Carne de taro casera al vapor

El cerdo estofado con taro, también conocido como cerdo durante el Festival del Medio Otoño, es uno de los platos famosos en la región del delta del río Perla. Es un plato que los locales deben pedir durante las fiestas. El polvo de taro y el aceite de panceta de cerdo son perfectos, lo suavizan en la boca y dejan un regusto interminable. Echemos un vistazo a cómo hacer cerdo estofado con taro.

Leer paso a paso método/pasos

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Preparar 600 gramos de costillas, 400 gramos de taro, 100 gramos de rábano, 10 gramos de harina de trigo, 4 gramos de semillas de hinojo, 60 gramos de manteca de cerdo.

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Lavar el rábano fresco, cortarlo en tiras con herramientas especiales y secar al sol.

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Mezcla el rábano seco rallado con sal, pimienta, hierba, anís estrellado, fideos fritos, semillas de hinojo y vino blanco al gusto. , luego agregue. El rábano rallado mezclado se coloca en una olla de barro, se prensa y se encurte para convertirlo en rábano rallado.

Cuatro

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Pelar la malanga, lavarla, cortarla en trozos de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 4 cm de grosor, añadir aceite Sartén freír hasta que estén doradas.

五

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Raspar y lavar la panceta de cerdo, quitarle el pelo restante, ponerla en una olla sopera y cocinar hasta que se pueda quitar la piel. Utilizado como palillos, sácalo y úsalo en caliente con una solución de maltosa.

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Calentar el wok, agregar manteca, calentar hasta que esté 60% caliente, freír la panceta con piel hasta que esté dorada, sacar Control el aceite y cortar en rodajas de 4 mm de grosor.

Siete

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Coge un bol, pon la manteca de cerdo en el fondo del bol, pon un trozo de manteca de cerdo y un trozo de taro cuidadosamente En un tazón mediano, espolvoree uniformemente azúcar, sal, glutamato monosódico y rábano rallado, agregue las semillas de hinojo y cubra la carne y el taro.

Ocho

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Mete el bol en la jaula y cocina al vapor a fuego alto durante tres horas hasta que la carne esté crujiente y tierna. ponlo en un plato.