. Al envolver, apriete bien el sello y es mejor humedecer el sello con un poco de agua. Hablemos de la receta de la masa: medio kilo de harina, cinco gramos de levadura, cinco gramos de mejorador de pan al vapor y de 250 a 300 gramos de agua (use agua caliente en invierno cuando la temperatura del agua sea segura, agua tibia en primavera y otoño). , y temperatura normal en verano).