¿Cuáles son algunas formas deliciosas de hacer bolas de masa rellenas de berenjena nutritivas y saludables?

Haz una "bola de masa de berenjena". Aunque el relleno de berenjena es delicioso, todavía hay algunas cosas a las que hay que prestar atención. La berenjena necesita aceite, especialmente cuando se usa para hacer bolas de masa vegetarianas. La cantidad de aceite debe ser mayor de lo habitual para que las bolas de masa queden lo suficientemente fragantes. Todavía hay cosas que necesitan atención. Los he escrito a continuación. ¡Echemos un vistazo!

Bocadillos de berenjena

Ingredientes: 2 berenjenas largas, 1 zanahoria, 5g de hongos secos.

Piel de bola de masa: 500 gramos de harina común, un poco de sal, cantidad adecuada de agua.

Condimento: 5 gramos de sal, 3 gramos de salsa de soja, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de Sanxiang, 3 gramos de salsa de ostras, comer con moderación.

Pasos de elaboración

1 Primero que nada, preparemos los ingredientes necesarios para hacer esta bola de masa: yo preparé dos berenjenas alargadas, aunque estas dos son bastante grandes y se encogen después de freírlas. tal vez la mitad. La berenjena contiene mucha agua, así que a la hora de hacer el relleno, prepara la mitad de relleno más de lo habitual.

2. Lavar las berenjenas largas preparadas, pelarlas con una espátula y luego cortarlas en cubos pequeños. Córtalo lo más pequeño posible para que se cocine más fácilmente al freírlo. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok y sofríe un poco más de lo habitual para que los cubos de berenjena frita queden lo suficientemente fragantes. Cuando el aceite esté caliente añadimos la berenjena cortada en cubitos y sofreímos a fuego lento. Al principio, la berenjena absorberá completamente el aceite. Continúe friendo hasta que la berenjena esté suave y tierna, y luego el aceite estará completamente frito. Luego apaga el fuego y deja enfriar.

3. Lava y pela las zanahorias, y utiliza un pañuelo de seda para torcerlas en tiras finas. Puedes cortarlas con un cuchillo lo más finas posible. Agrega un poco de sal y deja marinar un rato para que escurra el agua. Después de unos 10 minutos, las zanahorias ralladas se ablandarán, envuélvelas en una gasa y lávalas con agua. Después de sacarlo, transfiéralo a la tabla de cortar, córtelo en cubos y colóquelo en un plato para su uso posterior.

4. Los hongos secos se deben remojar con 1 hora de anticipación. En verano se puede utilizar agua fría. Si el clima es frío, se debe utilizar agua tibia. El hongo negro empapado de esta manera es espeso, regordete y negro. Retire los tallos viejos del hongo remojado, lávelos repetidamente con agua, luego píquelos con un cuchillo y colóquelos en un plato para su uso posterior.

5. Prepara una olla grande, añade la berenjena frita picada, la zanahoria picada y los champiñones picados, luego añade 5g de sal, 3g de salsa de soja, 2g de aceite de sésamo, 2g de trece especias y 3g de salsa de ostras, revuelva uniformemente. Haga el relleno de bola de masa y reserve.

6. Añade un poco de sal a la harina común y revuelve uniformemente. El objetivo de añadir sal es aumentar el gluten de la harina. Agrega una pequeña cantidad de agua en tandas, revuelve con palillos hasta que no quede harina seca y amasa hasta obtener una masa suave y de dureza moderada. Tapa y deja reposar la masa durante 10 minutos.

7. Tome un trozo de masa, amáselo hasta obtener una tira larga, córtelo en trozos pequeños, use un rodillo para enrollarlo hasta formar una envoltura de bola de masa redonda y envuélvala con una cantidad adecuada de relleno de bola de masa. y amasa hasta darle la forma de bola de masa que prefieras. No importa la forma que le des a las albóndigas, recuerda pellizcar bien la parte cerrada para evitar exponer los rellenos durante la cocción.

8. Una vez envueltas las bolas de masa, se pueden cocinar. Agrega agua a la olla, agrega un poco de sal y deja hervir. Luego colóquelos uno por uno en las bolas de masa envueltas. Cuando todas las bolas de masa floten y la panza esté redonda, podrás sacarla para controlar el agua.

Las empanadillas vegetarianas de berenjena están listas para comerlas a principios de otoño. Este tipo de relleno es la primera opción, puede reducir el calor y aliviar la sequedad otoñal, y es delicioso y saciante. Si te gusta, ¡pruébalo!

Consejos de cocina:

1. A la hora de freír berenjenas cortadas en dados, procura secar el agua, así quedará menos sopa al envolver y será más fácil de envolver.

2. La cantidad de agua se debe determinar según la absorción de agua de la harina hasta que quede moderadamente blanda y dura. Es posible que la masa recién amasada no sea fácil de amasar suavemente. Déjalo reposar un rato para que la masa se combine completamente con el agua. Será muy fácil volver a amasar, quedará suave y sin esfuerzo.

3. Añade un poco de sal al cocinar las albóndigas para evitar que se peguen.