Carne de taro casera al vapor
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Preparar 600 gramos de costillas, 400 gramos de taro, 100 gramos de rábano, 10 gramos de harina de trigo, 4 gramos de semillas de hinojo, 60 gramos de manteca de cerdo.
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Lavar el rábano fresco, cortarlo en tiras con herramientas especiales y secar al sol.
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Mezcla el rábano seco rallado con sal, pimienta, hierba, anís estrellado, fideos fritos, semillas de hinojo y vino blanco al gusto. , luego agregue. El rábano rallado mezclado se coloca en una olla de barro, se prensa y se encurte para convertirlo en rábano rallado.
Cuatro
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Pelar la malanga, lavarla, cortarla en trozos de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 4 cm de grosor, añadir aceite Sartén freír hasta que estén doradas.
五
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Raspar y lavar la panceta de cerdo, quitarle el pelo restante, ponerla en una olla sopera y cocinar hasta que se pueda quitar la piel. Utilizado como palillos, sácalo y úsalo en caliente con una solución de maltosa.
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Calentar el wok, agregar manteca, calentar hasta que esté 60% caliente, freír la panceta con piel hasta que esté dorada, sacar Control el aceite y cortar en rodajas de 4 mm de grosor.
Siete
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Coge un bol, pon la manteca de cerdo en el fondo del bol, pon un trozo de manteca de cerdo y un trozo de taro cuidadosamente En un tazón mediano, espolvoree uniformemente azúcar, sal, glutamato monosódico y rábano rallado, agregue las semillas de hinojo y cubra la carne y el taro.
Ocho
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Mete el bol en la jaula y cocina al vapor a fuego alto durante tres horas hasta que la carne esté crujiente y tierna. ponlo en un plato.