¿Cómo cocinar cangrejos? Una lista completa de recetas de cangrejo.
1. Cangrejos al vapor. Lavar los cangrejos, poner agua caliente en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, poner los cangrejos panza arriba en la vaporera, tapar la olla y cocinar al vapor durante unos 15 minutos, sacar los cangrejos al vapor, desatar las cuerdas y poner; en un plato, simplemente sumérjalo en la salsa al comer.
2. Cangrejos fritos. Lavar los cangrejos y reservar; poner agua en la olla, hervir los cangrejos a fuego alto, sacarlos después de que se pongan rojos, esperar hasta que los cangrejos estén fríos, pelarlos, quitarles la cáscara, cortarlos por la mitad; y pique la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos; después de que los cangrejos estén cocidos, envuélvalos en harina y vierta el aceite en la olla y caliente el aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre. , pimienta y sofreír, agregar un poco de salsa de soja oscura; verter los cangrejos en la sartén, sofreír durante dos o tres minutos, luego agregar la salsa de soja oscura, la sal y el azúcar y reducir el jugo. fuego lento.
3. Cangrejo al horno de sal. Primero ponga los cangrejos en agua ligeramente salada durante media hora, quíteles el ombligo y límpielos con un cepillo, primero extienda una capa de sal marina en la olla, coloque los cangrejos encima y luego extiéndalos; salar encima de los cangrejos y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de cambiar de color, apagar el fuego, dejar enfriar y sacar.
4. Gachas de cangrejo. Mezcle y lave el arroz glutinoso y el arroz con tallo, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento, cepille los cangrejos con un cepillo, abra la tapa de la cáscara trasera; los cangrejos, picarlos por la mitad, quitar las impurezas de los cangrejos y sacarlos. Cuando la papilla en la olla esté cocida, agregue las rodajas de jengibre preparadas y luego vierta los cangrejos procesados; cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos; después de cocinar, agregue sal y pimienta para condimentar. Finalmente, vierta las cebollas verdes picadas y revuelva uniformemente.
5. Cangrejo al curry. Cubra los cangrejos con harina; vierta aceite en la sartén, caliéntelo, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue aceite a los trozos de cangrejo, saltee rápidamente, retírelos cuando se pongan rojos y escurra el aceite; ; cortar en trozos el taro, el limón, la pimienta chaotiana y otros ingredientes; limpiar la olla, poner la mantequilla a fuego lento, verter el chile picado, la cebolla picada, el jengibre y el ajo, sofreír a fuego lento hasta que esté fragante y luego verter el curry en polvo. sofreír a fuego lento; agregar agua y limoncillo, comenzar a cocinar las cebollas verdes, cocinar Hacer un curry agregar los cangrejos a la salsa de curry y sofreír, agregar leche, sal y salsa de pescado para reducir el jugo, espolvorear un poco hojas de menta y jugo de limón antes de servir.