El trigo sarraceno es bueno para la salud, pero los nutricionistas les recuerdan a estas dos personas que no lo coman apresuradamente.

Mucha gente conoce el trigo sarraceno, pero solo conoce sus efectos sobre la salud, pero no sabe cuáles son sus funciones. Feng Jingyu, nutricionista del Hospital Erlin Christian, dijo que el trigo sarraceno contiene vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, fibra dietética, potasio, calcio, fósforo, etc. Hay dos tipos de trigo sarraceno común: el trigo sarraceno común y el trigo sarraceno. El trigo sarraceno común también se llama "trigo sarraceno dulce", y el trigo sarraceno es amargo, también llamado "trigo sarraceno amargo".

"Los principales ingredientes funcionales del trigo sarraceno incluyen rutina, quercetina, isoquercetina, catequina, D-quiro-inositol, etc." Feng Jingyu dijo que se ha confirmado médicamente que la rutina tiene efectos significativos sobre la hemorragia retiniana. , accidente cerebrovascular capilar y oclusión de la arteria coronaria, y tiene efectos de dilatación y fortalecimiento de los vasos sanguíneos.

Las formas de trigo sarraceno comúnmente utilizadas son los granos de trigo sarraceno sin cáscara y la harina de trigo sarraceno que generalmente se agrega a las galletas o al pan. La harina de trigo sarraceno no contiene gluten y, a diferencia de la harina común, puede formar directamente una masa elástica. , por lo que el polvo de trigo sarraceno debe mezclarse con una determinada proporción de harina para elaborar productos relacionados, como los fideos de trigo sarraceno.

Estos dos tipos de personas deben tener cuidado al comer trigo sarraceno, porque la dieta moderna es demasiado refinada y su ingesta de fibra dietética es insuficiente. El alimento básico entre las seis categorías principales de alimentos también hace hincapié en los "cereales". Feng Jingyu sugirió que se puede agregar trigo sarraceno al arroz blanco para complementar la fibra dietética. Cantidades adecuadas de alimentos básicos integrales también pueden aumentar de manera relativamente estable el azúcar en sangre de los pacientes diabéticos. Especialmente las personas con alergia al gluten también pueden elegir como alimento básico productos con un alto porcentaje de trigo sarraceno.

Sin embargo, las personas con úlceras gastrointestinales pueden consultar primero a un nutricionista para confirmar si pueden consumirlo. Además de ser rico en fibra dietética, el trigo sarraceno también es rico en fósforo y potasio. Las personas con enfermedad renal deben consultar a un médico o nutricionista antes de comer para evitar aumentar la carga sobre los riñones.